Pull Apart Bread
Ich habe meinen Zimtschneckenteig (und Zuckerguss) verwendet, um eine Charge des allgegenwärtigen auseinanderziehbaren Brotes herzustellen. Hilft, dass der Teig sehr kalt ist, bevor Sie ihn ausrollen. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:12Portionen Vorbereitungszeit:1Stunde30Minuten Kochzeit:0Std30Minuten Gesamtzeit:zweiStd0Minuten ZutatenTeig 2 C. Vollmilch 1/2 c. Canaola-Öl 1/2 c. Zucker 2 1/4 TL. Trockenhefe 4 c. Allzweckmehl 1/2 c. (zusätzlich) Allzweckmehl 1/2 TL. Backpulver 1/2 TL. Backsoda 2 TL. Salz 1 Stick Butter, geschmolzen 1 1/2 c. Zucker 3 EL. Zimt Glasur 3 c. Puderzucker 2 EL. Geschmolzene Butter 1 EL. Ahorn-Extrakt 1/3 c. Vollmilch Prise SalzDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt DOUGH Um den Teig zu machen, mischen Sie Milch, Rapsöl und 1/2 Tasse Zucker in einem großen Topf. Erhitzen Sie es, bis es sehr heiß ist, aber nicht kocht. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es abkühlen, bis es warm ist (überhaupt nicht heiß.)
Die Hefe einstreuen und 4 Tassen Mehl hinzufügen. Umrühren, dann den Deckel auf den Topf legen und 1 Stunde gehen lassen. Nach 1 Stunde weitere 1/2 Tasse Mehl zusammen mit Backpulver, Natron und Salz einrühren. Wenn der Teig zu klebrig ist, rühren Sie weitere 1/2 Tasse Mehl ein.
Den Teig für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.
Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Mit zerlassener Butter beträufeln und so bestreichen, dass der ganze Teig bedeckt ist. Den Zucker mit dem Zimt vermischen und über die gesamte Teigoberfläche streuen. (Der Teig sollte sehr bedeckt aussehen.)
Schneiden Sie den Teig in 6 bis 8 Streifen und stapeln Sie dann alle Streifen zu einem Stapel. Schneiden Sie den Streifenstapel in 6 Scheiben. Legen Sie die Stapel seitlich in eine gebutterte Brotform. Die Scheiben nicht in die Pfanne stopfen. (Vielleicht hast du noch ein paar übrig.)
Mit einem Geschirrtuch abdecken und 20 Minuten gehen lassen. Ofen vorheizen auf 350 Grad. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie 30 Minuten lang. Überprüfen Sie bei 20 Minuten, ob sie oben nicht zu braun wird. Es ist wichtig, das Brot lange genug zu backen, damit die Mitte nicht zu teigig wird, da sie sich sonst nicht so leicht auseinanderziehen lässt. Wenn die Oberseite zu braun wird, decken Sie sie für den Rest der Backzeit leicht mit Alufolie ab. WIEDERHOLEN: ES IST WICHTIG, DAS BROT LANG GENUG ZU BACKEN, DAMIT DAS ZENTRUM NICHT MEHR TEIG IST.
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, wenn sie fertig ist. Mit einem Messer am Rand entlang fahren und das Brot aus der Pfanne nehmen. Die Zutaten für die Glasur vermischen und darüber träufeln, damit sie in den Spalten sinken. Warm oder Zimmertemperatur servieren!
(Hinweis: Sie können auch eine Cranberry-Orangen-Version mit Orangenmarmelade, braunem Zucker und getrockneten Cranberries machen!)
Ich habe keinen Hehl daraus gemacht, dass ich von dem gebissen wurde Pinterest Bug, und mit Bug meine ich ein riesiges hirnsaugendes Spinnentier wie die in Starship Troopers.
