Zitronen-Pfeffer-Schuhband-Pommes

Lemon Pepper Shoestring Fries

Wenn Sie einmal hausgemachte Pommes probiert haben, möchten Sie vielleicht nie wieder zu gefrorenen werden. (Aber diese Würzmischung schmeckt auch zu diesen hervorragend. Oder zu Knirpsen. Oder zu irgendwelchen Kartoffeln, wirklich!)

1. Kartoffeln schälen und waschen. Schneide sie der Länge nach in dünne Stücke und dann in dünne Stifte. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Schwenken Sie sie herum, gießen Sie dann das Wasser ab und ersetzen Sie es durch frisches Wasser. Nochmals schwenken und das Wasser abgießen, dann mit frischem Wasser bedecken und 2 bis 3 Stunden einweichen lassen.
2. Würzen: Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver, Senfpulver und Zwiebelpulver in einer großen Schüssel mischen und beiseite stellen.
3. Wenn Sie bereit sind, die Pommes zu machen, erhitzen Sie etwa 3 Zoll Öl in einem schweren Topf, bis ein Frittierthermometer 300 ° C anzeigt. Kartoffeln abgießen und auf mit Küchenpapier ausgelegten Backblechen auslegen. Tupfe sie zum Trocknen mit mehr Papiertüchern ab.
4. Die Hälfte der Pommes vorsichtig in das Öl geben und etwa 2 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber nicht braun werden. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf frischen Küchenpapier abtropfen lassen. Mit den restlichen Pommes wiederholen.
5. Erhöhen Sie die Öltemperatur auf 400˚. Braten Sie die Kartoffeln erneut in zwei Chargen, bis sie etwa 1 Minute goldbraun sind, und stellen Sie das Öl zwischen den Chargen auf 400 ° C zurück. Die Pommes Frites aus dem Öl nehmen, mit den Gewürzen in die Schüssel geben und zum Überziehen wenden. Nachdem alle Pommes gekocht sind, mit der Zitronenschale und Petersilie mischen.