Lebkuchen-Keks-Eiscreme

Gingerbread Cookie Ice Cream

Sind Sie ein Lebkuchen-Fan? Ich weiß, ich bin! All diese warmen Gewürze und der reiche, tiefe Geschmack der Melasse scheinen auf Ihrer Zunge zu tanzen.

Dieses Lebkuchen-Keks-Eis ist eine wunderbare Möglichkeit, diese Aromen zu genießen. Cremige Desserts sind mein Favorit. Ich mag zwar einen guten Lebkuchen, aber wenn es eine Möglichkeit gibt, ihn mit Sahne zu injizieren, entscheide ich mich normalerweise für diese Version! Außerdem lässt sich dieses Rezept so einfach zusammenstellen – kein Rühren von Vanillepudding über dem Herd erforderlich. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, das Eis direkt aus der Eismaschine zu essen, können Sie es in etwa 30 Minuten genießen! Das ist gefährliches Wissen…

Gebet zum heiligen Lukas

Das brauchst du: Melasse, Sahne, Milch, Vanille, Ingwer, Nelken, Zimt, Muskat, Zucker und Lebkuchen!

Ich empfehle, Kekse mit einem kleinen Schnappschuss zu verwenden, da sie im Eis etwas weich werden. Obwohl die weiche Textur von zähen Lebkuchenplätzchen auch schön sein könnte!

Hacken Sie sie in ziemlich große Stücke. Wenn Sie die Kekse in zu kleine Stücke schneiden, gehen sie beim Mischen verloren.

Jetzt ist es an der Zeit, die Eisbasis aufzumischen! Alles außer der Milch in eine tiefe Schüssel geben. Mischen, bis die Creme anfängt einzudicken. Sie wollen nicht auf die Klumpen- oder Soft-Peak-Stufe gelangen, da sonst die Sahne beim Einfüllen in die Eismaschine zu Butter wird.

Bei laufendem Mixer die Milch langsam einfüllen.

Damen Wintermütze mit Bommel

Rühren Sie, bis sie zu einer weichen Konsistenz gefroren sind. Dies sollte je nach Gerät zwischen 10 und 20 Minuten dauern. Werfen Sie die Keksstücke in der letzten Minute des Rührens ein.

In einen gefriersicheren Behälter geben und etwa 2 Stunden einfrieren, bis er fest ist.

Dies wäre eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebene Kekse aus den Feiertagen aufzubrauchen. Sie können auch im Laden gekaufte Lebkuchenkekse verwenden, wenn Sie es vorziehen. Oder stellen Sie eine Charge speziell für dieses Rezept her!

Ich denke, Sie könnten auch Zuckerkekse oder andere geschmacksneutrale Kekse verwenden. Denken Sie nur an die Textur des Kekses und ob er sich gut in ein Eis übersetzen lässt.

Was soll man einem 13-jährigen Jungen kaufen?

Anmerkungen:

• Wenn Sie möchten, können Sie dies mit einer No-Churn-Methode machen. Anstatt die Sahne nur bis zur Verdickung zu schlagen, schlagen Sie sie, bis sie die weiche Spitzenstufe erreicht. Milch einrühren und in einen gefriergeeigneten Behälter füllen. Einfrieren, bis sie halbfest sind, etwa 1-2 Stunden. Die Keksstücke darüberstreuen und unterheben. Etwa 2 weitere Stunden einfrieren, bis sie fest sind.
• Ich mag mein Dessert auf der weniger süßen Seite. Wenn Sie es süßer mögen, fügen Sie 2-3 weitere Esslöffel Zucker zur Basis hinzu.
• Wer einen richtig knackigen Lebkuchengeschmack mag, kann die Melasse auf 4 Esslöffel erhöhen. Mein Mann und ich bevorzugten den milderen Geschmack, wenn ich 3 Esslöffel verwendet habe.
• Ich habe Blackstrap-Melasse verwendet, die einen stärkeren Geschmack hat als normale Melasse.

Hier ist das Rezept zum Ausdrucken: Lebkuchen-Keks-Eiscreme