Nicht wirklich. Was ich meine ist, ich liebe Pinterest. Ich habe lange gebraucht, um herauszufinden, was die große Sache ist. Aber jetzt verstehe ich es total. Ich schätze meine Bretter. Ich bin wählerisch bei meinen Pins. Ich bin Pinterested, Mann.
Das Lustige an Pinterest ist jedoch, dass es diese … Trends gibt. Zum Beispiel können Sie im Grunde keine Zeit auf Pinterest verbringen, bevor Sie nicht jede Oberfläche Ihres Hauses mit Tafelfarbe beschichten möchten. Sie können auch keine Zeit auf Pinterest verbringen, ohne sich davon zu überzeugen, dass Sie Ihren eigenen Kronleuchter aus Einmachgläsern und Stacheldraht herstellen können. Sie können auch keine Zeit auf Pinterest verbringen, ohne irgendwann zu glauben, dass bunte Sprühfarbe die Antwort auf alle Dilemmata des Lebens ist.
Und Sie können definitiv keine Zeit auf Pinterest verbringen, ohne Ausziehbrot machen zu wollen. Es ist überall. Absolut überall. Nachdem ich wochenlang Bild für Bild von dem Zeug gesehen hatte, beschloss ich, gestern welche zu machen. Ich habe mein Zimtschnecken-Teigrezept verwendet, das eigentlich ist die Antwort auf alle Dilemmata des Lebens. Hat also perfekt geklappt!
Eigentlich hat es nicht perfekt geklappt. Aber es hat gut geklappt. Ich habe unterwegs ein paar harte Lektionen gelernt, und ich werde Sie im Laufe der Zeit informieren.
Das brauchen Sie für den Teig! Plus Hefe, die ich auf dem Foto vergessen habe einzukleben.
Sei nicht wie ich.
Ich habe eine doppelte Menge Teig gemacht, also schneide einfach alles, was ich tue, in zwei Hälften. Messen Sie etwas Milch ab und gießen Sie sie in einen großen Topf oder Topf.
Dann etwas Rapsöl abmessen…
Und gieße es ein…
Zusammen mit etwas Zucker.
Rühren Sie es um, um es zu kombinieren, und erhitzen Sie es dann, bis es sehr heiß ist, aber nicht kocht.
Nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es abkühlen, bis es nicht mehr heiß ist. Muss warm sein – viel wärmer als lauwarm – aber definitiv nicht in der heißen Phase.
Ist das seltsam spezifisch genug für Sie?
Schnapp dir deine total unpraktischen – aber süßen, also egal – Keramik-Messlöffel…
Und messen Sie 2 1/4 Teelöffel Hefe…
Dann über die warme Milchmischung streuen.
Schnappen Sie sich jetzt Ihren sehr unpraktischen – aber Rüschen, also ist es Ihnen egal – Messbecher …
Und messen Sie 4 Tassen Mehl…
Und wirf sie über die Hefe.
Rühre es um (es wird wirklich sehr klebrig), lege den Deckel auf den Topf und stelle es beiseite, damit es eine Stunde lang gehen kann.
So wird es aussehen! Eigentlich sieht es so aus wie die Hälfte. Es sei denn, Sie möchten es auch verdoppeln, in diesem Fall sieht es genau so aus!
Werfen Sie eine weitere halbe Tasse Mehl, etwas Backpulver, Backpulver und Salz auf den Teig…
Und rühre es herum, bis alles kombiniert ist.
*Das habe ich nicht gemacht, aber ich denke, der Teig wird viel einfacher zu verarbeiten sein, wenn Sie ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche werfen…
Und rollen Sie es in eine halbrechteckige Form.
Streichen Sie weiche Butter über die gesamte Oberfläche und verpassen Sie keine Stelle!
Etwas Zucker mit etwas Zimt mischen…
Und rühre es um, um es zu kombinieren.
Alles über die Teigoberfläche streuen…
Bis es komplett beschichtet ist.
