Grillen von Obst 101

Grilling Fruit 101

Dieses Rezept erinnert mich an die Frucht-Müsli-Joghurt-Parfait-Schalen, die ich früher zum Frühstück gegessen habe. Der Mandel-Ingwer Krokant kommt in der Zeit zum Grillen der Früchte zusammen!

Von Natalie Perry von Perry's Plate.

Grill auf hohe Hitze vorheizen.

Früchte halbieren und entkernen. Sprühen Sie das Innere der Frucht mit Antihaftspray ein.

Wenn der Grill aufgeheizt ist, legen Sie die Pluot-Hälften mit der Schnittseite nach unten auf den Grill. Ohne Deckel 2–3 Minuten grillen oder bis die Früchte warm sind und sich schöne Grillspuren gebildet haben.

In der Zwischenzeit Mandeln, Sirup, Ingwer und Salz in eine kleine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen. Der Sirup wird sprudeln und etwas verdampfen, wobei eine klebrige Nuss-Ingwer-Mischung zurückbleibt. Den Krokant zum Abkühlen auf einen Teller geben.

Servieren Sie gegrillte Pluots mit ein paar Löffeln Joghurt und etwas Krokant.

Das Ende des Sommers ist eine lustige Zeit – gleichzeitig sehnen Sie sich nach der Rückkehr des Kürbiswahnsinns und essen so viel süßes, reifes Steinobst und Melonen wie möglich, bevor sie für ein weiteres Jahr weg sind.

Wir leben in Nord-Nevada mit Bauernmärkten von Juni bis September, und ich bin so aufgeregt, wenn sie öffnen! Um ehrlich zu sein, kreiere ich nicht viele Dessertrezepte auf Fruchtbasis, weil ich sie lieber so esse, wie sie sind. Sie sind so ein Genuss für sich!

Das gleiche gilt für Nutella. Ich brauche nur einen Löffel.

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Wenn Sie frische Sommerfrüchte im Überfluss haben oder etwas ausgefallenes (aber einfaches!) Nachtisch zubereiten möchten, probieren Sie es mit dem Grillen! Steinobst funktioniert gut und Feigen auch. Melone ist eine unerwartete Wahl, aber auch köstlich.

Nun zeige ich Ihnen drei verschiedene Ideen zum Grillen von Obst und einige allgemeine Tipps.

1 - Gegrillte Pluots mit Joghurt und Mandel-Ingwer-Krokant

Steinobst ist die beliebteste Wahl zum Grillen, also fangen wir dort an. Pfirsiche, Pflaumen, Nektarinen und Aprikosen funktionieren alle gut! Meine persönlichen Favoriten sind Pluots – eine Mischung aus Pflaume und Aprikose.

Ich war versucht, sie in meinen versteckten Schokoladenvorrat zu stecken, weil meine Kinder auch in sie verliebt sind.

Für diese habe ich sie einfach gegrillt und dann mit Vanille-Mandel-Milchjoghurt und einem Ingwer-Mandel-Krokant belegt, den ich während des Grillens der Früchte geschlagen habe. Sie finden die vollständiges Rezept unten!

2 - Gegrillte Feigen mit Honig mit Orangenduft

Feigen sind für mich etwas neu und ich frage mich, warum es so lange gedauert hat, sie frisch zu probieren! (Möglicherweise, weil ich als Kind Fig Newtons nicht mochte?)

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Ich habe diese übertroffen gegrillte Feigen mit Orangen- und Vanillehonig. Das ist wirklich so einfach, so elegant und sie sind auch bei Raumtemperatur gut!

Sie können Honig auch auf Steinobst oder Melone verwenden!

3 - Cantaloupe mit gegrilltem Prosciutto

Dieser ist etwas unkonventionell. Haben Sie schon einmal in Prosciutto eingewickelte Cantaloupe gegessen? Wenn Sie es nicht getan haben, kann ich mir den Ausdruck vorstellen, den Sie gerade auf Ihrem Gesicht haben. Ich hatte den gleichen Gesichtsausdruck, als mir zum ersten Mal eine Dame in Österreich welche angeboten wurde. Sie war gerade von ihrem Urlaub in Italien zurückgekehrt, wo sie in Prosciutto eingewickelte Melone gegessen hatte. Wenn die Italiener das machen, muss es doch gut sein, oder? Es hat eine fabelhafte salzig-süße Atmosphäre. Lecker.

Ich bin noch einen Schritt weiter gegangen und das ganze gegrillt . Ich glaube so gefällt es mir noch besser! Durch das Grillen wird der Prosciutto etwas knusprig und bekommt einen speckartigen Geschmack.

Alles klar. Nun zu einigen grundlegenden Tipps.

1. Stellen Sie sicher, dass die Früchte reif genug sind, um gut zu schmecken, aber nicht zu reif. Wenn es anfangs matschig ist, kann es sein, dass Sie nach dem Grillen mit Marmelade enden. Abhängig von Ihrem Ziel ist dies möglicherweise keine schlechte Sache.
2. Sprühen Sie die Schnittseite der Früchte immer mit Antihaftspray ein. Der Zucker aus den Früchten haftet sehr gut auf dem Grillrost. Lassen Sie nicht die Hälfte Ihrer Früchte zurück, weil sie klebt!
3. Grillen Sie es heiß und schnell. Sie möchten, dass sich einige schöne Grillspuren bilden, aber wenn der Grill nicht wirklich heiß ist, dauert es lange, bis sich diese bilden. Sie wollen lange kein Obst grillen, sonst bricht es zusammen und wird richtig matschig. Nur 2-3 Minuten sollten ausreichen.

Schnappen Sie sich Obst vom Bauernmarkt und grillen Sie, bevor der Sommer endet!