Favorite Baking Tools
Während die meisten amerikanischen Backrezepte keine Küchenwaage erfordern, liebe ich es absolut, eine zu haben. Ich benutze es jedes Mal wenn ich backe.
Der offensichtlichste Grund für eine Waage ist, dass das Wiegen genauer ist als das Messen. Aber es gibt auch andere Gründe! Das ist einfacher, spart Zeit und macht auch weniger Geschirr.
Ausgestattet mit diesen Punkten und nachdem ich gerade überprüft habe, dass eine gut bewertete Küchenwaage heutzutage nur 10 bis 15 US-Dollar kostet, hoffe ich, Sie davon zu überzeugen, dass eine Küchenwaage auch in Ihre Küche gehört.
Beginnen wir mit dem wichtigsten Grund für die Verwendung einer Waage, nämlich dass es genauer ist, nach Gewicht zu messen als nach Schöpfen.
Sie können jede Schüssel oder jedes Gefäß auf die Waage stellen und die Waage zum Starten auf Null stellen. Ich liebe es, wie einfach es ist, jede Schüssel jeder Art zu greifen.
Gießen Sie dann die zu messende Zutat in die Schüssel, bis die Skala die benötigte Menge anzeigt. In meiner Schüssel oben habe ich eine Tasse Mehl, das sind 140 Gramm.
Oder 5 Unzen!
Ich liebe es wirklich, das Mehl im Behälter nicht aufzulockern und zu belüften, den Messbecher zu füllen, mit einer ebenen Fläche auszugleichen und zu wiederholen. Es ist so viel einfacher, das Mehl auf die Waage zu gießen oder zu schöpfen, um die Menge zu erhalten, die ich brauche.
Mehl wird oft in großen Behältern aufbewahrt, aber Zutaten wie Kakaopulver werden oft in kleineren Behältern aufbewahrt, und es kann in diesen Situationen schwierig und unordentlich sein, zu versuchen, mit Tassen zu messen. Ein Viertel-Tassen-Maß, oben abgebildet, ist normalerweise die größte Tasse, die ich in den Kakaobehälter bekommen kann, also messe ich Kakao nach Gewicht, wie ich es mache.
Die Verwendung einer Waage führt auch zu weniger Geschirr! Wenn Sie Ihre Zutaten abwiegen, ist das einzige, was Sie schmutzig machen, eine Schüssel und vielleicht ein Löffel zum Schöpfen, wenn Sie nicht einschenken möchten. Die Alternative sind ein paar schmutzige Messbecher, weil Sie den Kakaopulver-Messbecher nicht in Ihr Mehl- oder Zuckerglas geben möchten.
Es mag keine große Sache sein, aber keinen Satz Messbecher in die Spülmaschine stellen zu müssen, spart definitiv Platz und ist ein zusätzlicher Bonus zu den oben genannten Vorteilen.
Da haben Sie es also, einige der Gründe, warum ich es liebe, eine Waage in meiner Küche zu haben!
Manchmal geben Rezepte genaue Mengenangaben für Mehl, Kakaopulver, Puderzucker usw. an, manchmal jedoch nicht. In diesen Fällen sind hier die ungefähren Gewichte, die ich für gängige Backzutaten verwende:
1 Tasse Allzweckmehl = 5 Unzen = 140 Gramm
1 Tasse Kakaopulver = 3,5 Unzen = 100 Gramm
1 Tasse Kristallzucker = 7 Unzen = 200 Gramm
1 Tasse Puderzucker = 4 Unzen = 115 Gramm
Und noch eine letzte Anmerkung zu diesen Richtlinien, da es manchmal Meinungsverschiedenheiten über die Messungen gibt: Als ich meine Mehlmarke mit der Methode 'Belüftung, Schaufel und Fülle' gemessen habe, stellte ich fest, dass 1 Tasse 5 Unzen entspricht, und das wurde mein Standard. America's Test Kitchen geht auch nach dem Standard, dass 1 Tasse Allzweckmehl 5 Unzen ist. Ich habe jedoch gesehen, dass andere sagen, 1 Tasse ist 4,5 Unzen oder sogar 4,25. Wenn Sie sich also nicht sicher sind, schlage ich vor, die Marke, die Sie verwenden, mit Ihrem eigenen Messlöffel zu wiegen und Ihre eigenen Umrechnungen vorzunehmen.
Viel Spaß beim Backen!
