Homemade Honeycomb Candy
Honeycomb ist eine knusprige, luftige Süßigkeit mit einem süßen Honiggeschmack. Hinweis: Die erforderliche Gesamtzeit beträgt 1 Stunde und 15 Minuten. Ergibt eine 8x8 Pfanne. Von Joanne Ozug von fünfzehn Spateln. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:16Portionen Vorbereitungszeit:0Std5Minuten Kochzeit:0Std10Minuten Gesamtzeit:0StdfünfzehnMinuten Zutaten1 C. Kristallzucker 1/4 c. Maissirup 2 EL. Honig 1/2 c. Wasser 2 TL. BacksodaDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt Eine 8x8-Pfanne mit Pergamentpapier auslegen. Es muss nicht ordentlich in der Pfanne sitzen, da die Waben sie später beschweren. In einem Topf mit schwerem Boden Zucker hinzufügen und schütteln, damit er flach in der Pfanne liegt. Maissirup, Honig und Wasser hinzufügen, damit der gesamte Zucker angefeuchtet ist, aber nicht umrühren. Drehe die Hitze auf mittlere Hitze und beobachte genau, wie sich der Zucker auflöst und die Zutaten zu verschmelzen beginnen.
Kochen Sie die Mischung auf 300 °F, was je nach Stärke Ihres Herds etwa 5–10 Minuten dauern sollte, und nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd. Das Backpulver ca. 5 Sekunden einrühren und wenn es aufgehört hat zu schäumen, die Mischung sofort auf das Pergamentpapier gießen. 1 Stunde abkühlen lassen, bis sie hart sind, dann die Waben mit einem Messer zerschlagen, um sie in Stücke zu brechen.
Bewahren Sie ungegessene Waben sofort in einem luftdichten Behälter auf, da sie sonst Feuchtigkeit aus der Luft aufnehmen und weich werden. Genießen!
Hinweis: Honeycomb hält sich 3–4 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter.
Auch wenn Sie es nicht unbedingt von meinem Blog kennen würden, habe ich ein Faible für selbstgemachte Süßigkeiten.
Es stimmt, dass ich die meiste Zeit in der Küche verbringe und Salate, Hühnchen, Suppen … weißt du, das richtige Essen, aber in meiner Freizeit liebe ich es wirklich, mit skurrileren Dingen herumzuspielen, und hausgemachte Süßigkeiten sind ungefähr so skurril wie es ist bekommt, wenn Sie mich fragen.
Honeycomb war bis vor ein paar Monaten nicht auf meinem Radar, als mir in einem Restaurant hier in New York City eine Kostprobe davon serviert wurde, als einer der of Süßigkeiten (diese kleinen Bissen von Süßigkeiten, die sie dir am Ende des Essens geben). Mein Mann und ich waren einfach außer uns, was dieser magische Bissen Süße war, und nachdem der Kellner uns sagte, es sei Honigwabe, ging ich nach Hause und verbrachte eine gute Stunde damit, alles darüber zu lesen.
Zu meiner Überraschung ist es wirklich einfach zu machen. Es sieht ganz schick aus, steigt mit Hunderten von kleinen Bläschen hoch auf und sieht aus wie ein Schwamm mit einer unglaublich knusprigen Textur. Aber ein bisschen Backpulver erledigt all das für Sie. Es ist Magie!
Legen Sie zunächst ein Stück Pergamentpapier in eine 8 × 8-Pfanne, legen Sie Backpulver in eine Schüssel und nehmen Sie einen Schneebesen. Honeycomb ist ein Rezept, bei dem Sie im Voraus eingerichtet werden müssen.
Außerdem benötigst du ein Zuckerthermometer. Obwohl viele Rezepte keine bestimmte Temperatur verlangen, hatte ich bei den zwei Versuchen, Waben ohne Thermometer zuzubereiten, einen leicht verbrannten Geschmack, weil der Zucker mehr kocht, nachdem Sie das Backpulver hinzugefügt haben. Thermometer sind nicht sehr teuer und absolut lohnenswert, sodass Sie temperaturempfindliche Rezepte auf den Punkt bringen können.
Zucker, Maissirup und Honig in einen Topf geben.
Dann etwas Wasser hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker trübt und sich schließlich auflöst.
Wenn sich der Zucker erwärmt, sprudelt er heftig und erreicht schließlich eine Temperatur von 300 ° F, unser Ziel!
Nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd und geben Sie Backpulver hinzu.
Rühren Sie es ein und beobachten Sie, wie die Mischung wie verrückt schäumt und Tausende von Blasen erscheinen.
Kratzen Sie die Mischung schnell in die mit Pergamentpapier ausgelegte Pfanne. Es wird schnell hart, daher konzentriere ich mich normalerweise mehr darauf, es aus dem Topf zu holen, anstatt es flach auf dem Pergament zu verteilen.
Lassen Sie dies eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen, um vollständig abzukühlen und auszuhärten.
Dann mit einem scharfen Messer die Waben in Stücke hacken. Ich finde, dass, wenn Sie versuchen, die Wabe zu schneiden, sie zu stark zerbröckelt. Whacking ist hier also der richtige Weg!
Genießen Sie die Honigwabe, solange sie frisch ist, und bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter auf, da sie sonst ihre knusprige Textur verlieren. Genießen!