Aber hier habe ich etwas gelernt! Ich habe nicht genug Zimtzucker gestreut. Ich habe den gleichen Ansatz gewählt wie bei meinen Zimtschnecken, aber es stellte sich heraus, dass für das auseinanderziehbare Brot mehr Beschichtung zwischen den Schichten erforderlich war.
Apropos Schichten … hier ist, was Sie als Nächstes tun.
Schneiden Sie das Rechteck in sechs bis acht gleich breite Streifen.
Und stapeln Sie sie vorsichtig übereinander. Verwenden Sie einen Spatel, wenn der Teig etwas weich erscheint.
Eine Kastenform buttern…
Dann schneiden Sie den Stapel in sechs Teile.
Jetzt haben Sie mehrere kleine Stapel von Teigquadraten!
Dann die Stapel seitlich in die Kastenform legen.
Eines habe ich jedoch gelernt: Die Pfanne nicht zu eng stopfen! Die Scheiben brauchen nur ein kleines bisschen Platz zum Atmen.
(Du hast noch einige Quadrate übrig.)
Nun die Pfanne mit einem Geschirrtuch abdecken und etwa 30 Minuten beiseite stellen.
Dann, sobald es aufgegangen ist, stellen Sie es 30 Minuten lang in einen 350-Grad-Ofen!
Tada! Süß, nicht wahr?
Aber ich habe noch etwas gelernt. Ich habe nicht lange genug gebacken. Das war nach ungefähr 15 Minuten, und obwohl es oben perfekt aussah, war das Innere – ich würde später erfahren – immer noch ein bisschen zu weich, um es leicht auseinander zu ziehen. Daher meine empfohlene Backzeit von 30 Minuten.
Allerdings: Sie werden die Oberseite des Brotes beobachten wollen. Wenn es nach der Hälfte der Backzeit zu braun wird, decken Sie es für den Rest der Backzeit locker mit Alufolie ab.
Ich beschloss, dieselbe Glasur aufzutragen, die ich für meine Zimtschnecken verwende, nämlich Puderzucker, geschmolzene Butter…
Ahornextrakt… (ein wenig Kaffee, wenn Sie etwas aufgebrüht haben)…
Etwas Milch und eine Prise Salz.
Rühre es herum…
Bis es wirklich glatt ist.
Dann träufeln Sie es auf.
Langsam beträufeln, damit es in die Ritzen sickert!
Ja. Ja Ja Ja.
Wenn wenig gut ist, ist vieles besser!
Das war sehr gut.
Rate mal? Ich habe eine andere Charge gemacht. Nur dieses Mal habe ich mir eine süße Orangenmarmelade geschnappt…
Und verteilen Sie es mit Butter und braunem Zucker auf dem Teig ... und einer guten Prise Salz, um die klebrige Süße zu entfernen!
Unterschied zwischen Eis und Eis
Dann habe ich getrocknete Preiselbeeren darüber gestreut…
Und ging über den Prozess des Schneidens…
Stapeln…
Und wieder aufschneiden.
Dann habe ich sie in eine andere Brotform gestapelt…
Lass sie aufgehen…
Und weggebacken!
Ich habe eine Frischkäseglasur mit Frischkäse, Puderzucker, Orangensaft und einer Prise Salz gemacht. Es war ein wenig dick, aber es sickerte schließlich in die Ritzen.
Ein Gedanke: Die klebrige Marmelade hat die Schichten wirklich…klebrig gemacht. Das längere Backen des Brotes hat viel geholfen, aber mit Klebrigkeit zwischen den Schichten ist es für die Schichten viel schwieriger, sich zu trennen.
Wie auch immer, fünfzehntausend Lektionen später…und das Brot zum Auseinanderziehen war wirklich lecker! Und ich werde besser gerüstet sein, um es beim nächsten Mal perfekt zu machen.
Hier ist das Rezept, das ich verwendet habe. Viel Glück!
Mir ist klar, dass Glück normalerweise nicht die Art ist, wie ich Rezeptposts beende. Aber es hat mich zum Lachen gebracht, es gerade zu schreiben.
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