PB&J Bananenpfannkuchen

Pb J Banana Pancakes

So beliebt Erdnussbutter- und Gelee-Sandwiches auch sind, es scheint eine Schande, diese Geschmackskombination nur zur Mittagszeit zu verbannen. Mit Erdnussbutter in den Teig gemischt und einem Klecks Marmelade in die Mitte gesteckt, sind diese Erdnussbutter- und Marmeladenpfannkuchen an die Spitze der beliebtesten Frühstücksrezepte meiner Familie gestiegen.

Um ehrlich zu sein, war ich als Kind kein großer Fan von PB&J-Sandwiches. Erdnussbutter und Banane waren mehr mein Speed. Aber die Verbindung von cremiger Erdnussbutter, Marmelade und Banane zu fluffigen, herzhaften Pfannkuchen hat mich zu einem PB&J-Anhänger gemacht.

Wenn Sie am Schulmorgen Zeit sparen möchten, bereiten Sie am Wochenende eine große Menge dieser Pfannkuchen zu und frieren Sie die extra gekochten Pfannkuchen ein. Lassen Sie die Pfannkuchen abkühlen und trennen Sie sie dann mit Wachs- oder Pergamentpapier. Den Stapel in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel geben und bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Erhitzen einige Pfannkuchen auf einen Teller oder ein Papiertuch legen und 10 bis 20 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Um eine größere Menge aufzuwärmen, legen Sie die Pfannkuchen auf ein Backblech, zelten Sie mit Folie und erhitzen Sie sie etwa 10 Minuten lang in einem 350 ° F Ofen.

Auf die PB&J Bananenpfannkuchen !

In einer großen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver, gemahlenen Zimt und Salz vermischen. Ich verwende gerne Vollkorngebäckmehl, weil es eine Extraportion Ballaststoffe enthält, aber Allzweckmehl funktioniert genauso gut. Wenn Sie Vollkornmehl verwenden, empfehle ich das Gebäckmehl, da es eine viel leichtere Textur hat als normales Vollkornmehl. Leichteres Mehl bedeutet leichtere, flauschigere Pfannkuchen!

In einer mittelgroßen Schüssel das Ei verquirlen. Die Bananen dazugeben und mit dem Gabelrücken zerdrücken. Wenn Sie überreife Bananen haben, ist dies eine großartige Möglichkeit, sie zu verbrauchen. Die reifen sind süßer, was bedeutet, dass Sie auf das Hinzufügen von Zucker oder Ahornsirup zum Teig verzichten können.

Milch, Erdnussbutter, Rapsöl und Vanilleextrakt zu der Mischung geben und gut verrühren.

Gießen Sie die Milchmischung in die Mehlmischung und rühren Sie, bis sie sich vermischt hat.

Erhitze eine beschichtete oder gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze oder erhitze eine Grillpfanne auf 375 ° F. Eine Grillplatte ist eine großartige Option, wenn Sie eine große Menge Pfannkuchen kochen, aber ich bevorzuge die Textur, die die gusseiserne Pfanne der Außenseite der Pfannkuchen verleiht.

Mit einem spärlichen ¼ Tasse Teig für jeden Pfannkuchen, schaufeln Sie den Teig in die Pfanne und arbeiten Sie mit ein paar Pfannkuchen auf einmal.

1 Teelöffel Marmelade in die Mitte jedes Pfannkuchens geben. Ich habe Erdbeermarmelade verwendet, aber auch Himbeere oder Brombeere sind eine gute Wahl.

Die Marmelade mit zusätzlichem Teig bedecken und die Marmelade mit der Rückseite eines Löffels verschließen.

Wenn die Pfannkuchen an den Rändern fest werden, drehen Sie sie um und kochen Sie sie, bis die Pfannkuchen ganz durchgegart sind. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig, halten Sie die gekochten Pfannkuchen im Ofen warm oder servieren Sie sie, wenn jede Charge fertig ist. Meine heranwachsenden Jungs im Teenageralter können es nie erwarten, wenn die Pfannkuchen frisch aus der Pfanne sind, also essen wir sie immer, sobald sie fertig sind.

Die Pancakes nach Belieben mit Ahornsirup und frischen Früchten servieren. Auch ein frischer Fruchtsirup wie Sommers 2-Ingredient Blueberry Syrup wäre eine tolle Beilage zu diesen Pfannkuchen.

Genießen!