14 beste Butterersatzstoffe, wenn Ihnen das gute Zeug ausgeht

14 Best Butter Substitutes

Gibt es etwas, was Butter nicht kann? Es ist eine magische Zutat, die so viele Lebensmittel unwiderstehlich macht, insbesondere viele Rezepte von Ree Drummond. (Probieren Sie ihr dekadentes, leichtes und scharfes , als Vorspeise.) Zu sagen, dass das Milchprodukt einen besonderen Platz in ihrem Herzen einnimmt, wäre eine Untertreibung. „Ich liebe Butter. Dies ist eine Tatsache, die gut etabliert, bekannt, gut bewiesen und gut belegt ist“, sagt Ree. „Mein Kühlschrank ist nicht mit Butterstücken gefüllt, sondern mit Pfunden. Ich möchte nicht in einer Welt leben, in der es keine Butter gibt.“ Amen.

Aber ... was ist, wenn Sie zufällig keine Butter mehr haben? Keuchen! Machen Sie sich keine Sorgen – schreiben Sie es einfach in großen, fetten Buchstaben (😂) ganz oben auf Ihre Einkaufsliste und sehen Sie sich die einfachen Butterersatzstoffe im Voraus an. Es ist Ihnen jedoch vielleicht nicht aus dem Kopf gegangen: Wenn Sie aufgrund einer veganen Ernährung oder einer Laktoseintoleranz auf Milchprodukte verzichten, gibt es für alle Kindersituationen viele Butter-Swaps.

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Butter zum Beispiel machen? Vegane Butterersatz-Backsticks könnten das Richtige sein. Aber das ist nicht Ihre einzige Option. Je nach Bedarf finden Sie auf dieser Liste alle möglichen zuverlässigen Alternativen wie Olivenöl, Kokosöl und Margarine. Beachten Sie, dass einige dem fertigen Produkt einen etwas anderen Geschmack verleihen, aber lesen Sie alle durch, um zu wählen, welches für Sie das Richtige ist!

Um Fett in Ihren Backwaren zu reduzieren, greifen Sie zum Apfelmus! Besser noch, machen Sie es zur ungesüßten Sorte oder reduzieren Sie ein bisschen Zucker, der in Rees Rezept erforderlich ist. Dieser Sub ist ideal für schnelle Brote und Muffins, obwohl sie mit diesem Wechsel etwas dichter werden können.

Dies ist ein großartiger Butterersatz für Veganer und Menschen mit Milchallergien oder Laktoseintoleranz, da sich Kokosöl in Rezepten ähnlich wie Butter verhält. Es kann geschmolzen oder in verfestigtem Zustand verwendet werden – aber bedenken Sie, dass festes Kokosöl dazu neigt, viel schneller zu verflüssigen oder zu schmelzen als Butter! (Sie können es nach Bedarf wieder in den Kühlschrank stellen, um es fest zu machen.) Raffinierte Kokosöle sind frei von dem Geschmack, den unraffinierte Versionen beim Kochen oder Backen hinzufügen. Wenn Sie Kokosöl anstelle von Butter für ein Rezept verwenden, bei dem die Zutaten gekühlt werden, wie bei Ree’s, lassen Sie die gekühlten Zutaten auf Raumtemperatur kommen, damit das Kokosöl nicht fest wird und schwer zu verarbeiten wird.

Dies ist ein einfaches 1: 1-Sub für Butter, aber in Fällen, in denen Butter Geschmack hinzufügt (hallo, Buttercreme-Zuckerguss), suchen Sie woanders nach. Backfett hat einen höheren Schmelzpunkt als Butter, sodass Backwaren leichter und luftiger werden als ihre in Butter gebackenen Pendants.

Kochen Sie mit Margarine auf die gleiche Weise, wie Sie Butter verwenden würden, aber wählen Sie beim Backen unbedingt Margarinesticks anstelle der Topfsorte.

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Dies ist ein Kinderspiel für Veganer – Sie werden nicht glauben, dass es nicht das einzig Wahre ist!

Dies ist ein großartiger Butterersatz, aber Sie müssen ihn selbst herstellen: Mischen Sie einfach ½ Tasse entkernte Pflaumen und ¼ Tasse heißes Wasser in einen Mixer geben. Es ist am besten in reichhaltigen, gewürzten oder schokoladigen Rezepten, die geschmolzene Butter erfordern, wie diese!

Bleiben Sie bei diesem Back-Swap bei Vollfettjoghurts, da der Geschmacksreichtum bei Backwaren den Unterschied ausmacht. Als Faustregel gilt, dass Sie sich an das Verhältnis 1:1 halten sollten: Wenn Sie Rezepte backen, die größere Mengen Butter benötigen, kann griechischer Joghurt die bessere Wahl sein, da er einen geringeren Feuchtigkeitsgehalt hat.

Diese geschmacksneutralen Öle sind ein einfaches 1:1-Backzubehör für Rezepte ohne Gebäck wie Cupcakes, Kekse, Kuchen und Brote.

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Dieser vegan-freundliche Swap verleiht Backwaren viel Feuchtigkeit. Verwenden Sie über ¾ der im Rezept geforderten Buttermenge.

Klopfen Sie nicht daran, bis Sie es versuchen! Dieses Sub funktioniert am besten, wenn Sie Bohnenpüree gegen die Hälfte der Butter austauschen (machen Sie weiter und nennen Sie diesen Kuchen gut für Sie), aber zur Not können Sie Bohnenpüree für Backrezepte eintauschen, die geschmolzene Butter erfordern. Beachten Sie, dass Kuchen etwas dichter oder nicht so braun werden können. (Tipp: Verwenden Sie schwarze Bohnen für Schokoladenkuchen und weiße Bohnen für Vanillekuchen.)

Dieser veganfreundliche Ersatz funktioniert aufgrund des natürlich hohen Fettgehalts in Nussbutter. Tausche Nussbutter gegen Backrezepte ein, die geschmolzene Butter erfordern.

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