Rigatoni With Summer Vegetables
Dies ist ein perfektes Pasta-Rezept für die ganze Familie.
Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:4 - 6Portionen Vorbereitungszeit:0Std25Minuten Gesamtzeit:0Std25Minuten Zutaten
Koscheres Salz
1 Pfund.rigatoni
2 EL.Gesalzene Butter
2 EL.
Olivenöl
zweikleiner gelber Kürbis, längs halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
4Knoblauchzehen, fein gehackt
3
Ährenmais, Kerne abgeschnitten
abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
8 Unzen.Zuckerschoten, geputzt und quer halbiert
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
8 Unzen.Bocconcini (Mini-Mozzarella-Kugeln), halbiert oder geviertelt
1/2 c.geriebener Parmesankäse, plus mehr zum Bestreichen
1/4 c.gehacktes frisches Basilikum
Dieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Richtungen- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie wie auf dem Etikett für al dente angegeben.
- Währenddessen die Butter mit dem Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den Kürbis hinzu und werfen Sie ihn zum Überziehen. Unter Rühren kochen, bis der Kürbis fast weich ist, etwa 3 Minuten.
- Knoblauch und Maiskörner in die Pfanne geben und unter Rühren 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis der Mais weich ist. Schöpfkelle in ¾ Tasse des Nudelkochwassers aus dem Topf und fügen Sie die Zitronenschale und den Saft hinzu. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist, 2 bis 3 Minuten.
- Wenn die Nudeln etwa 2 Minuten fertig sind, die Zuckerschoten in das kochende Wasser geben und kochen, bis sie gerade zart sind. Nudeln und Erbsen zusammen abgießen.
- Nudeln und Erbsen mit Kürbis und Mais in die Pfanne geben. Fügen Sie 1 Teelöffel Salz und ein paar Pfefferkörner hinzu. Toss, um die Pasta gut zu beschichten. Von der Hitze nehmen. Mozzarella dazugeben, mit Parmesan und Dill bestreuen und nochmals schwenken. Jede Portion mit mehr Parmesan bestreuen.
