Leckere Slice-and-Bake-Kekse

Yummy Slice Bake Cookies

Ich liebe Slice-and-Bake-Keksteig, weil es mich an die Zeit während meines ersten Studienjahres im College erinnert, als meine Wohnheimfreunde und ich Tuben mit dem gekauften Zeug kauften und es direkt mit Plastiklöffeln aus den Tuben aßen. Ich habe keine Ahnung, warum ich in diesem Jahr fünfzehn Pfund zugenommen habe.

Aber gute Nachrichten! Ich habe meinen Erstsemester mit fünfzehn verloren, nur um später zu heiraten, Kinder zu bekommen und ihn zurückzugewinnen. Warten. Sind das gute Nachrichten? Oder sind das schlechte Nachrichten? Oder sind das neutrale Nachrichten?

Lassen Sie mich noch einmal anfangen: Gute Nachrichten! Sie können zu Hause Slice-and-Bake-Keksteig herstellen. Die meisten Ihrer Keksteig-Rezepte können auf Plastikfolie oder Wachspapier gelöffelt, fest gerollt, dann gekühlt und nach Bedarf verwendet werden. Ich liebe den Ansatz, weil man einfach so viele Kekse abschneiden kann, wie man braucht, und sie backen wirklich ordentlich und ordentlich. Und in den meisten Fällen können Sie die Teigrollen einfrieren, wenn sie ausreichend verpackt/geschützt sind.

2121 Doppelflamme

Das ist die leckere Charge, die ich gestern Abend gemacht habe. Ich habe ein paar leckere Zutaten hinzugefügt, die die Kekse wirklich lecker gemacht haben. Machen Sie sie bald!

(Bald = Heute. Nur für den Fall, dass Sie sich fragen.)

Hier ist, was Sie brauchen. Ich ging im Grunde in meine Speisekammer, schloss meine Augen und entfernte so viele Gegenstände wie möglich.

Beginnen Sie damit, 2 1/4 Tassen Allzweckmehl in eine Schüssel zu werfen.

Dann schnapp dir einen Teelöffel Instantkaffee…

Und das ins Mehl werfen.

Fügen Sie einen Teelöffel Backpulver hinzu…

Ein Teelöffel Salz…

Und rühre es mit dem Messlöffel zusammen, denn du willst nicht zur Schublade gehen und dir einen normalen Löffel holen.

Ein Löffel ist ein Löffel ist ein Löffel, ja?

Ja.

Jetzt schnapp dir ein paar Pekannüsse…

Und zerhacke sie.

Aber hier ist die Sache mit meiner Vorliebe für Pekannüsse in Backwaren.

Ich mag sie wirklich sehr, sehr gut. Vor allem in Slice-and-Bake-Cookies. Wenn es ein riesiges Stück Pekannuss gibt, kann die Pekannuss beim Schneiden den Teig zerreißen und Ihr Leben ruinieren.

Lass dir das nicht passieren.

In die gleiche Richtung schnappen Sie sich ein paar M & Ms …

Und hacken Sie sie ein wenig, damit die ganzen Stücke zerkleinert werden.

Haben Sie schon einmal M&Ms gehackt? Es ist eine Übung in Heiterkeit, aber wenn Sie ein sehr scharfes Messer haben, hilft es, die M & Ms davon abzuhalten, durch den Raum zu schießen, von der Wand abzuprallen und Sie in den Adamsapfel zu schlagen.

Ich hasse es, wenn das passiert!

Es ist Mittwoch, und Sie wissen, was das bedeutet: Es ist Teigzeit! Geben Sie zwei Stangen weiche Butter in die Schüssel eines Mixers.

Ich habe keine Ahnung, was Mittwoch damit zu tun hat.

Messen Sie 1 1/4 Tassen braunen Zucker…

Und schmeiß das rein.

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Dann messen Sie 1/4 Tasse normalen Zucker ab und gießen Sie ihn ebenfalls ein!

Hoppla. Ich habe nur ein Ausrufezeichen verwendet!

Hoppla. Ich habe es gerade wieder getan!

Pfui!

Stopp, Ree!

