Farfalle mit Zucchini

Farfalle With Zucchini

Nicht alle Nudeln sind gleich. Wusstest du das? Ich bin ein echter Nudelliebhaber, und obwohl ich keine Nudelgerichte ablehnen würde, gibt es nur einige Nudelformen, die ich anderen vorziehe. Ich bin zum Beispiel nicht verrückt nach Spaghetti. Ich liebe Linguine, ja, aber Spaghetti nervt mich. Und ich hätte lieber Penne als Rigatoni, es sei denn, die Rigatoni sind sehr, sehr kurz – dann bevorzuge ich Rigatoni. Ich liebe auch Fusilli, Cavatappi, Radiatore, und seit gestern Abend habe ich beschlossen, dass ich Farfalle LIEBE, das sind Nudeln in Form kleiner Fliege. Die Form ist so interessant zu essen – die Ränder sind weich und zart, während der gekräuselte Bereich in der Mitte einen schönen Biss behält und…

Ich mache mir viel zu viele Gedanken. Es tut uns leid. Ich mag Essen.

Jedenfalls hatte ich vor kurzem Farfalle gekauft und beschlossen, gestern Abend ein Zucchini-Gericht zu kreieren, da mein Garten im Moment in einem Horrorfilm mit dem Titel die Hauptrolle spielen könnte Angriff der Killer-Zucchini . Es ist monströs, Leute. Es erobert die Erde. Und jeden Morgen, wenn ich aufwache, gibt es mehr Zucchini zu pflücken. Jedenfalls schnappte ich mir ein paar, hackte und fummelte und zwickte, und es dauerte nicht lange, bis ich etwas gegessen habe, das sich als verdammt gutes Sommer-Nudelgericht herausstellte. Und ich stöhnte. Ich liebe es, wenn das passiert.

In der Schüssel habe ich ein nicht auf Mehl basierendes Verdickungsmittel namens Arrowroot verwendet. Ich wollte versuchen, einige der Pastasaucen, die man in Restaurants findet, nachzuahmen, und ich erinnerte mich, dass mir jemand einmal gesagt hatte, dass Pfeilwurz manchmal den Trick machen kann. Und ich war vom Ergebnis angenehm überrascht. Als ich es zum ersten Mal zusammengemischt habe, hatte ich Angst, dass es zu Maisstärke sein würde, aber als ich es mit den heißen gekochten Nudeln vermischte, passte alles zusammen. Versuche es! (Beachten Sie jedoch, dass Pfeilwurz nicht unbedingt erforderlich ist; um die endgültige Sauce anzudicken, kochen Sie sie einfach einige Minuten lang.)

Fangen wir an, ja?

Die Besetzung der Charaktere: Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Trauben- (oder Kirsch-)Tomaten, Olivenöl, Weißwein (oder Hühnerbrühe), Farfalle (Fliege Pasta), Sahne, Parmesan und Pfeilwurz!

Oh! Und frische Kräuter:

Ich habe Zitronenthymian verwendet...

Viele frische Basilikumblätter…

Und Schnittlauch.

Aber Sie können alle frischen Kräuter verwenden, die Sie in Ihrem Arsenal haben.

Beginnen Sie damit, einen Topf mit Wasser zum Kochen zu bringen. Das brauchst du für die Pasta.

Als nächstes 1 mittelgroße Zwiebel würfeln: Von der Wurzel nach oben halbieren, dann jede Hälfte halbieren und schälen. Machen Sie vertikale Slices wie diese ...

Dann das Messer um 90 Grad drehen und erneut schneiden, um einen Würfel zu erstellen.

Und gefällt dir mein neues Schneidebrett? Es ist Bambus. Ich habe es bei The Wal Marts bekommen.

Als nächstes schnappen Sie sich 4 oder 5 Zucchini in normaler Größe, nicht zu verwechseln mit der Monsterzucchini, die ich in meinem Garten anbaue. Mann, diese Dinger würden kleine Kinder erschrecken.

Machen Sie lange, vertikale Scheiben wie folgt…

Dann in die andere Richtung schneiden.

Nimm nun ein Pint Traubentomaten und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.

Mmm. Ich liebe Gemüse einfach. Neben Pilzen und Tomaten könnte ich allein von Zucchini leben.

Wenn ich nicht mit einem Viehzüchter verheiratet wäre. So wie es ist, fürchte ich hier draußen auf der Ranch, dass Zucchini allein den Senf einfach nicht schneiden wird.

Als nächstes würfeln Sie etwa drei Knoblauchzehen. Und weisst du was? Ich bin ein bisschen müde von dieser 1 Knoblauchzehe. 1 Knoblauchzehe ist nie genug.

Okay. Jetzt heißt es BUTTA LA PASTA! Kochen Sie das Zeug einfach nach Packungsanweisung. Farfalle ist, wie alle Nudeln, am besten, wenn sie al dente ist oder einen schönen Biss hat. Also koch die Dickens nicht daraus, okay?

Jetzt. Kommen wir zum Kochen! Beginnen Sie damit, ein paar Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze zu erhitzen. Und wenn Sie es in Ihrem Herzen finden könnten, mir die nicht blitzsaubere Pfanne zu verzeihen, wäre das großartig. Ich bleibe einfach echt.

Wenn das Öl schön heiß ist, die Hälfte der Zucchini hineingeben. Rühren Sie sich nicht sofort um; Sie möchten, dass die Zucchini braun wird.

Die Zucchini mit Salz bestreuen. Es ist das Beste.

