Wie man gebackene Haferflocken macht

How Make Baked Oatmeal

Maisbrot- und Wurstfüllung Pionierfrau

Hier ist die Sache: Ich mag Haferflocken nicht wirklich. So oft mein Mann versuchte, mir eine Schüssel Haferflocken mit Ahornsirup, Nüssen und Früchten zuzubereiten, konnte ich mich mit der Textur einfach nicht anfreunden. Ich dachte, an der Haferflocken-Front wäre für mich alles verloren. Das heißt, bis ich gebackene Haferflocken probiert habe.

Vielleicht liegt es daran, dass mich die Textur an einen Haferkeks erinnerte, oder vielleicht war es die herrliche karamellisierte Spitze, die sich bildet, wenn Ahornsirup oder Haferflocken mit Honigspießen fast eine Stunde lang gebacken werden. So oder so war Baked Oatmeal das Vehikel, das mich direkt ins Land der Haferflockenliebhaber brachte.

Gebackene Haferflocken eignen sich für so viele Variationen, wie es Ihre Speisekammer und Ihre Fantasie erlauben, und ich werde später einige meiner Favoriten teilen. Nüsse, Gewürze, getrocknete und frische Früchte und Schokolade (ja!) können in einer Vielzahl von Kombinationen hinzugefügt werden, um Ihren Frühstückshunger zu stillen.

Abgesehen von seiner Vielseitigkeit eignet sich Haferflocken hervorragend für ein schnelles, einfaches Frühstück. Backen Sie eine Charge am Sonntag, dann kühlen Sie die Haferflocken. Am Morgen ein Quadrat der Haferflocken portionieren und in der Mikrowelle erhitzen. Top mit extra Ahornsirup, Nüssen und Früchten nach Herzenslust.

Lassen Sie uns in die Grundformel für die Herstellung von gebackenem Haferflocken eintauchen.

Die Haferflocken:

Wenn es um den Hauptbaustein der gebackenen Haferflocken geht, gibt es mehrere Möglichkeiten. Normaler, altmodischer Hafer funktioniert gut und braucht etwas weniger Zeit zum Kochen. Die andere Option ist stahlgeschnittener Hafer, der aufgrund des nussigen Geschmacks und der zäheren Textur meine Vorliebe ist. Stahlhaferflocken brauchen etwas länger zum Garen, also berücksichtigen Sie dies bei der Zubereitung von gebackenem Haferflocken.

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Die Gewürze:

Wenn ich an Haferflocken denke, ist Zimt das erste Gewürz, das mir in den Sinn kommt. Zimt ist zwar ein wunderbares wärmendes Gewürz für die Frühstückszeit, aber hören Sie hier nicht auf! Spielen Sie mit anderen Gewürzen, wie gemahlenem Ingwer, Muskat, Kardamom, Nelken und Piment. Eine Chai-Gewürzmischung ist eine meiner Lieblingsarten, um den Tag zu beginnen.

Die Flüssigkeit:

Normale Milch, von fettarm bis ganz, reicht aus. Wenn Sie sich jedoch milchfrei ernähren oder nach einem etwas anderen Geschmack suchen, tauschen Sie die Milch gegen eine der milchfreien Optionen aus, wie Mandelmilch, Sojamilch, Cashewmilch oder sogar eine Mandel-Kokos-Mischung .

Der Süßstoff:

Brauner Zucker ist oft ein Favorit von Haferflockenliebhabern, aber es gibt mehrere andere Optionen. Normalerweise entscheide ich mich für Ahornsirup oder Honig, aber es gibt viele andere Süßstoffe, die in gebackenen Haferflocken funktionieren würden, je nach Geschmacksvorlieben und Ernährungsbedürfnissen.

Das Bindemittel und das Fett:

Für eine 8 x 8 Zoll große Schüssel mit gebackenen Haferflocken reicht ein Ei aus, um alles zusammenzuhalten. Wenn Sie sich vegan ernähren, können Leinsameneier (1 Esslöffel Leinsamenmehl plus 3 Esslöffel Wasser) ersetzt werden.

Wie bei jedem guten Backrezept ist ein wenig Fett immer gut. Während ich im Rezept unten geschmolzenes und abgekühltes Kokosöl verwendet habe, ist ungesalzene Butter eine traditionellere Option.

Die Mix-Ins:

Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen! Frische Beeren, Dörrobst, gehackter Apfel, Nüsse (geröstet oder roh), Zartbitterschokolade, Kakaopulver, Kokos … die Liste lässt sich beliebig fortsetzen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren Favoriten zu finden! Hier sind ein paar Vorschläge:

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Variante #1:

Blaubeeren sind eine meiner Lieblingsfrüchte zum Backen, weil ihr Geschmack und ihre Farbe jeden Teil der Haferflocken durchdringen. Fügen Sie 1 Tasse frische Blaubeeren, eine Handvoll rohe Pepitas oder Nüsse und einen Teelöffel gemahlenen Ingwer hinzu. Siehe das vollständige Rezept unten.

Variante #2:

Schokolade und Kirschen sind immer eine magische Kombination! Kakaopulver unter die Hafermischung mischen oder später gehackte dunkle Schokolade zusammen mit frischen oder getrockneten Kirschen hinzufügen.

Variante #3:

Mit Äpfeln und Zimt kann man nie etwas falsch machen. Äpfel würfeln und unter den Teig mischen oder Äpfel in Ringe schneiden und vor dem Backen auf die Haferflocken legen. Füge Walnüsse oder Pekannüsse für etwas extra Crunch hinzu.

Variante #4:

Da ich von Kirschen nicht genug bekommen kann, schien es nur richtig, eine weitere Variation hinzuzufügen. Kombinieren Sie frische oder gefrorene Kirschen mit ungesüßten Kokosflocken für gebackene Haferflocken, die wie Dessert schmecken.

Variante #5:

Ersatz für Backpulver in Rezepten

Ich kann nicht über ein klassisches Frühstücksgericht sprechen, ohne Bananen zu erwähnen! Erdbeeren unter die Haferflocken mischen und mit Bananenscheiben belegen. Fügen Sie für eine weitere Geschmacksschicht dunkle Schokoladenstücke hinzu, wenn Sie möchten.

Gebackene Haferflocken ist ein fantastisches Frühstück zum Vorbereiten, das Sie ganz einfach mit Ihren Lieblingsfrüchten, Nüssen und Gewürzen anpassen können. So starten Sie gesund und lecker in den Tag!