How Store Fresh Herbs
Das Herbstwetter ist endlich in voller Kraft da und die meisten Gärten sind auf ihrem letzten Bein, wenn sie nicht bereits im Ruhestand sind. Natürlich hält man Kräuter am besten frisch, wenn man sie direkt aus dem Boden pflücken kann. Aber nicht alle von uns sind mit einem grünen Daumen gesegnet und bald wird es zu kalt, um draußen Kräuter anzubauen. Ja, es ist möglich, einen kleinen Indoor-Kräutergarten zu führen, aber in meinem kleinen Haus ist nicht viel Platz, und es wäre ziemlich sinnlos, zu dieser Zeit hier Kräuter anzubauen. Also dachte ich, dies wäre eine großartige Zeit, um zu teilen, wie ich frische Kräuter lagere. Diese Technik kann auf im Laden gekaufte Kräuter oder Kräuter angewendet werden, die aus Ihrem Garten gepflückt wurden.
Zärtlich vs. Hart
Um zu wissen, wie man ein Kraut am besten lagert, müssen Sie zunächst feststellen, ob es zart oder hart ist. Zarte Kräuter haben weiche Stiele und Blätter wie Koriander, Petersilie und Basilikum; Estragon kann auch in diese Kategorie fallen. Harte Kräuter haben einen holzigen Stiel, wie Rosmarin, Thymian, Majoran und Oregano.
Kräuter waschen
Manche sagen, man solle Kräuter nicht waschen, weil sie Feuchtigkeit spenden, aber die Wahrheit ist, wenn man Kräuter aus dem Supermarkt nach Hause bringt, sind sie schon nass. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass Kräuter am besten gedeihen, wenn sie unter kaltem Wasser gewaschen und in einer Salatschleuder geschleudert werden. Durch Waschen und Schleudern werden alle Ablagerungen oder Keime entfernt, die die Fäulnis fördern. Dies gilt insbesondere für zarte Blattkräuter. Wenn Sie keine Salatschleuder haben, waschen Sie die Kräuter am besten erst, wenn sie gebrauchsfertig sind.
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Kräuter frisch halten
Zart: Petersilie, Koriander und Basilikum
Nachdem die Kräuter gewaschen und in der Salatschleuder geschleudert wurden, die Enden der Stiele abschneiden. Entfernen Sie alle welken oder gebräunten Blätter. Füllen Sie ein Glas oder Einmachglas mit einem Zentimeter Wasser. Legen Sie die Kräuter wie einen Blumenstrauß in das Glas. Um Petersilie und Koriander aufzubewahren, locker mit einer wiederverschließbaren Plastiktüte oder Frischhaltefolie abdecken. Wenn Sie ein großes Einmachglas oder einen Quartbehälter verwenden, können Sie die Kräuter mit dem Deckel abdecken. Im Kühlschrank aufbewahren. Diese Technik funktioniert auch gut mit Estragon, Minze und Dill. Um Basilikum aufzubewahren, lassen Sie es unbedeckt und stellen Sie es auf die Theke, wo das Basilikum etwas Sonnenlicht bekommt. Wechseln Sie das Wasser nach Bedarf oder wenn es sich verfärbt.
Schwer: Rosmarin, Thymian, Oregano, Majoran
Arrangieren Sie die Kräuter der Länge nach in einer einzigen Schicht auf einem leicht angefeuchteten Papiertuch. Die Kräuter locker aufrollen und in eine wiederverschließbare Plastiktüte oder in Frischhaltefolie geben. Im Kühlschrank aufbewahren. Diese Technik funktioniert auch gut mit Salbei, Bohnenkraut und Schnittlauch.
Wie lange aufbewahren
Bei richtiger Pflege halten frische Kräuter bis zu drei Wochen. Nachfolgend finden Sie eine kurze Liste der häufigsten Kräuter und ihrer durchschnittlichen Lebensdauer. Wenn die Kräuter dunkel oder brüchig werden oder die Stiele Anzeichen von Schimmel aufweisen, ist es an der Zeit, sie zu werfen.
Zarte Kräuter
Petersilie – 3 Wochen
Dill – 3 Wochen
Koriander – 3 Wochen
Minze – 2 Wochen
Estragon – 3 Wochen
Basilikum – 2 Wochen
Harte Kräuter
Rosmarin – 3 Wochen
Oregano – 2 Wochen
Thymian – 2 Wochen
Salbei – 2 Wochen
Herzhaft – 2 Wochen
Schnittlauch – 1 Woche
Hier hast du es! Das ist alles, was Sie wissen müssen, um diese Kräuter frisch zu halten. Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Ihre Kräuter über einen längeren Zeitraum aufzubewahren, lesen Sie Gabys Beitrag über Wie man Kräuter in Öl konserviert!