Rühre es um, bis es gut und braun wird, und nimm es dann auf einen Teller.

Hat jemand Good and Brown gesagt? Prüfen. Oh, Lawsie, ich könnte das mit einem Strohhalm trinken. Sprechen Sie über Köstlichkeit.

Wiederholen Sie dies mit der anderen Hälfte der Zucchini und entfernen Sie sie auf dem Teller.

Nun in derselben Pfanne noch etwas Olivenöl einträufeln.

Und werfen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinein und werfen Sie sie ein wenig herum. HINWEIS: Die Zucchini NICHT zu lange kochen. Sie möchten, dass es noch einen kleinen Bissen hat, wenn Sie es später in die Sauce werfen.

Ich möchte diese Zucchini unbedingt mit einem Strohhalm trinken. Ist das überhaupt möglich?

Nun die halbierten Traubentomaten darüber werfen…

Und wirf es ein bisschen herum. Stellen Sie sicher, dass die Hitze zu diesem Zeitpunkt nicht zu hoch ist – mittel niedrig bis mittel ist in Ordnung.

Nehmen Sie nun das Glas Wein und gießen Sie etwa die Hälfte davon ein. Dies wird wahrscheinlich etwa 1/3 Tasse sein.

Zwillingsflamme 111 Bedeutung

Kratzen Sie mit einem Schneebesen oder einem Löffel den Boden der Pfanne ab, damit alle würzigen Stücke freigesetzt werden.

Das nennt man übrigens Ablöschen. Meiner Ansicht nach.

Gießen Sie nun den Rest des Weins (eine weitere 1/3 Tasse oder so) in eine Schüssel. (Und glauben Sie mir, mir ist klar, dass das kleine bisschen Zucchini am Rand des Gerichts für einige von Ihnen zutiefst beunruhigend ist. Dafür entschuldige ich mich. Aber ich bin eine unordentliche Köchin.)

Nehmen Sie nun die Pfeilwurzel und streuen Sie einen Esslöffel oder so ein und rühren Sie um, um sie zu kombinieren.

Gießen Sie das ein und rühren Sie es vorsichtig um, um es zu kombinieren. Sofort wird es ziemlich klebrig erscheinen. Machen Sie sich darüber keine Sorgen. Vertrauen Sie einfach auf die Pionierfrau. Wer auch immer das ist.

Fügen Sie jetzt sofort 1/2 bis 3/4 Tasse Sahne hinzu.

Nun die Zucchini dazugeben. Rühren Sie es vorsichtig um, um es zu kombinieren, an dieser Stelle die Heizung ausschalten . Sie möchten die Sauce wirklich nicht kochen, nachdem Sie die Pfeilwurz hinzugefügt haben.

Folgendes mache ich gerne, wenn ich Pasta mache: Während die Pasta noch kocht, nimm ein oder zwei Tassen der Kochflüssigkeit.

Denn wenn Ihre Mischung zu dick erscheint, können Sie sie mit dem Wasser etwas verdünnen. Haben Sie jedoch keine Angst, wenn die Sauce etwas dickflüssig erscheint; Sobald Sie die Nudeln hinzufügen, wird alles ausgeglichen.

WICHTIG: Geschmack. Und füge Salz hinzu. Füge VIEL Salz hinzu . Bitte? Es wird Ihnen leid tun, wenn Sie es nicht tun.

Mach weiter und füge auch Pfeffer hinzu. Ich bin ein Pfeffer-Typ, also mache ich es wirklich.

Zum Servieren die abgetropften Nudeln in eine große Schüssel oder Platte gießen.

Fügen Sie eine Tonne frische Kräuter hinzu: Chiffonade aus Basilikum, gehackter Zitronenthymian und Schnittlauch.

Und glauben Sie mir, ich dachte, der Zitronenthymian sei ein großer Marketing-Trick, als ich mich entschied, ihn dieses Jahr zu pflanzen. Aber ich habe tatsächlich einen Hauch von Zitrone in dem fertigen Gericht entdeckt – puh! Es war total entzückend, und ich kam mir so albern vor, zu zweifeln.

Aber denken Sie nicht, dass Sie Zitronenthymian haben müssen. Mir geht es darum, alles zu verwenden, was Sie zur Hand haben, um Petes Willen.

Und bitte vergib meinen Fingern. Meine Güte, sie sehen aus wie Würmer, nicht wahr? Will jemand angeln?

Gießen Sie nun den Inhalt der Pfanne darüber.

Werfen Sie es zusammen. Sagen Sie sieben Mal Yum.

Jetzt schnapp dir etwas Parmesan – ich habe zufällig ein paar der guten Sachen, aber benutze die grüne Dose, wenn du willst. Du weißt, ich werde nicht urteilen.

Gehen Sie voran und werfen Sie noch ein paar Kräuter hinein, wenn es nötig ist. Ich kann nie genug frisches Basilikum bekommen.

Und jetzt ... essen wir. Oh Baby.

Ich sollte darauf hinweisen, dass ich diese Schüsseln habe, seit ich 22 bin und Single bin. Sie kosteten etwa 9,99 US-Dollar für ein Viererset plus die große Servierschüssel. Ich benutze sie die ganze Zeit. Warum sind es immer diese 9,99-Dollar-Sachen, die am Ende meine Favoriten sind?

Und, ach! Vergessen Sie nicht, dies zu tun.

Und, ach! Vergessen Sie nicht, jeden letzten Bissen in der Schüssel zu essen. Und mach weiter und stöhne ... Ich werde mich nicht über dich lustig machen.

Genießen!