How Cook Sunny Side Up Egg
Ein Ei mit der Sonnenseite nach oben macht mich glücklich. Es ist so optisch ansprechend. Es lässt ein Gericht polierter aussehen.
Aber ein Ei mit der Sonnenseite nach oben zu kochen kann eine Herausforderung sein. In meinem Buch hat ein erfolgreiches Sunny Side Up Ei kein grobes, flüssiges Eiweiß, aber das Eigelb ist immer noch weich und puddingartig und leuchtend gelb / orange. Dies ist nicht immer leicht zu erreichen.
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Es dauerte eine ganze Weile, bis ich eine Methode zum Kochen eines Sonnenseiten-Eis gefunden hatte, die meiner Meinung nach zuverlässig war. Unterwegs habe ich ein paar Tricks gelernt, die mir helfen, konstant ein gut gekochtes Ei zu bekommen.
Heute möchte ich dir ein paar verschiedene Methoden zeigen, um ein Sonnenseiten-Ei zu kochen, und dir sagen, welche mein Favorit ist!
1 - Basten
Beginnen Sie damit, eine gute Menge Butter (mindestens einen Esslöffel) bei mittlerer Hitze zu schmelzen.
Fügen Sie das Ei hinzu. Sobald das Weiß beginnt, undurchsichtig zu werden, löffele die heiße Butter über das Ei. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht auf das Eigelb gelangt, da es sonst weiß wird.
Diese Methode funktioniert ziemlich gut, führt jedoch zu einem sehr fettigen Ei. Nun, ich scheue mich nicht vor Fett, aber das Ei ist so einfach nicht so hübsch.
2 - Dämpfen
Etwas Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Riss im Ei. Sobald das Weiß trüb wird, gießen Sie etwa einen Esslöffel Wasser hinein.
Decken Sie die Pfanne sofort ab, um den Dampf einzufangen.
Kochen, bis das Weiß nicht mehr flüssig ist.
Diese Methode macht ein gut gekochtes Ei, aber es ist schwer zu vermeiden, dass das Eigelb weiß wird, was den ganzen Sinn eines Sonnenseiten-Eies ruiniert. Nicht das Beste für die Präsentation.
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3 - Niedrig und langsam
Diese Methode ist wirklich einfach. Schmelzen Sie einfach etwas Butter bei mittlerer bis hoher Hitze, schlagen Sie das Ei ein, drehen Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Hitze und warten Sie, bis das Weiß durchgegart ist.
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Diese Methode funktioniert ziemlich gut, aber es dauert 1-o-n-g Zeit, bis das Weiß vollständig durchgegart ist.
4 - Kombination
Dies ist die Methode, die ich am häufigsten verwende. Es ist eine Kombination aus den Low- und Slow- und Steam-Methoden.
Etwas Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Ei aufschlagen, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und warten, bis das Eiweiß undurchsichtig wird. Kratzen Sie mit einem Messer etwas Eiweiß, das dem Eigelb am nächsten ist, zum Rand hin heraus. Das Weiß, das der Mitte am nächsten ist, braucht aus irgendeinem Grund am längsten zum Kochen.
Bei Bedarf kannst du die Pfanne auch ein oder zwei Minuten abdecken, um sicherzustellen, dass das Weiß überhaupt nicht flüssig wird. Sie müssen kein Wasser hinzufügen.
Ich mag diese Methode, weil sie ziemlich schnell ist, das Eigelb leuchtend gelb / orange bleibt und Sie steuern können, wie viel das Weiß gekocht wird.
5 - Backen
Etwa 2 Teelöffel Avocadoöl in eine kalte Pfanne geben. Ein Ei einschlagen. 5–7 Minuten in einem Ofen bei 400 °F backen oder bis das Weiß vollständig gekocht ist.
Boom. Perfekt gekochtes Ei mit der Sonnenseite nach oben.
Der Grund, warum ich diese Methode nicht so oft verwende, ist, dass Sie den Ofen zuerst vorheizen müssen (ich braucht ungefähr 15 Minuten, um auf 400 ° F zu kommen). Aber wenn Sie bereits Speck im Ofen backen oder Muffins, Scones usw. gebacken haben, ist diese Methode perfekt! Ihr Ofen ist bereits heiß und Sie brauchen nur 5 Minuten, um Ihr Ei zu kochen! Ideal für Wochenenden oder wenn Sie langsam in den Tag starten.
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Zu beachten ist, dass das Weiß bei der Backmethode nicht knusprig wird. Dies mag für manche Leute ideal sein, aber andere mögen diese knusprigen Ränder wirklich.
Zu lernen, wie man ein Ei mit der Sonnenseite nach oben kocht, ist eine unterhaltsame Fähigkeit, die es zu meistern gilt. Ich hoffe, dieser Leitfaden gibt Ihnen das Vertrauen, es auszuprobieren!
Wenn Sie bereits ein Sunnyside-Up-Zauberer sind, teilen Sie uns Ihre Lieblingstipps in den Kommentaren mit!
Anmerkungen:
1. Ich habe all diese Eier in einer gusseisernen Pfanne gekocht.
2. Ich habe die Backmethode von Angela Roberts vom Blog gelernt Spinat-Tiger .
