Pfannen-Dinner Rolls mit Knoblauch-Kräuterbutter

Skillet Dinner Rolls With Garlic Herb Butter

Sie müssen diesen Teig überhaupt nicht kneten – das ist das Beste!

1. Milch, Pflanzenöl und Zucker in einen mittelgroßen Topf geben und mit einem Holzlöffel verrühren. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie gerade anfängt zu kochen. Sofort vom Herd nehmen und lauwarm (zwischen 90 °C und 110 °C) etwa 15 Minuten abkühlen lassen. Die Mischung muss warm genug sein, um eine gastfreundliche Umgebung für die Hefe zu schaffen, aber nicht so heiß, dass sie die Hefe abtötet und inaktiv macht.
2. Wenn die Mischung die richtige Temperatur hat, rühren Sie 2 1/2 Tassen Mehl und die Hefe ein. Nachdem die Hefe und das Mehl eingearbeitet sind, fügen Sie die restlichen 2 Tassen Mehl hinzu und rühren Sie um. Die Pfanne mit einem Küchentuch abdecken und beiseite stellen, bis sich der Teig verdoppelt hat, ca. 1 Stunde.
3. Sobald der Teig aufgegangen ist, fügen Sie das Backpulver, das Natron und das Salz hinzu und rühren Sie alles gut um.
4. Kneifen Sie Stücke des Teigs ab und rollen Sie sie in 2-Zoll-Kugeln (ca. 24). Legen Sie die Brötchen in eine 12-Zoll-Gusseisenpfanne, bedecken Sie sie mit einem Küchentuch und stellen Sie sie beiseite, bis sich die Größe der Brötchen verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
5. Den Backofen auf 400 Pre vorheizen. Bringen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie die Brötchen, bis sie oben goldbraun und durchgegart sind, 17 bis 20 Minuten. In der Zwischenzeit Butter, Knoblauch, Petersilie und Salbei in einer mittelgroßen mikrowellengeeigneten Schüssel und Mikrowelle etwa 1 Minute schmelzen lassen, bis sie geschmolzen sind. Die heißen Brötchen vor dem Servieren mit der Knoblauch-Kräuterbutter bestreichen.