How Make Vegetable Broth
Die Zubereitung von Brühe zu Hause ist eine der einfachsten Möglichkeiten, den Geschmack in Ihren Rezepten zu verstärken, Geld zu sparen und übrig gebliebene Produkte zu verbrauchen, bevor sie schlecht werden.
Wenn Sie jetzt in die Gemüseschublade Ihres Kühlschranks schauen würden, was würden Sie finden? Eine Tüte alternde Karotten? Petersilie, die an den Rändern schleimig aussieht?
Ich kann mich immer darauf verlassen, ein oder zwei halb verbrauchte Zwiebeln in verschiedenen Farben zu finden, das Wurzelende eines Selleriekopfes, Knoblauchköpfe, die auszutrocknen beginnen, Karotten und Fenchelwedel.
Das ist der Beginn einer sehr guten Gemüsebrühe!
Wenn Sie Ihre eigene Gemüsebrühe herstellen, können Sie den Geschmack anpassen und Abfall reduzieren. Selbstgemachte Brühe schmeckt viel frischer als im Laden gekaufte Brühe. Sie können es mit frischen Gartenkräutern aufpeppen und nach Belieben sogar ein wenig aufpeppen. Sie können auch eine pilzlastige Brühe für asiatische Gerichte oder rustikale Eintöpfe zubereiten.
Die Herstellung von Brühe spart an beiden Enden Geld: Sie sparen Geld, indem Sie die bereits vorhandenen Produkte tatsächlich verbrauchen, und Sie sparen die 3 bis 4 US-Dollar pro Liter, die Sie beim Kauf vorgefertigter Brühe ausgeben würden.
Jedes Mal, wenn ich eine Schublade voller Produkte finde, die rückläufig sind, ziehe ich einen großen Topf heraus und koche Gemüsebrühe. Es braucht so wenig Aufwand. Kein Hacken oder Schälen notwendig. Ich verwende jeden Teil des Gemüses in der Brühe.
Dann kühle ich die Brühe ab, gieße sie in Plastikbecher oder sogar Gefrierbeutel und friere sie für später ein.
Wenn ich das nicht tue und mich auf gekaufte Brühe verlassen muss, kann ich den Unterschied in meinen Rezepten definitiv schmecken. Selbstgemacht ist immer besser.
411 Zahl Bedeutung
Bereit, etwas zu machen?
Beginnen Sie, indem Sie mindestens eine große Zwiebel, 3 Karotten und 3 Stangensellerie in einen großen Suppentopf geben. Zwiebeln, Karotten und Sellerie sind immer die Basis einer guten Gemüsebrühe.
Fügen Sie alle übrig gebliebenen Gemüse und Kräuter hinzu, die aufgebraucht werden müssen, und verleihen Sie Geschmack.
Das sind gute Entscheidungen:
- Pilze
- Knoblauch
- Thymian
- Rosmarin
- Lorbeerblätter
- Frühlingszwiebeln
- Lauch
- Paprika
- Fenchel
- Petersilie
Fügen Sie die Schalen, Stängel, Wurzeln und alles hinzu! Sogar papierartige Zwiebel- und Knoblauchschalen tragen zum Reichtum der Brühe bei.
Vermeide es, stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln hinzuzufügen, da die Brühe trüb wird.
Fügen Sie 2 Esslöffel Meersalz und 1 Teelöffel ganze Pfefferkörner hinzu.
Gießen Sie 4 Liter Wasser in den Topf und stellen Sie die Hitze auf höchste Stufe. Abdecken und zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze etwas. Die Brühe 1 Stunde köcheln lassen.
Gemüse und Kräuter aus der Brühe abseihen.
In luftdichte Behälter füllen. Sie können die Brühe bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 4–6 Monate einfrieren.
Ich gieße Brühe immer in Gläser, wenn ich vorhabe, sie innerhalb der Woche zu verwenden. Ich verwende Plastikbehälter, wenn ich es einfrieren möchte, weil sie eine Expansion ermöglichen.
Sie fragen sich vielleicht, kann ich Hühnerbrühe so einfach machen?
Warum ja! Ja, du kannst.
Wenn Sie dieser Brühe vor dem Kochen übrig gebliebenes Hühnchen mit Knochen – oder auch nur Hühnerknochen – hinzufügen, werden Sie mit der wunderbarsten Hühnerbrühe belohnt.
Es gilt als Brühe anstelle von Brühe, da die Knochen und das Gemüse ihm einen stärkeren Geschmack verleihen.
Wenn Sie das nächste Mal etwas welkendes Gemüse in den Müll werfen möchten, versuchen Sie es stattdessen in einen Topf zu werfen!
