Wurst-, Kartoffel- und Grünkohlsuppe

Sausage Potato Kale Soup

Yay. Es ist Suppenwetter!

Dies ist eine selbstgemachte Version von Zuppa Toscana von Olive Garden. Wenn Sie einen Olivengarten in der Nähe haben, können Sie dies nicht tun. Sie entscheiden sich stattdessen dafür, zum Olive Garden zu fahren, aus Ihrem Auto auszusteigen, hineinzugehen, Zuppa Toscana zu bestellen und dann Zuppa Toscana zu essen.

Aber wenn Sie wie ich sind und Ihr Haus nicht gerne verlassen, ist es das nächstbeste, es zu Hause zu machen.

Übrigens, meine Kinder denken, dass Olive Garden das beste Restaurant der Welt ist. Ich dachte nur, ich würde es teilen. Ich denke, das wird uns eine Menge Geld sparen auf dieser ganzen Reise durch Italien, die wir nicht mehr machen müssen.

Zuerst den Grünkohl in Stücke reißen und mit kaltem Wasser abspülen.

In einem Sieb abtropfen lassen und kurz beiseite stellen.

Übrigens: Grünkohl. Isst du es sehr oft? Ich bin in letzter Zeit auf Trab. Ich liebe es absolut.

Als nächstes ein paar rote Kartoffeln in Scheiben schneiden und in einem Topf kochen.

Wenn sie zart sind, werfen Sie sie in ein Sieb…

Und lege sie auch beiseite.

Ich koche die Kartoffeln im Voraus, weil ich komisch bin. Es ist dieses Stärke-Schwimmen-in-Suppe-Ding, von dem ich Albträume habe.

Ich kann das nicht genug betonen: Sei nicht wie ich.

Schnapp dir eine italienische Wurst.

Mit etwas Olivenöl in einen Topf geben…

Und zerbröckeln Sie es, wenn es braun wird. (Hinweis: Ich hätte die Zwiebel mit der Wurst hinzufügen sollen, aber ich habe es vergessen. Hier möchten Sie sie hinzufügen.)

Brate es vollständig an und lasse dann so viel Fett wie möglich ab. Von der Wurst selbst bleibt ein wenig in der Suppe zurück. Wenn Sie also den Überschuss loswerden können, ist es besser.

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Fügen Sie die zerdrückte rote Paprika, den gemahlenen Oregano und die Hühnerbrühe hinzu…

Dann fügen Sie die Milch und die Hälfte-und-Hälfte hinzu. (Ich habe die Wurst kurz vor diesem Schritt in einen größeren Topf gegeben. Sei wieder nicht wie ich.)

Mmmh. Sieht gut aus, Baby. Cremige Suppen sind mein Leben. Das habe ich jetzt erst entschieden.

Jetzt einfach umrühren und gut 20-30 Minuten köcheln lassen.

Nachdem es köchelt, werfen Sie den schönen, hellgrünen Grünkohl hinein…

…gefolgt von den gekochten Kartoffeln. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sie auseinanderfallen; Sie möchten keine großen, festen Kartoffelstücke in der Suppe.

Rühren Sie alles zusammen und fügen Sie dann einen Spritzer Sahne hinzu, denn Sie sind ein Rebell und möchten in letzter Minute einen Schub an Fülle.

Köcheln Sie dies etwa 10 Minuten lang und achten Sie darauf, es zu probieren, damit Sie die Gewürze anpassen können. Und wenn Sie es etwas dicker haben möchten, können Sie etwas Mehl mit Milch vermischt hinzufügen und dann weitere 10 Minuten köcheln lassen…ODER Sie können ein paar Kartoffeln in der Suppe pürieren.

Ich mag jedoch die leichte, dünne Konsistenz. Fühlt sich nicht so schwer nach unten an.

Lecker, lecker, lecker.

Ich habe Liebe in meinem Bauch.

Das ist gut, Jungs. Wegen der Wurst ist es definitiv auf der reichen Seite – ein bisschen reicht viel! Der Grünkohl ist besonders lecker – Sie werden ihn lieben.

Es lebe der Olivengarten!

Hier ist die praktische Druckversion: