Toskanische Bohnensuppe mit Garnelen

Tuscan Bean Soup With Shrimp

Ich bin Pionierfrau. Und ich bin besessen von Suppe.

Diese köstliche Version der einfachen, klassischen toskanischen Bohnensuppe hat einen schönen würzigen Tomatenrand und viel stückige Herrlichkeit ... mit nur einem Hauch von Frechheit. Ich mache nur Spaß mit dem frechen Teil; Ich wollte es einfach hineinwerfen. Die Suppe enthält auch Grünkohl, der gerade mein Freund ist. Ich denke, mein Körper muss an einem knorrigen Vitamin-K- und Beta-Carotin-Mangel gelitten haben, da die Art und Weise, wie ich in den letzten Monaten Grünkohl inhalierte, etwas schockierend ist. Aber ich liebe die Art, wie es kocht: Es verwelkt, ja, aber im Gegensatz zu Spinat hält es sich wirklich in Suppen und Eintöpfen (oder sogar nur in der Pfanne sautiert). Ich liebe es in dieser Suppe absolut.

Ich habe der fertigen Suppe sautierte Garnelen hinzugefügt, was vielleicht etwas seltsam ist. Gekochte, geschnittene italienische Wurst oder sogar gegrillte Hähnchenstreifen wären wahrscheinlich sinnvoller. Aber komisch zu sein ist nichts, wovor ich jeden Tag Angst habe, und es stellte sich wirklich heraus, dass es eine leckere Suppe war.

The Cast of Characters: Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark, Tomatenkonserven, Great Northern Bohnen in Dosen, Hühnerbrühe, Grünkohl, Butter, Petersilie, Garnelen, Paprikaflocken, getrockneter Oregano, frische Petersilie, frisches Basilikum (wenn Sie es bekommen können) , und Parmesan (oder Romano) Käse. Klingt viel…ist es aber nicht. Es ist einfach.

Ach ja, und Wein. Ich hätte es auf das Foto aufgenommen, aber ich hatte die Flasche noch nicht von meinem Nachttisch geholt.

Beginnen Sie damit, eine gewürfelte Zwiebel hineinzuwerfen…

Und etwas Knoblauch in einen Topf mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze geben.

Rühren Sie es um und kochen Sie es für ein paar Minuten…

Dann etwas Tomatenmark dazugeben.

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Rühren Sie dies um und kochen Sie es für ein oder zwei Minuten, nur um die Paste ein wenig zu braten und einen schönen tomaten-pastösen Geschmack freizusetzen und um den Boden der Pfanne schön schmutzig zu machen.

Als nächstes fügen Sie einige rote Paprikaflocken und etwas getrockneten Oregano hinzu, rühren Sie ihn um und kochen Sie ihn etwa 30 Sekunden lang. Vielleicht 34 Sekunden. Aber nicht 35; Was auch immer Sie tun, kochen Sie es nicht 35 Sekunden lang!

Ich habe nur gescherzt.

Als nächstes, und das ist immer mein Lieblingsteil, gießen Sie eine gute Menge trockenen Weißweins ein.

Mmmh. Rühren Sie dies mit einem Schneebesen um, kratzen Sie den Boden der Pfanne ab und danken Sie für dieses gesegnete Aroma.

Lassen Sie dies sprudeln und reduzieren Sie es für gute 5 Minuten, oder bis der Wein auf etwa die Hälfte reduziert ist.

Dann die Dosentomaten, den Saft und alles hineingießen.

Was bedeutet es, wenn dein rechtes Ohr geistig klingelt?

Öffnen Sie die Bohnendosen und spülen Sie sie gut unter kaltem Wasser aus, um all den schmierigen, schleimigen Unsinn zu verlieren.

Gießen Sie die Bohnen in die Suppe und rühren Sie sie dann um, um sich zu vermischen.

Dann reichlich Hühnerbrühe aufgießen.

Rühren Sie um und lassen Sie es etwa 20 Minuten köcheln. Fügen Sie etwas mehr Brühe hinzu, wenn Sie der Meinung sind, dass es nötig ist.

Während es köchelt, erhitzen Sie etwas Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn es heiß ist, werfen Sie die Garnelen und Petersilie hinein…

Mit Salz bestreuen, dann schwenken / umrühren, bis die Garnelen völlig undurchsichtig sind und anfangen, golden zu werden, etwa 4 bis 5 Minuten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Ich möchte, dass Sie meinen Freund Kale kennenlernen. Du würdest ihn lieben. Er ist ein Haufen Spaß.

Kapiert? Bündel?

Achte nicht auf mich.

Den Grünkohl abspülen und in Stücke reißen, dann einfach direkt in den Topf werfen.

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Rühren Sie es herum und beobachten Sie, wie es schrumpft und schrumpft und eins mit der Zuppa wird.

Salz einstreuen. Nette Hand, Ree.

Dann etwas Basilikum hinzufügen. Ich schnappte mir einen ganzen Haufen Blätter, riss sie dann mit meinen eigenen Händen auf und warf sie in die Suppe. Dann wurde mir klar, dass ich dabei kein Foto von mir gemacht hatte, also schnappte ich mir ein Basilikumblatt und hielt es in die Nähe des Topfes, um die Tatsache darzustellen, dass ich gerade Basilikum in die Suppe gegeben hatte.

Sei nicht wie ich.

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Probieren Sie die Suppe und fügen Sie mehr Salz und Pfeffer (oder mehr rote Pfefferflocken zum Erhitzen) hinzu, wenn Sie denken, dass sie es braucht, und lassen Sie sie einfach köcheln.

Wenn die Suppe perfekt ist, amundo alles in eine große Servierschüssel geben und mit den gekochten Garnelen belegen. (Oder natürlich in einzelne Schalen schöpfen und 3 bis 4 Garnelen darauf legen.)

Oh! Und noch etwas Basilikum gewaltsam zerreißen und darüber streuen. Der Stoff, aus dem Träume gemacht sind.

Zum Schluss ein paar Parmesan- oder Romano-Späne (ich habe Romano verwendet) darüber streuen.

Übrigens liebe ich Parmesan/Romano-Späne. Ich liebe ihr Aussehen, ich liebe es, wie sie auf Suppen schmelzen, und ich liebe, wofür sie stehen.

Schau mal!

Jetzt geh und koch.

Genießt das, Jungs! Es ist ein Kaltwetterwächter.

Hier ist das handliche, Dandy, druckbare: