How Make Chorizo
Macht ungefähr 2 Pfund Chorizo. Von Meseidy Rivera von The Noshery. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:8Portionen Vorbereitungszeit:0StdfünfzehnMinuten Kochzeit:0Std10Minuten Gesamtzeit:0Std25Minuten Zutaten3 Getrocknete Ancho-Chilischoten zwei Getrocknete Guajillo-Chilischoten 1/2 mittlere Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 EL. Getrockneter Oregano 1 EL. gemahlener Kreuzkümmel 2 TL. Getrockneter Koriander 2 TL. Salz 2 EL. Limettensaft 2 Pfund. MettDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt Erhitzen Sie eine Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze. Chilis in der heißen Pfanne 30–60 Sekunden schnell rösten. Chilis in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken. Lassen Sie sie 15 Minuten im Wasser einweichen.
Chilis abtropfen lassen, dabei 2 EL Wasser auffangen. Chilis mit Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Limettensaft und reserviertem Wasser in einen Mixer geben. Mixen, bis püriert und eine dicke Paste entsteht.
In einer großen Schüssel Chilipaste und Hackfleisch vermischen. Mit einem Löffel oder einem stabilen Spatel das Schweinefleisch und die Paste gut vermischen. Du kannst auch einen Standmixer mit Paddelaufsatz verwenden, um Schweinefleisch und Chilipaste zu mischen.
Kochen Sie die Chorizo in einer heißen Pfanne, bis sie fertig ist, oder geben Sie die Chorizo in eine wiederverschließbare Plastiktüte und frieren Sie sie bis zur Verwendung ein.
Ich bin mit Chorizo aufgewachsen – also hart gepökelte spanische Chorizo. Erst als ich nach Oklahoma zog, lernte ich mexikanische Bodenchorizo kennen. Wir frühstückten in einem Restaurant und freuten uns, Chorizo auf der Speisekarte zu sehen. Wir erwarteten gehärtete Chorizo und bekamen stattdessen gemahlene Chorizo. Zugegeben, wir waren zunächst enttäuscht. Aber dann haben wir es probiert und aus der Enttäuschung wurde schnell Freude.
Mein Mitautor Sommer erklärt den Unterschied zwischen spanischer und mexikanischer Chorizo. Obwohl die spanische Chorizo immer einen Platz in meinem Herzen haben wird, ist die mexikanische Chorizo meine neue Liebe. Und es ist ganz einfach zu Hause zu machen!
Mexikanische Chorizo wird normalerweise aus Schweinehackfleisch hergestellt, aber Sie können auch Rinderhackfleisch oder Truthahn verwenden. Für dieses Rezept habe ich mich für das traditionelle Hackfleisch entschieden. Wenn Ihr Lebensmittelhändler kein Schweinehackfleisch führt, können Sie den Metzger bitten, eine Schweineschulter ohne Knochen zu mahlen.
Nummer 101 Bedeutung
Ich habe dieses Rezept von einer engen mexikanischen Freundin von mir. Sie machte sehr deutlich, dass bei der Herstellung von Chorizo trockene ganze Chilis verwendet werden, keine trockenen Gewürze. Die meisten Lebensmittelgeschäfte führen trockene Chilis in der Region, aber wenn Ihr Lebensmittelhändler keine trockenen Chilis führt, versuchen Sie es bei einem lokalen lateinamerikanischen Lebensmittelhändler.
Ich liebe es, die trockenen Chilis zu verwenden, weil sie der Chorizo einen kräftigeren Chiligeschmack verleihen. Außerdem sind die trockenen Chilis nicht so scharf wie frisch, sodass Sie den ganzen Geschmack und ohne Brennen erhalten. Wenn Sie die Würze Ihrer Chorizo aufpumpen möchten, können Sie nach Belieben etwas Cayennepfeffer hinzufügen. Sie können den Geschmack und die Schärfe der Chorizo leicht überprüfen, indem Sie ein kleines Testpatty kochen.
Chorizo ist großartig für jede Mahlzeit und wird sich als nützlich erweisen, wenn Cinco de Mayo näher kommt! Genießen Sie Chorizo über Ihrem Rührei, in Ihren Lieblings-Tacos oder gemischt mit etwas Queso. OH MEIN GOTT. In Queso gemischt! Jetzt brauche ich eine große Schüssel Queso und Chorizo mit Tortillachips.
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