Grilled Shrimp Panzanella
Stellen Sie sicher, dass Sie für Panzanella sehr knuspriges Brot verwenden, damit es nicht zu matschig wird, wenn es das Dressing aufsaugt.
Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:4 - 6Portionen Vorbereitungszeit:0Std25Minuten Gesamtzeit:0Std25Minuten Zutaten1
1 Pfund knuspriges italienisches Brot, in 1-Zoll-Würfel geschnitten (12 Tassen)
1/2 c.plus 2 EL Olivenöl
3Knoblauchzehen, gerieben
1/4 TL.
rote Paprikaflocken
1/2 TL.koscheres Salz, plus mehr Geschmack
1 1/2 Pfundgroße Garnelen, geschält und entdarmt
1/4 c.
Rotweinessig
2 Pfund.Tomaten (rot und/oder gelb), in 2,5 cm große Stücke geschnitten
1kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
3/4 c.entsteinte Kalamata-Oliven, in dünne Scheiben geschnitten
2 EL.abgetropfte Kapern, gehackt
1/2 c.frisches Basilikum, gehackt
Dieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Richtungen- Den Backofen auf 275˚ vorheizen. Breiten Sie das Brot auf einem Backblech aus und backen Sie es 20 bis 25 Minuten, bis es leicht knusprig ist (wie altbackenes Brot), aber nicht geröstet. Abkühlen lassen.
- Heizen Sie einen Grill auf mittlerer Höhe vor. 2 EL Olivenöl, Knoblauch, Paprikaflocken und eine Prise Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Die Garnelen hinzufügen und schwenken. Beiseite stellen, während Sie den Salat zusammenstellen.
- Den Essig verquirlen und die restlichen ½ Tasse Olivenöl in eine andere große Schüssel geben. Tomaten und Zwiebeln dazugeben und mit ½ ein Teelöffel salz. Oliven, Kapern, Brotwürfel und Basilikum hinzufügen. Schwenken und bei Zimmertemperatur ruhen lassen, während Sie die Garnelen grillen.
- Grillen Sie die Garnelen, indem Sie sie einmal wenden, bis sie nur noch undurchsichtig sind, 3 bis 4 Minuten. Sobald die Garnelen gekocht sind, probieren Sie einen Brotwürfel. Wenn er etwas trocken ist, beträufeln Sie den Salat mit ein paar Esslöffeln Wasser und werfen Sie ihn um. Die gegrillten Garnelen zum Salat geben und schwenken.
