Blackberry Schuster #2

Blackberry Cobbler 2

Wir haben es schon untersucht eine Version von Blackberry Cobbler , was zufällig mein Favorit ist. Es war kuchenartiger und süßer als die Version, die ich heute teilen werde, und kann wirklich ohne cremige Beilage wie Eis oder Spritzer Schlagsahne alleine stehen. Die heutige Version ist jedoch die traditionellere Definition von „Schuster“: Ein leicht, aber nicht übermäßig süßer Keksbelag wird in Klumpen über die gesüßten Brombeeren gelöffelt, wodurch ein Kopfsteinpflaster-Effekt auf das Dessert entsteht – daher der Name „Schuster“. '

Dies ist wirklich ein einfaches, leckeres Fruchtdessert, aber was es in das Reich der absolut glückseligen Köstlichkeit katapultiert, ist die Zugabe einer Kugel Vanilleeis beim Servieren. Ehrlich gesagt erstaunt es mich immer wieder, dass etwas so Einfaches – eine runde Kugel aus gefrorener Sahne, Zucker, Milch und Eiern – in diesem Dessert einen so erstaunlichen Unterschied machen kann. Ohne das Eis ist der Schuster immer noch ein guter, einfacher Schuster. Aber mit dem Eis bekommt es eine ganz neue Dimension.

Lass uns diesen Schuster in Angriff nehmen, ja?

Die Besetzung der Charaktere: Mehl, Zucker, Milch, Ei, Butter, Backfett, Salz, Backpulver, Zitrone und Brombeeren. Wie schwer ist das?

Zuerst sechs Tassen Brombeeren in eine Rührschüssel geben. Diese sind frisch, aber Sie können sicherlich gefroren verwenden. Ich bin hier, um es euch leicht zu machen, Leute.

1/2 Tasse Zucker hinzufügen.

Jetzt eine Zitrone halbieren.

1 EL Zitronensaft auspressen…

Und füge es in die Schüssel.

Hast du schon eine Microplane Zester/Reibe abgeholt? Sie müssen. Es wird Ihren gesamten Lebenslauf verändern.

Fahre damit einfach über die Oberfläche einer halben Zitrone, um die Schale zu entfernen. (Ich hätte den gleichen verwendet, den ich früher entsaftet habe, aber ich habe ihn vergessen und in den Müll geworfen. Sei nicht wie ich.)

Die Schale in die Schüssel geben.

Nun die Masse verrühren…

Und beiseite legen. Aber zuerst entferne drei der Beeren und stecke sie in den Mund. Kauen. Schlucken. Genießen. Viermal wiederholen.

Jetzt 2 Tassen Mehl abmessen…

Und schütte es in eine separate Rührschüssel.

Nun zum Salz…

Fahren Sie fort und fügen Sie etwa 1/4 Teelöffel hinzu. Manchmal mag ich es, es in der Hand zu messen, weil ich mich dabei cool fühle und weil ich so tun möchte, als wüsste ich, was ich tue. Und siehst du die Narbe an der Unterseite meines Zeigefingers? Ich habe mir in der High School fast den Finger abgetrennt und wegen meiner Spielereien am Boden gelandet.

Die Wunde ist noch frisch.

Jetzt 1 Esslöffel Backpulver abmessen.

Und schütte es in die Schüssel.

Jetzt mehr Zucker: 1 Esslöffel hinzufügen.

Nun zum sehr fettfreien Crisco (Gemüseverkürzung).

AUCH: Fügen Sie 4 Esslöffel Butter hinzu. (Ich habe ungesalzen verwendet, aber ich denke nicht, dass das ganz wichtig ist.)

Plop 1/4 Tasse in die Schüssel mit dem Mehl.

Dies ist ein Teigschneider. Meins ist verbogen, weil meine Jungs es benutzen, um Bösewichte zu bekämpfen.

Beginnen Sie mit einem Teigschneider ODER zwei Messern ODER sogar mit den Fingern, die Butter und das Backfett in das Mehl zu verarbeiten. Oder ist es, das Mehl in die Butter und das Fett einarbeiten? Ich nehme an, es hängt von Ihrer Erziehung ab oder von Ihren Stimmungsstörungen, wenn überhaupt.

Arbeiten Sie daran herum, bis es gut kombiniert ist. Dies kann mehrere Minuten dauern.

Fahren Sie fort, bis die Mischung so grob ist.

Nehmen Sie nun 1/2 Tasse Milch.

1 Ei hinzufügen.

Gut verrühren.

Diese nun in die Mehlmischung gießen…

Rühren, um zu kombinieren. Wenn die Mischung zu trocken erscheint, können Sie etwas Milch hineinspritzen.

Nun eine Auflaufform einfetten und die Beeren hineingeben.

Sogar die Beeren oben drauf…

Dann beginnen Sie, Teigklumpen über die gesamte Oberseite der Früchte zu legen.

Denken Sie daran, was Sie hier anstreben, ist das Aussehen einer Kopfsteinpflasterstraße. Kapiert?

Mach weiter, bis alle Früchte bedeckt sind…

Dann den Teig mit den Fingern leicht platt drücken, aber nur leicht.

Die Oberseite des Teigs großzügig mit Zucker bestreuen. Ich habe etwa 3 Teelöffel verwendet.

Nun im Backofen bei 425 Grad 30 Minuten backen.

Die Oberseite sollte golden sein, aber nicht zu braun oder trocken aussehen.

Mmmmm. Sehen Sie, wie der Saft aus den Beeren in den Keksbelag gelangt ist?

Plötzlich habe ich Hunger auf Brombeer-Schuster. Ich kann nicht herausfinden warum.

handfläche juckt bedeutung

Zum Servieren einen großen Löffel hineinstecken…

Und in eine Schüssel geben. Der Beerensaft wird etwas dünn sein, aber keine Angst. Es wird nach und nach in den Keksbelag einweichen und Ihr Leben vervollständigen.

Und nun zu den Begriffen: Du musst…muss…MUSS diesen Schuster mit Vanilleeis essen. Ich könnte dir alle möglichen wissenschaftlichen und kulinarischen Erklärungen geben, wie die cremige Süße des Eises die Milde des Biskuit-Toppings ausgleicht und sich mit dem Saft der Blaubeeren zu einer einzigartigen Sauce verbindet, aber du musst es einfach machen Verlass dich drauf.

Ich wiederhole: Zu diesem Schuster muss Vanilleeis serviert werden.

Oh, Sie brauchen Beweise, sagen Sie?

Bitte schön. Oh Baby.

Komm zu Mama.