Der perfekteste Eiskaffee

Most Perfect Iced Coffee

Herrliches Kaffeekonzentrat, das Sie in Ihrem Kühlschrank aufbewahren können, bedeutet Eiskaffee, wann immer Sie möchten!



Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:24Portionen Vorbereitungszeit:8Std0Minuten Kochzeit:0Std0Minuten Gesamtzeit:8Std0Minuten Zutaten1 Pfund.

gemahlener Kaffee (gute, satte Röstung)



8 qt.

kaltes Wasser

Halb-und-halb (gesunder Spritzer pro Portion)



Gezuckerte Kondensmilch (2-3 Esslöffel pro Portion)

Hinweis: Kann Magermilch, 2% Milch, Vollmilch, Zucker, künstliche Süßstoffe, Sirupe verwenden ... nach Ihrem Geschmack!

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  1. Mischen Sie in einem großen Behälter gemahlenen Kaffee mit Wasser. Abdecken und zwölf Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  2. Ein feinmaschiges Sieb mit einem Käsetuch auslegen und über einen Krug oder einen anderen Behälter stellen. Gießen Sie die Kaffee-Wasser-Mischung durch das Sieb und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit durch. Gründe verwerfen.
  3. Kaffeeflüssigkeit in den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen. Verwenden Sie nach Bedarf.
  4. Um Eiskaffee zuzubereiten, packen Sie ein Glas mit Eiswürfeln. Glas zu 2/3 mit Kaffeeflüssigkeit füllen. Fügen Sie gesunde Spritzer halb und halb hinzu. Fügen Sie 2-3 Esslöffel gesüßte Kondensmilch hinzu (kann stattdessen einfachen Zucker verwenden) und rühren Sie um. Schmecken und regulieren Sie halb und halb und/oder gesüßte Kondensmilch nach Bedarf.

Eiskaffee ist mein Leben. Wenn ich aufwache, oft um die Zeit, zu der Partylöwen an der Westküste gerade auf dem Heimweg sind, starte ich jeden Tag nicht mit einer Tasse frisch gebrühtem heißem Java, sondern mit einem großen, gesegneten Glas cremigen Eiskaffees im Glas. Ich bin seit Jahren ein Eiskaffee-Freakazoid. Zu sagen, dass ich ohne sie nicht leben könnte, ist eine Untertreibung. Es gibt mir die Werkzeuge, die ich brauche, um damit fertig zu werden.



Eiskaffee ist eine komplizierte Sache, und es gibt viele verschiedene Ansätze. Man könnte meinen, man könnte einfach gebrühten Kaffee in ein Glas mit Eis gießen und Feierabend machen… aber diese Methode finde ich extrem mangelhaft. Erstens, egal wie mit Eis das Glas gefüllt ist, sobald der heiße Kaffee auftrifft, wird ein Teil des Eises zwangsläufig schmelzen. Dies hat zwei katastrophale Folgen:

1. Die Gesamtstärke des Kaffeegeschmacks wird verdünnt.
2. Der Eiskaffee ist nicht so kalt, wie er sein könnte (oder sollte). Das fertige Glas Eiskaffee sollte eiskalt sein, nicht so kalt, dass halb geschmolzene Eiswürfel herumschwimmen.

Angesichts der vorherigen Fakten würde man annehmen, dass die logische Lösung darin besteht, heißen Kaffee zuzubereiten, das Gebräu dann in den Kühlschrank zu geben, abkühlen zu lassen und daraus Eiskaffee zuzubereiten. Es ist eine gute Lösung, eine, die ich für eine ganze Weile abonniert habe ... bis ich vor drei Sommern eine Ausgabe des Imbibe Magazine aufnahm. Es enthielt a riesige Verbreitung zum Thema Eiskaffee und schlug die folgende Kaltbrühmethode vor, um eine Art Eiskaffeekonzentrat herzustellen. Ich habe es sofort ausprobiert, habe es seitdem so gemacht und kann Ihnen sagen, dass es keine bessere (oder einfachere) Methode gibt, um den köstlichsten Eiskaffee zur Hand zu haben.

Es gibt Gründe, warum diese Methode zu einem glatteren, reichhaltigeren und köstlicheren Konzentrat führt, als nur starken Kaffee zuzubereiten und ihn zu kühlen. Ich würde mir die Zeit nehmen, sie dir zu erklären, wenn ich wüsste, was sie sind. Aber da ich es nicht tue, zeige ich es dir stattdessen einfach.

(Hinweis: Ich habe die Kaffee- / Wassermengen vollständig an meinen eigenen Geschmack angepasst / angepasst. Experimentiere, um dein eigenes perfektes Verhältnis zu finden.)

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Ich beginne mit einem großen alten Container. Übrigens liebe ich diese Vorratsdosen für Lebensmittel. Ich habe diese im Restaurantbedarf bekommen, aber Sam's Club hatte sie das letzte Mal, als ich dort war.

