Wie man irisches Sodabrot für den St. Patrick's Day macht

How Make Irish Soda Bread

Irisches Sodabrot ist überall beliebt St. Patricks Day , aber es sollte eigentlich das ganze Jahr über sein: Es ist ein schnelles Rezept, d.h. Sie benötigen keine Hefe, keine Vorspeise oder spezielle Zutaten für die Zubereitung. Und es sieht super beeindruckend für sehr wenig Arbeit aus. Sie können den Teig in nur wenigen Minuten aufschlagen, und dann müssen Sie nur noch geduldig (55 Minuten lang!) warten, bis Sie einen wunderschönen goldenen Laib haben. Er schmeckt pur zum Kaffee oder zum Frühstück.

In Irland werden irische Sodabrotrezepte oft mit Johannisbeeren und nicht mit Rosinen zubereitet (einige Iren nennen es Johannisbeerbrot), aber Johannisbeeren sind nicht immer leicht zu finden, daher erfordert dieses Rezept eine Mischung aus goldenen Rosinen und getrockneten Preiselbeeren. Sie können für dieses Rezept jedes beliebige Trockenobst verwenden, solange Sie die Früchte in kleine Stücke schneiden. (Beachten Sie nur, dass schwarze Rosinen auf der Kruste ein wenig trocken und bitter werden können.) Das andere Geheimnis eines großartigen Sodabrots besteht darin, eine Mischung aus Allzweck- und Kuchenmehl zu verwenden. Die Textur des Brotes ist wie eine Mischung aus einem typischen Schnellbrot und einem Scone oder Keks; Wenn Sie etwas Kuchenmehl verwenden, erhalten Sie eine leichtere, weichere Krume im fertigen Brot. Wenn Sie kein Kuchenmehl haben, sehen Sie sich diese an Mehlersatz , und verwenden Sie eine Mischung aus Allzweckmehl und etwas Maisstärke. Backen des Sodabrotes in a gusseiserne Pfanne wird dazu beitragen, dass der Boden schön knusprig wird, aber Sie können ihn auch auf einem mit Pergament ausgelegten Blech backen.

Dieses tolle Rezept macht genug Brot für eine große Familie, sodass Sie wahrscheinlich Reste haben werden. Den restlichen Laib einfach in Plastik einwickeln, am nächsten Tag Scheiben toasten und mit Butter und Marmelade servieren.

Ist irisches Sodabrot wirklich irisch?

Es ist fast so eng mit dem St. Patrick’s Day verbunden wie . Aber in Wirklichkeit waren die Ureinwohner Amerikas die ersten Menschen, die Sodabrot machten. Sie verwendeten eine natürliche Form von Soda, um das Brot ohne die Verwendung von Hefe aufgehen zu lassen. Erst als Mitte des 19. Jahrhunderts Backpulver leicht erhältlich war, begannen die Iren damit, es zu backen. Das soll nicht heißen, dass es für viele irische Familien nicht zu einem beliebten Rezept wurde – das bescheidene Brot wurde in ganz Irland schnell zu einem Grundnahrungsmittel und es gibt sogar eine Gesellschaft, die das kulturelle Erbe des Brotes schützt.

Wie schmeckt irisches Sodabrot?

Frühe Versionen von Sodabrot wurden in Eisentöpfen oder auf einer Grillplatte gekocht, was ihnen eine dichte Textur und eine harte Kruste verlieh. Das folgende Rezept erfordert eine gusseiserne Pfanne, um dem Brot dieselbe einzigartige Konsistenz zu verleihen. Das Brot selbst hat einen milden Geschmack, ähnlich wie Kekse, mit einem Hauch von der halben Tasse Buttermilch. Die getrockneten Früchte verleihen ihm auch einen Hauch von Süße.

Wie isst man irisches Sodabrot?

Sodabrot wird am besten warm direkt aus dem Ofen serviert oder am nächsten Tag in Scheiben geröstet. Sie können es zu jeder Tageszeit genießen – zum Frühstück, Mittag-, Abendessen oder sogar als Special Dessert zum St. Patrick's Day ! Alleine ist er großartig, aber noch besser, wenn er mit Butter und Marmelade serviert wird. Sie können es auch mit einer Scheibe Käse und Resten probieren oder dieses herzhafte Brot dazu servieren Suppenrezepte oder – es ist perfekt zum Eintauchen!

1. Den Backofen auf 375˚ vorheizen. In der Schüssel eines Mixers Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Mit den Fingern 4 Esslöffel kalte Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Butter in kleinen Stücken ist.
2. In einer separaten kleinen Schüssel das Ei mit der Buttermilch verquirlen und in die Mehlmischung gießen. Mit dem Paddelaufsatz einige Umdrehungen bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis der Teig kaum eingearbeitet ist; es wird noch etwas trockenes Mehl in der Schüssel sein. Rosinen und Preiselbeeren hinzugeben und den Teig mit den Händen zusammenkneten, bis der Teig zusammenkommt und kein trockenes Mehl mehr übrig ist.
3. Den Teig zu einer Runde formen und in eine mittelgroße gusseiserne Pfanne geben. Mit einem scharfen Messer ein großes X oben in den Teig schneiden (dadurch wird er durchgebacken). 50 bis 55 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und das Brot beim Klopfen hohl klingt.
4. Die restlichen 4 EL Butter schmelzen. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Oberseite des Brotes mit der geschmolzenen Butter bestreichen.