Grilled Chicken Lemon Orzo Salad
Der perfekte Sommer-Picknick-Salat! Aus Brenda Partitur von A Farmgirl's Dabbles. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:6Portionen Vorbereitungszeit:0Std10Minuten Kochzeit:0Std30Minuten Gesamtzeit:0Std40Minuten Zutaten2 C. Gerste 2 1/2 EL. Olivenöl, geteilt 1 EL. Ungesalzene Butter 1/2 c. Kleine gewürfelte rote Zwiebel 1 Gewürznelke (groß) Knoblauch, gehackt 1 Pfund. Hühnerbrust 1 1/2 TL. Koscheres Salz, geteilt 1/4 TL. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt zwei Zitronen halbiert 1/2 TL. Honig 1/2 c. Kleine gewürfelte rote Paprika 6 Unzen. Gewicht Erbsenschoten, halbiert auf der Diagonale zwei Frühlingszwiebeln, dünn auf der Diagonale geschnitten 1 EL. Gehackter Dill 2 Unzen. Gewicht Ziegenkäse, zerbröselt (optional)Dieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Zubereitung Orzo in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. In einem Sieb abtropfen lassen und kaltes Wasser zum Abkühlen überlaufen lassen. Wieder abtropfen lassen. Orzo in eine große Schüssel geben und 1 Esslöffel Olivenöl über den Orzo träufeln. Zum Kombinieren falten. Während Orzo kocht, erhitze die mittlere Pfanne bei mittlerer Hitze. Butter und 1 EL Olivenöl dazugeben. Sobald Butter und Olivenöl erwärmt sind, fügen Sie rote Zwiebeln und Knoblauch hinzu und rühren Sie sie ein. Braten, bis sie weich sind, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen. Nach dem Abkühlen zu Orzo falten.
Hähnchenbrust mit dem restlichen 1/2 Esslöffel Olivenöl einreiben und dann mit 1 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer würzen. Grill auf mittlere bis mittlere Hitze vorheizen. Stellen Sie sicher, dass die Roste sauber geschrubbt und dann geölt werden. (Um die Roste zu ölen, geben Sie etwas Pflanzenöl in eine kleine Schüssel. Dann falten Sie ein schweres Papiertuch einige Male zu einem kleineren Quadrat. Fassen Sie das gefaltete Papiertuch mit einer Zange und tauchen Sie es in das Öl, bis das Papiertuch Durchnässen Sie dann das Papiertuch über die Roste und wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Grillroste gründlich geölt sind.)
Die geschnittenen Seiten der Zitronenhälften nur ein oder zwei Minuten auf den Grill legen, bis sie verkohlt und weich sind. Zum Abkühlen auf einen Teller geben. Grillroste wieder einölen und Hähnchenbrust auf die Roste legen. 3 bis 4 Minuten grillen, oder bis sie schön verkohlt sind. Hähnchen wenden und weitere 3 bis 4 Minuten auf der zweiten Seite grillen, bis es schön verkohlt ist und ein sofort ablesbares Thermometer 160°F erreicht. Die Grillzeit hängt von der Größe der einzelnen Hähnchenbrust ab, daher kann dies mehr oder weniger Zeit in Anspruch nehmen. Dann ziehen Sie das Hühnchen vom Grill, auf eine Platte, um es einige Minuten zu ruhen und weiter auf 165 ° F zu garen. Dies hilft sicherzustellen, dass Ihr Hühnchen nicht austrocknet, wenn es zu lange gekocht wird. Abkühlen lassen und dann mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zerkleinern.
In einer kleinen Schüssel die Schale und den Saft von zwei der gegrillten Zitronenhälften (einschließlich des verkohlten Fruchtfleischs), Honig, den restlichen 1/2 Teelöffel koscheres Salz und 1/8 Teelöffel schwarzen Pfeffer verquirlen. Über Orzo träufeln und zusammenklappen.
Fügen Sie zerkleinertes Huhn, rote Paprika, Erbsenschoten, Frühlingszwiebeln und Dill hinzu. Zum Kombinieren falten. Nach Belieben Ziegenkäse dazugeben und erneut unterheben. In eine Servierschüssel oder einen Teller geben. Mit zusätzlichem frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und etwas mehr gehacktem Dill bestreuen, falls gewünscht. Bieten Sie die restlichen zwei gegrillten Zitronenhälften an, um sie über die einzelnen Portionen zu drücken.
Der Sommer war wie gemacht für Nudelsalate. Sie können leicht zu einem Picknick oder einem Gartentreffen mitgenommen werden und sind unser Freund für eine Mahlzeit.
Ich habe angefangen, das zu machen Gegrillter Hühnchen-Zitronen-Orzo-Salat Anfang des vergangenen Frühlings, als unsere Mädchen noch in der Schule waren. Der Salat erwies sich als ein größerer Erfolg, als ich erwartet hatte, da sie ihn eine Woche lang jeden Tag in ihre Lunchpakete packen wollten. Sie haben es nie satt. Es ist einfach so schön.
Wenn ich das Grillen in jede einzelne Mahlzeit des Sommers integrieren kann, werde ich das sicherlich tun. Dieses Rezept beinhaltet das Grillen von zwei verschiedenen Zutaten.
Zuerst ein paar Zitronenhälften.
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Haben Sie schon einmal Zitrusfrüchte gegrillt? Es ist so eine schöne Sache. Die Hitze der heißen Grillroste versengt das geschnittene Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte und karamellisiert es, was sowohl dem Geschmack als auch dem Aroma einen Hauch von Rauch verleiht.
Für die Zitronenorzo in diesem Rezept werden zwei gegrillte Zitronenhälften entsaftet und abgeschmeckt. Und dann biete ich gerne noch ein paar zusätzliche gegrillte Zitronenhälften an, die man direkt vor dem Essen über einzelne Salatportionen pressen kann. Es fügt einen Hauch von Helligkeit hinzu, ganz zu schweigen von ein bisschen Spaß. Unsere Töchter LIEBEN diese Komponente des Zitronen-Orzo-Salats und haben sogar darauf geachtet, dass beim Mittagessen während des Schuljahres ein kleines Stück mitgeliefert wurde.
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Zu diesem Zitronen-Orzo-Salat gehören auch gegrillte Hähnchenbrust, ganz einfach mit Salz und Pfeffer gewürzt. Nachdem das Hühnchen vom Grill kommt, wird es in mundgerechte Stücke zerkleinert und in den Zitronensalat gefaltet.
Fühlen Sie sich frei, diesen Salat mit mehr gegrilltem Hühnchen aufzufüllen, um einen noch größeren Proteinschub zu erzielen.
Vielleicht hat unseren Mädchen dieser Salat auch deshalb so gut geschmeckt, weil ich auch ein paar ihrer frischen Lieblingsgemüse hinzugefügt habe: süße rote Paprika und Erbsen noch in der Schote. Beide Zutaten verleihen lebendige Farbe und Bissen von bissiger Textur, schöne Kontraste zu Orzo und Hühnchen.
Ich habe unseren Garten überprüft und darauf gewartet, dass knusprige, saftige Schnapperbsen geerntet werden, nur damit wir diesen Salat wieder mit selbst angebauten Erbsenschoten zubereiten können!
Hier haben Sie den perfekten Picknicksalat. Packen Sie einige in die Kühlbox und machen Sie sich diesen Sommer auf den Weg zu einem Picknick. Vergessen Sie nicht die gegrillten Zitronenhälften!
