Wie man ein Huhn röstet

How Roast Chicken

Viele Leute sagen, dass das erste, was Sie als Kochanfänger lernen sollten, das Braten eines Huhns ist. Eine kurze Suche im Internet und Sie werden sehen, dass es etwa 1.000 verschiedene Möglichkeiten gibt, ein Brathähnchen zuzubereiten! Woher wissen Sie, welche Methode Sie wählen sollen?

Ich bin überzeugt, dass die Art und Weise, wie Sie ein Hühnchen braten, eine persönliche Sache ist, aber nachdem ich selbst einige Methoden ausprobiert habe, ist die, die ich heute mit Ihnen teilen werde, mein Favorit. Es ist eine allgemeine Methode, die ich aus einem Kochbuch gelernt habe, das mir mein Bruder vor vielen Jahren zu Weihnachten geschenkt hat, von Thomas Keller Ad-hoc zu Hause , und es ist seit Jahren meine bevorzugte Methode. Es hat einen heißen Start und endet dann bei einer niedrigeren Temperatur. Außerdem saugt das Gemüsebett unter dem Hühnchen die ganze Hühnchen-Köstlichkeit auf, während es kocht. Es ist mein Held Brathähnchen!

Das erste, was Sie tun möchten, ist etwas Gemüse zu schneiden, das unter und um das Huhn herum geröstet wird. Ich bevorzuge im Allgemeinen gelbe Zwiebeln, Karotten und Yukon-Goldkartoffeln, aber wenn Sie Lust darauf haben, können Sie ein paar Pastinaken hinzufügen, die Zwiebeln in Lauch ändern und so weiter. Verwenden Sie das Gemüse, das Ihnen gut tut.

Das Gemüse in eine große Schüssel geben und gut mit Salz würzen.

Dann gehackten Pfeffer und etwas Olivenöl hinzufügen.

Zum Überziehen wenden, dann das Gemüse in eine große gusseiserne Pfanne geben.

Um das Hühnchen vorzubereiten, tupfen Sie es zunächst mit einem Papiertuch sehr trocken. Das mache ich immer, wenn ich Fleisch aus der Verpackung nehme, da meist zu viel Feuchtigkeit an der Oberfläche ist. Wir wollen diese Feuchtigkeit wegtupfen, damit die Oberfläche braun werden kann.

Als nächstes das Hähnchen rundherum mit Salz würzen. Vergessen Sie nicht, auch den inneren Hohlraum zu salzen.

Füllen Sie das Huhn mit ein paar Zweigen Rosmarin, ein paar zerdrückten Knoblauchzehen und einer kleinen Zitronenscheibe. Wir fügen hier absichtlich nur ein paar Elemente hinzu, die das Hühnchen von innen aromatisieren, anstatt den Hohlraum voll zu stopfen. Wir wollen dem Vogel nicht viel Masse hinzufügen, sonst wird das Kochen abgeworfen.

Truss das Huhn, dann legen Sie es auf das Gemüse. Jeder hat seine Lieblingsmethode, um zu binden, und einige der Methoden sind heutzutage wirklich kompliziert. Wählen Sie die Methode, die am besten zu Ihnen passt, achten Sie nur darauf, dass Sie sie anwenden. Vor ein paar Jahren habe ich einen Test auf meinem Blog gemacht Vergleich eines Hühnchens ohne Truss mit Trussed , und das Ergebnis war eindeutig: binde den Vogel.

Braten Sie das Huhn zu Beginn in einem heißen Ofen, senken Sie dann die Temperatur, bestreichen Sie die Haut mit Olivenöl und braten Sie das Huhn zu Ende, bis es durch ist.

Lassen Sie das Huhn 15 Minuten ruhen und genießen Sie es dann!