Sie können eine große Schüssel, einen großen Krug … sogar einen wirklich sauberen Eimer verwenden, wenn Sie eine große Menge kaufen möchten. (Oder Sie können die ursprüngliche Menge halbieren und einen Krug verwenden.)


Reiß ein Pfund gemahlenen Kaffee auf. Jede Art wird tun; je stärker und reicher desto besser.


Kaffee einfüllen.


Berg Glückseligkeit. Wer hat den Kaffee überhaupt erfunden? Sie sollten die Schlüssel zur Stadt erhalten.

Oder zumindest mein Herz.


Für in 8 Liter (2 Gallonen) kaltem Wasser.


Rühren Sie um, um sicherzustellen, dass alle Böden mit dem Wasser in Kontakt kommen…


Dann decken Sie den Behälter ab und leben Sie Ihr Leben, während der Kaffee mindestens zwölf Stunden lang zieht. (Und Sie können viel länger gehen, wenn Sie möchten.)


Wenn die Zeit abgelaufen ist, nimm einen separaten Behälter und stelle ein feinmaschiges Sieb darüber.


Legen Sie ein paar Lagen Käsetuch in das Sieb…


Und den eingeweichten Kaffee langsam durch das Sieb gießen.


Es dauert eine Weile, bis die gesamte Flüssigkeit durchgelaufen ist. (Sieht das nicht aus wie einer der Säurepools im Yellowstone?)


Verwenden Sie einen Löffel, um die letzte Flüssigkeit vorsichtig durchzudrücken. Und beachten Sie: Ich habe die Siebmethode ohne Käsetuch ausprobiert, und verstreuter Boden hat es durch das Sieb geschafft. Versuchen Sie auf jeden Fall, ein Käsetuch (oder sogar Papiertücher) zu verwenden, um die feineren Stücke herauszufiltern.


Und da haben wir es. Der Bodensatz (links) ... und das Gold (rechts.)


Sie können die Flüssigkeit im selben Behälter aufbewahren oder in einen Krug oder einen anderen Spender umfüllen. Obwohl es schwierig ist zu warten, kühle ich dieses wunderschöne Gebräu, bevor ich es konsumiere. Es soll kalt sein!

Hinweis: Diese Menge Kaffeekonzentrat reicht bei mir gut verschlossen im Kühlschrank gut drei Wochen bis einen Monat.


Wenn Sie nun bereit sind, sich einen Eiskaffee zuzubereiten, können Sie zwei Dinge tun. Beginnen Sie damit, ein Glas mit Eis zu füllen.


Greifen Sie in den Kühlschrank und geben Sie so viel Kaffeeflüssigkeit aus, dass das Glas zur Hälfte bis 3/4 gefüllt ist.

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Spritzen Sie in Magermilch, 2% oder Vollmilch ... oder, wenn Sie ein ungezogenes, ungezogenes böses Mädchen wie ich sind: halb und halb.


Meine Güte.


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Fügen Sie genug Zucker hinzu, um die gewünschte Süße zu erreichen, oder träufeln Sie Vanille- oder Haselnusssirup hinzu, wenn Sie solche Dinge herumliegen haben.


Rühren Sie alles um…


In einen Strohhalm stecken…


Und geh hin. Schau dir dieses Wunder an. Das Eis ist alles da. Der Geschmack ist da.

Ich bin ganz da.

Variante: Vietnamesischer Eiskaffee

Und nun zu etwas ganz anderem. Gleich aber anders.

Dies ist eine Variation des klassischen vietnamesischen Eiskaffees, der tatsächlich mit einem heißen Aufguss beginnt ... aber ich verwende das kalte Zeug.


Füllen Sie das Glas wie zuvor mit Eis und Kaffeekonzentrat und öffnen Sie dann eine Dose gesüßte Kondensmilch.

Eine herrliche Substanz. Eine, die Sie besser kennenlernen sollten, wenn Sie es noch nicht getan haben.

Für ein großes Glas mindestens 2 Esslöffel hineinträufeln (ich habe drei hinzugefügt.)


Komm...zu...MAMA.


Fügen Sie darüber einen kleinen Spritzer Milch oder halb und halb hinzu.

(Ich empfehle natürlich letzteres.)


Herrlich.


Rühren Sie um, nehmen Sie einen kleinen Schluck und fügen Sie bei Bedarf etwas mehr gesüßte Kondensmilch hinzu.

Ich habe alle Kombinationen von Milch, Halb-und-Halb, Zucker, künstlichen Süßstoffen, aromatisierten Sirupen und gesüßter Kondensmilch ausprobiert und ich werde Ihnen sagen, dass es keine gewinnendere Kombination als die halb-und-halb/gesüßte Kondensmilch gibt Milchmischung. Es ist unglaublich cremig und wunderbar und mindestens einen Platz in Ihrer Wochenendrotation wert, wenn Sie nicht täglich dorthin gehen möchten.

Probieren Sie in jedem Fall diese kalt gebrühte Methode des Eiskaffees in Kürze aus. Der Geschmack, die Bequemlichkeit (und die Kostenersparnis) sind nicht zu unterschätzen.

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