Whisky-Ahorn-Sahne-Sauce

Whiskey Maple Cream Sauce

(Hinweis: Mir läuft die Zeit davon, aber hier ist meine alte / antiquierte Methode mit geröstetem Thanksgiving-Truthahn. Ich folge immer noch diesem Grundrezept, füge aber Orangenschale, Rosmarin und etwas Salz zu der weichen Butter hinzu.)

Und jetzt sage ich es einfach: Ich wollte nie, dass du ein Rezept von mir machst, mehr als ich es in diesem Moment tue.

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Dies ist die Sauce, die ich auf Throwdown gemacht habe, die ich beschlossen habe, über (und unter … und um …) meinen Pekannusskuchen zu träufeln. Es stellte sich heraus, dass es eine so köstliche Ergänzung zum Kuchen ist, und ich denke, es ist der Schnaps, der es übertrifft. Das Grundrezept ist die Ahorn-Sahne-Sauce, die ich zu Peach Crisp mit Ahorn-Sahne-Sauce mache, die sowohl hier auf meiner Website als auch in meinem Kochbuch zu finden ist. Ich habe die Sauce schon immer geliebt und hatte immer Probleme, dem Drang zu widerstehen, sie direkt aus dem Kühlschrank zu essen. Es ist so verdammt gut.

Meine Mutter war während Throwdown zu Besuch und half mir am Abend zuvor, die gesamte Sauce (wir brauchten eine große Menge) zuzubereiten. Weder sie noch ich hatten die Sauce je zuvor mit Whisky versetzt, und als wir das Ergebnis probiert hatten, wussten wir, dass etwas Großes in der Welt passiert war. Türen waren geöffnet worden. Magie war aufgetreten. Frieden auf Erden wäre möglich ... wenn wir nur einen Weg finden könnten, dies in die Häuser auf der ganzen Welt zu leiten.

Ich habe einen einzigen Punkt: Machen Sie diese Sauce. Machen Sie es heute Abend. Und was auch immer Sie tun, probieren Sie es nicht, bis es morgen Zeit ist, es über das Dessert zu träufeln. Wenn Sie dies tun, laufen Sie Gefahr, alles direkt aus dem Kühlschrank zu essen.

Du wurdest gewarnt.

Gießen Sie schwere Sahne in einen Topf.

Schnappen Sie sich reinen Ahornsirup…

Und füge es in die Pfanne.

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Dann schnapp dir leichten Maissirup…

Und träufeln Sie es auch ein.

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Kochen Sie die Mischung bei mittlerer bis niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, während Sie die ganze Zeit sanft sprudeln lassen. Es beginnt sich zu reduzieren und zu verdicken; Hör auf, wenn es dicker wird.

Nehmen Sie die Sauce vom Herd und nehmen Sie den Schnaps. Ich hatte nur Bourbon, aber Sie können jeden Whisky verwenden, den Sie zur Hand haben.

Den Whisky in die reduzierte Sauce geben, umrühren und unter ständigem Rühren etwa drei Minuten auf die Hitze erhitzen.

Wenn Sie fertig sind, gießen Sie es in eine Sauciere oder einen anderen Behälter.

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Dann – das ist der wichtige Teil – die Sauce mehrere Stunden oder über Nacht kühl stellen. Es sollte kalt sein, wenn Sie es morgen über den Kuchen träufeln. Kurz vor dem Servieren gut umrühren. Es wird sehr dick, aber immer noch rieselfähig.

Und es wird gut.

Es wird sehr, sehr gut.

Mach das heute Abend, meine Freunde! Beißen Sie auch nicht, bevor es kalt ist. Ich möchte, dass Sie die volle Kraft der transzendentalen Erfahrung erfahren.

Liebe,
Pionierfrau

Hier ist das ausdruckbare: