How Nail Pasta Carbonara
Diese klassische Pasta Carbonara hat eine reichhaltige und cremige Sauce sowie knusprigen Speck und Erbsen. Perfekt für ein zufriedenstellendes Abendessen unter der Woche! Von Joanne Ozug von fünfzehn Spateln. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:4Portionen Vorbereitungszeit:0Std10Minuten Kochzeit:0StdzwanzigMinuten Gesamtzeit:0Std30Minuten Zutaten3 Große Eier 1 C. Geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse 6 Unzen. Gewicht Speck, Speck oder Guanciale 2 EL. Zerhackter Knoblauch 1 1/2 c. Gefrorene Erbsen 1 Pfund. Spaghetti 1/4 c. Gehackte Petersilie Salz nach GeschmackDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Zubereitung In einer kleinen Schüssel die Eier verquirlen, bis sie vermengt sind, dann Parmigiano Reggiano unterrühren. Beiseite legen. Erhitze einen großen Topf mit stark gesalzenem Wasser zum Kochen, um die Nudeln zu kochen.
In der Zwischenzeit Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis er knusprig und gebräunt ist. Falls gewünscht, entfernen Sie etwas überschüssiges Fett mit einem Papiertuch, aber achten Sie darauf, dass mindestens 4 Esslöffel oder so Fett übrig bleiben. Knoblauch und Erbsen in die Pfanne geben und einige Minuten kochen, bis der Knoblauch leicht gekocht und die Erbsen warm sind. Entfernen Sie die Zutaten in eine sehr große Rührschüssel.
Wenn das Nudelwasser kocht, die Spaghetti nach Packungsanweisung ca. 10 Minuten al dente kochen. 1 Tasse des Nudelwassers auffangen, dann sofort die Nudeln in die Speck-Erbsen-Schüssel geben, die Ei-Käse-Mischung einfüllen und alles ca. 1 Minute sehr gut verrühren. Die Käse-Ei-Mischung sollte zu einer seidigen, glänzenden Sauce schmelzen, die die Nudeln umhüllt. Wenn die Nudeln abkühlen, müssen Sie wahrscheinlich ½ Tasse bis 1 Tasse Nudelwasser, damit die Sauce seidig bleibt. Die gehackte Petersilie unterheben, dann servieren und genießen!
Pasta Carbonara ist eines dieser Gerichte, das jeden in Ohnmacht zu versetzen scheint. Ich erinnere mich, wie ich mit Freunden in einem italienischen Restaurant zu Abend gegessen habe, und als der Kellner ein Carbonara-Special erwähnte, haben alle oooh und ahhhed - und am Ende bestellte der halbe Tisch es. Völlig gerechtfertigt, wenn Sie mich fragen. Eine gute Carbonara ist ein cremiger, frecher Himmel.
Ich erinnere mich genau an das erste Mal, als ich vor vielen Jahren versuchte, Pasta Carbonara zuzubereiten. Ich erinnere mich, weil ich es total verpfuscht und am Ende Rührei-Nudeln gemacht habe. Der Grund? Ich habe versucht, es in Eile zu schaffen, und ich hatte nicht die ganze Mise en Place und die richtige Ausrüstung parat.
20 20 spirituelle Bedeutung
Dies ist die Art von Rezept, bei der Sie alle beweglichen Teile unter Kontrolle haben müssen, da Sie fast jede Komponente richtig timen müssen: das Kochen des Specks, der Nudeln und das Bereiten der Eier-Käse-Mischung. Sie alle müssen bereit sein, im richtigen Moment zusammenzukommen. Die folgende Methode ist, wie ich alles so anordne, dass ich jedes Mal die Ausführung festnageln kann, anstatt mit Frühstücksnudeln zu enden.
Das erste, was Sie tun möchten, ist, drei Eier zu verquirlen, bis sie gut vermischt sind. Wenn Sie bei rohen Eiern zimperlich sind, können Sie für dieses Rezept pasteurisierte Eier verwenden. (Und wenn Sie mit pasteurisierten Eiern nicht vertraut sind, hat Bridget hier einen großartigen Beitrag zu Pasteurized Eggs 101 verfasst.)
Eine Tasse Parmigiano Reggiano reiben und zur Eimischung geben. Beiseite legen.
Bevor Sie weitermachen, erhitzen Sie einen großen Topf mit Wasser, um die Nudeln zu kochen.
Wenn ich Carbonara mache, versuche ich, hochwertigen Speck zu verwenden. Es ist traditionell, Guanciale zu verwenden, aber es fällt mir schwer, es zu finden. Speck ist ein vollkommen wunderbarer Ersatz. Zögern Sie nicht, Guanciale, Ihren Lieblingsspeck oder Pancetta zu verwenden.
Den Speck in kleine Stücke schneiden und knusprig braten. Das überschüssige Fett sauge ich gerne mit einem Papiertuch auf. Wenn Sie dasselbe tun, stellen Sie sicher, dass Sie nicht alles aufsaugen.
Gefrorene Erbsen und Knoblauch in die Pfanne geben. Rühren Sie für ein paar Minuten, bis es durchgeheizt ist.
Entfernen Sie die Zutaten in eine große Schüssel.
Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen, ca. 10 Minuten. Dann eine Tasse des Nudelwassers aufheben, die gekochten Nudeln in die Rührschüssel geben und auch die Ei-Käse-Mischung hinzufügen.
Die Ei-Käse-Mischung sieht an dieser Stelle wegen des Käses etwas klobig aus.
Aber wenn Sie alles zusammenwerfen, schmilzt die Hitze der Nudeln den Käse und alles wird mit einer seidigen, glänzenden Soße überzogen.
Fügen Sie etwas gehackte Petersilie hinzu, um das Gericht abzurunden.
Dann ist es fertig zum Anrichten und Servieren.
Genießen!
