Pasteurized Eggs 101
Ein schnelles und einfaches Rezept ohne Kochen für Schokoladen-Kokos-Mandel-Eiscreme mit pasteurisierten Eiern. Von Bridget Edwards of Bake bei 350. Werbung - Weiterlesen unten ergibt:6Portionen Vorbereitungszeit:0Std10Minuten Kochzeit:0Std25Minuten Gesamtzeit:0Std35Minuten Zutaten2 Unzen. Gewicht ungesüßte Schokolade 1/4 c. Kakaopulver 1 C. Vollmilch oder 2% Milch 1 Pasteurisiertes Ei zwei Pasteurisiertes Eigelb 3/4 c. Zucker 1 1/2 c. Schlagsahne 1/2 c. Kokoscreme 1 Teelöffel. Vanille 1/4 TL. Mandel Extrakt 1 Prise feines Meersalz 1/2 c. Geschredderte gesüßte Kokosnuss 1/3 c. Mandeln mit Schokoladenüberzug, ganz 1/3 c. Gehackte gesalzene, geröstete MandelnDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anleitung In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die ungesüßte Schokolade in 30-Sekunden-Intervallen erhitzen und nach jedem Rühren bis sie geschmolzen ist. Währenddessen den Kakao in die Milch einrühren. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, die Milch in die Schokolade rühren. Beiseite legen. In einer großen Schüssel Ei und Eigelb schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker einrühren. Sahne, Kokoscreme, Vanille, Mandelextrakt und Salz gut verrühren. Fügen Sie die Schokoladenmischung hinzu und verquirlen Sie sie. Abdecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
In einer kleinen Schüssel die Kokosnuss, die mit Schokolade überzogenen und gesalzenen Mandeln vermischen. Abdecken und kühl stellen.
Die gekühlte Sahne in eine Eismaschine geben und je nach Herstellerangaben ca. 20–25 Minuten verarbeiten. Während der letzten 2 Minuten des Rührens die gekühlten Mix-Ins hinzufügen. In einen gefriersicheren Behälter schöpfen und einige Stunden einfrieren, um fest zu werden.
Sagst du zu dir selbst, Pasteurisiert was? Ja, Eier. Pasteurisierte Eier.
Wir sind an pasteurisierte Milch und Säfte gewöhnt, aber warum Eier? Nun, Sie müssen sie nicht verwenden, wenn Sie Rührei zum Frühstück machen. Sie sollten jedoch in Betracht ziehen, sie zu kaufen, wenn Sie rohe Eier für Caesar-Salat-Dressing oder Eiscreme verwenden, oder (Hm) Essen von rohem Keksteig und dergleichen.
Rohe Eier können Salmonellen enthalten. Das kommt mir zwar nicht immer in den Sinn, wenn ich vor dem Backen einen Löffel – oder sieben – Keksteig esse, aber es sollte wirklich so sein. Ich habe von pasteurisierten Eiern erfahren, als meine Mutter eine Chemo hatte. Mit ihrem geschwächten Immunsystem wollten wir sie keiner Krankheit aussetzen, geschweige denn Salmonellen. Dies ist vor allem im Umgang mit Personen mit geschwächtem Immunsystem, Kindern oder älteren Menschen zu beachten.
Sie können die Eier wie normale Eier verwenden; sie sehen aus und verhalten sich genauso wie nicht pasteurisierte Eier. Pasteurisiert ist hier links. Der einzige Unterschied, der mir auffällt, ist, dass das Weiß nur etwas trüber ist.
Beim Pasteurisierungsprozess werden Eier in ihren Schalen genau so lange erhitzt, wie es benötigt wird, um Bakterien oder Viren (wie die Vogelgrippe) abzutöten, die im Inneren lauern könnten. (Hat das nur jemand anderem die Heebie-Jeebies gegeben?)
Suchen Sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft nach pasteurisierten Eiern direkt neben den normalen Eiern.
Sobald Sie sie gefunden haben, schlagen Sie dieses Rezept für Schokoladen-Kokos-Mandel-Eis auf. Es ist ein No-Cook-Eis, das pasteurisierte Eier verwendet und kinderleicht zuzubereiten ist!
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