Die Butter mit dem Zucker cremig schlagen, dabei einmal die Seiten abkratzen.

Zwei Eier aufschlagen…

Fügen Sie einen Esslöffel Vanille hinzu…

Und mischen Sie es gut, kratzen Sie die Seiten wieder.

Nun, hier wird es seltsam. Fügen Sie zwei Esslöffel Erdnussbutter hinzu. Dies fügt keinen überwältigenden Erdnussbuttergeschmack hinzu! Es fügt nur ein kleines bisschen ... na ja, etwas hinzu. Verleiht dem Keksteig Tiefe und Dimension, ohne ihn in einen Erdnussbutterkeks zu verwandeln.

Sie müssen Pioneer Woman vertrauen.

Jetzt müssen Sie Pioneer Woman wieder vertrauen und 2 Esslöffel Nutella hinzufügen!

Sie werden froh sein, dass Sie es getan haben, Maynard.

Tut mir leid, dass ich dich Maynard genannt habe. Manchmal kann ich mich einfach nicht aufhalten.

Jetzt mischen, kratzen und erneut mischen.

Als nächstes fügen Sie die Mehlmischung in vier Schritten hinzu und mischen Sie nach jeder Zugabe vorsichtig. Schlagen Sie nicht den Teufel aus dem Teig; einfach leicht umrühren.

Tut mir leid, herrisch zu sein.

Ich liebe das Leben. Meine Güte.

Fügen Sie nun die gehackten Pekannüsse hinzu ...

Und die irgendwie zerhackten M&Ms.

Und mischen Sie es zusammen, bis es gerade kombiniert ist.

Göttlich!

Strecken Sie nun ein langes (oder zwei kürzere, die leichter in Ihren Kühlschrank passen) Stück Plastikfolie aus und löffeln Sie den Teig in eine Linie.

Versuchen Sie mit aller Kraft, diesen Teig nicht mit einem Löffel zu essen.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.

Den Teig in der Frischhaltefolie vorsichtig aufrollen (und Wachspapier funktioniert übrigens auch wunderbar. Ich hatte gerade kein Wachspapier mehr)…

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Und versuchen Sie, den Wickel fest zu ziehen, damit der Teig darin verpackt und fest ist.

Okay, ich hätte mit zwei kürzeren Stücken gehen sollen. Ich war zu aufgeregt.

Wickeln Sie auf jeden Fall die Enden fest und kühlen Sie den Teig, bis Sie ihn brauchen! Nach etwa 20-30 Minuten im Kühlschrank greifen und einrollen / etwas formen, damit es beim Abkühlen eine schöne zylindrische Form behält. Den Teig mindestens drei bis vier Stunden kalt stellen, bis er schön fest ist.

Sie können auch tun, was ich getan habe und es für etwa 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Wenn Sie bereit sind, sie zu backen, heizen Sie den Ofen auf 375 Grad vor und schneiden Sie den Teig in Scheiben.

Oh, lecker.

Legen Sie die Teigscheiben auf ein Backblech und lassen Sie zwischen ihnen etwas Platz. Diese backen ziemlich flach auf, sodass sie sich ziemlich verteilen.

Oder ist es so: Diese breiten sich ziemlich aus, sodass sie ziemlich flach backen.

Machen Sie weiter, bis Sie so viele Kekse abgeschnitten haben, wie Sie möchten, wickeln Sie den Teig dann ein und stellen Sie ihn wieder in den Kühlschrank, bis Sie ihn brauchen. Beachten Sie, dass dies sehr gut mitten in der Nacht sein kann. So gut sind die Kekse.

Mmmh. Gut!

Toller Geschmack für den Teig: grundlegender Keksgeschmack, aber der erhöhte braune Zucker, die Nutella und die Erdnussbutter verleihen ihm eine echte Leckerei. Die fein gehackten Nüsse verleihen ihnen einen schönen Geschmack und Knusprigkeit… und natürlich machen die M&M’s das Leben lebenswert.

Hier. Ich werde Ihnen zeigen.

Ta-Da!

Genießen Sie diese, meine Freunde.