Thanksgiving-Dinner: Glutenfreie Wildreis-Füllung

Thanksgiving Dinner Gluten Free Wild Rice Stuffing

Mein Lieblingsteil des Thanksgiving-Dinners? Füllung. Absolut, Füllung. Ich bin nicht sonderlich begeistert von Truthahn. Oder grüne Bohnen. Oder Süßkartoffeln mit Marshmallows.

Aber Füllung? Ja, bitte, und ja, ich werde Drittel haben.

Ich dachte, das Füllen (oder das Anziehen, wenn du im Süden der USA lebst) sei ein nicht verhandelbarer Teil eines jeden Thanksgiving-Dinners – bis wir geplant hatten, ein Jahr zu meinen Schwiegereltern zu gehen.

Wir wohnten zum ersten Mal so nah, dass ich zu Hause ein Gericht kochen und mitbringen konnte. Ich fragte meine Schwiegermutter, was sie mir mitbringen wolle, und sie begann, die bereits abgerechneten Gerichte aufzulisten. Füllen stand nicht auf ihrer mentalen Liste, also fragte ich sie, ob sie jemand mitbrachte.

Nein, antwortete sie. Wir essen normalerweise keine Füllung. Ich glaube nicht, dass es jemandem gefällt.

Nachdem ich mich vom Boden aufgerichtet und mir die Tränen der völligen Trauer und Verwüstung aus dem Gesicht gewischt hatte, bot ich an, welche mitzubringen.

Geschenk für Männer unter

Ich dachte, es wäre eine Win-Win-Situation für mich. Wenn es ihnen gefiel, würde ich ein paar Leute bekehren und sicherstellen, dass zukünftige Thanksgiving-Dinner mit ihnen Füllungen beinhalteten. Wenn es ihnen nicht gefiel, hätte ich eine Pfanne mit Füllung ganz für mich alleine. Ich konnte wirklich nicht verlieren.

Da wir zu dieser Zeit in der San Francisco Bay Area lebten, zauberte ich eine traditionelle Füllung mit lokalem (unvergesslichem) knusprigem Sauerteigbrot und vielen Pilzen und frischen Kräutern. Es war himmlisch. Und ich habe sie damit überzeugt!

Im Laufe der Jahre haben wir aus gesundheitlichen Gründen die Menge an Brot und Gluten, die wir essen, stark reduziert, und ich habe mit alternativen Rezepten für typisch glutenhaltige Dinge gespielt. Wie Füllung.

Wenn Sie im selben Boot sitzen oder einfach eine Füllung auf Reisbasis statt auf Brot bevorzugen, werden Sie diese Wildreisfüllung mit Prosciutto, Kirschen und gewürzten Pekannüssen lieben. Die Aromen sind ein bisschen exotisch, aber erdig und passen gut zu Truthahn und dem Rest eines traditionellen Thanksgiving-Menüs. Das vollständige Rezept finden Sie hier, aber ich wollte Sie durch es führen, um Ihnen zu zeigen, wie einfach es ist.

Zuerst beginnen wir mit Butter. Es ist schließlich Thanksgiving.

Haben Sie schon einmal Schinken gebraten? Wenn nicht, bitte tun. Wenn Sie ein Fan von Speck sind, ist dies genau das Richtige für Sie. Es dauert auch nicht lange, weil die Scheiben so dünn sind und kaum Fett zu rendern ist.

Am Ende erhalten Sie zarte, knusprige, salzige Stückchen vom Himmel. Wie fleischige Kartoffelchips. Vielleicht möchten Sie diese in einem Safe verschließen, bis Sie den Reis fertig haben, um zu vermeiden, dass sich die Finger schleichen.

Ok, zurück zur Pfanne. Fügen Sie mehr Butter hinzu und werfen Sie einige gewürfelte Zwiebeln hinzu.

Und etwas Kreuzkümmel. Sie können gemahlenen Kreuzkümmel verwenden, wenn Sie möchten, aber ich mag den intensiveren Geschmack der Samen für dieses Rezept.

Fügen Sie auch etwas Orangenschale hinzu!

Nun der Reis. Ich verwende gerne halb Wildreis, halb braunen Reis. Sie können jedes beliebige Verhältnis verwenden. Achte nur darauf, dass du zwei Reissorten verwendest, die die gleiche Garzeit haben. Andernfalls müssen Sie hart rechnen und den schneller kochenden Reis später hinzufügen.

Niemand will an Thanksgiving hart rechnen. Oder überhaupt, wirklich.

Fügen Sie etwas Hühnerbrühe hinzu und schließen Sie den Deckel, bringen Sie die Pfanne auf eine niedrige Stufe und lassen Sie sie etwa 1 Stunde kochen, oder bis die meiste Feuchtigkeit aufgesogen ist und der Reis zart ist.

Während der Reis kocht, werden wir an den Pekannüssen arbeiten. Ich liebe es, gewürzte und glasierte Nüsse zu machen. Sie sind eine großartige Ergänzung zu Salaten und Beilagen und sogar allein. Jede Art von Nuss ist so gut und Sie können mit verschiedenen Gewürzen und Geschmackskombinationen experimentieren. Mein Favorit ist Ahorn mit etwas Hitze. Ingwer ist auch schön.

Sie dauern nur ca. 5 Minuten! Ehrlich.

Die Nüsse bei mittlerer Hitze in eine beschichtete Pfanne geben. Gießen Sie etwas Ahornsirup und ein paar Prisen Cayennepfeffer darüber. Wenn der Sirup zu sprudeln beginnt, rühren Sie sie einige Minuten lang ständig um, bis der Sirup aus der Pfanne verschwunden ist und die Nüsse klebrig und duftend sind. Anschließend in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

Vielleicht möchten Sie sie mit dem knusprigen Prosciutto in diesen Safe legen.

Hey, der Reis ist fast fertig! Einige getrocknete Kirschen unterrühren.

Novene für die heilige Mutter Teresa

Und fügen Sie diese klebrigen, unwiderstehlichen Pekannüsse hinzu. Rühren Sie den Reis um und kochen Sie ihn weiter, bis die gesamte Flüssigkeit am Boden der Pfanne verschwunden ist und die Kirschen warm und leicht prall sind.

Den Reis in eine Servierschüssel geben und den Prosciutto darüber bröseln. Wenn Sie noch etwas übrig haben, heißt das.

Hacken Sie ein paar Frühlingszwiebeln, um sie darüber zu streuen. Ich schneide meine gerne schräg, aus keinem anderen Grund, als sie ein wenig schicker zu machen. Ich mag die Art und Weise, wie sie mit diesen kleinen Punkten an den Enden geformt sind.

Fertig! Sie werden die süße, salzige, knusprige und zähe Mischung aus Add-Ins zu dieser Füllung lieben. Und vielleicht möchten Sie es auch das ganze Jahr über machen.

Verbringen Sie einen schönen, leckeren und dankbaren Urlaub mit Ihren Lieben!