Geröstetem Knoblauch Kartoffelbrei

Roasted Garlic Mashed Potatoes

Du musst Strohhalme ziehen, um zu sehen, wer den Löffel sauberlecken darf!

1. Backofen auf 400 ̊ vorheizen. Von den Knoblauchköpfen das obere Viertel abschneiden. In eine Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln und mit 1/2 Teelöffel Salz und ein paar Prise Pfeffer bestreuen. Mit Alufolie abdecken und backen, bis der Knoblauch goldbraun und weich ist, etwa 45 Minuten. Abkühlen lassen.
2. Währenddessen die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 10 bis 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und in den Topf zurückgeben.
3. Butter, Frischkäse, Parmesan, halb-und-halb, Sahne, Petersilie, 1 EL Salz und einige Prise Pfeffer zu den Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Den Knoblauch aus der Schale drücken und unter die Kartoffeln rühren. In eine Servierschüssel geben und kurz vor dem Servieren mit Butter und Petersilie bestreuen.

Make-Ahead-Tipp: Die Kartoffeln bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter kühlen. In der Mikrowelle aufwärmen und nach Bedarf mit warmer Hälfte und Hälfte verdünnen.