Das Brot in seinen Worten Word

Bread His Words

Die Nacht Ryan Auf der Ranch angekommen – tatsächlich wahrscheinlich weniger als eine Stunde nachdem er durch die Tür gegangen war – schlug er etwas Brotteig auf, damit er vor dem Abendessen Zeit zum Aufgehen hatte. Obwohl ich die Absicht hatte, ihn während seines Besuchs an die Küche zu ketten, dachte ich wirklich, ich würde ihn nach und nach einführen … aber er fing sofort an.

Wir hatten an diesem Abend Garnelenrisotto zum Abendessen:

Picknickbeilage für eine Menschenmenge

Es war so ein Genuss – äußerst schmackhaft und befriedigend.

Aber so lecker es auch war, es stellte sich als dieses leckere Brot heraus, das mir nicht aus dem Kopf ging, besonders als Ryan mir erzählte, wie einfach die Zutaten – und der Herstellungsprozess – waren.

+86 Nummer

Anstatt sich beim Kochen an genaue Rezepte zu halten, verlässt sich Ryan mehr auf Verhältnisse – 5 Teile das, 3 Teile das – damit er mehr Flexibilität bei Portionen und Mengen hat. Er brachte ein Buch mit dem Titel Verhältnis (er bespricht es auf seine Seite heute Morgen). was den Ansatz gut umreißt.

Anstatt zu versuchen, mich zusammenzufassen, lasse ich es Pastor Ryan sagen:

DAS BROT

Dies ist der grundlegende Kern dessen, was wir neulich Nacht hatten:

20 Unzen. von Brotmehl (Aller Zweck ist auch okay) – über 4 Tassen .
8 Unzen. aus Wasser (oder 1 Tasse.)
4 Unzen. zerlassene Butter mit gehackten Kräutern nach Wahl . Wir hatten Schnittlauch. Rosmarin oder Thymian würden sehr gut funktionieren.
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Aktiv- oder Instanthefe. (wenn aktiv, streuen Sie am besten Hefe über das Wasser, damit es einwirken kann, bevor Sie es einmischen)

Geschenke für den Bauern, der alles hat

Ich habe diese Zutaten alle zusammen in der KitchenAid Küchenmaschine mit dem Knethaken kombiniert (es geht von Hand ... es dauert nur länger).
Ich habe sie ungefähr 10 Minuten lang oder so zusammengemischt bis ich mit dem Teig erfolgreich eine Fensterscheibe erzielen konnte . Hier können Sie ein kleines Stück des Teigs, den Sie kneten, abziehen und vorsichtig dehnen, um zu sehen, ob er etwas durchscheinend ist. Wenn Sie dies tun können, ohne dass es reißt, ist es fertig.

Sobald diese Elastizität erreicht ist, kann der Teig 1-4 Stunden mit Plastikfolie darüber liegen, um sein Volumen zu verdoppeln. Nachdem es größer geworden ist, sollte es ein oder zwei Minuten geknetet werden, damit sich die Hefe neu verteilen kann.

Gebet vor der Operation für einen Freund

Backofen auf 450 Grad vorheizen.

Schneide ein großes „X“ in die Oberfläche des Brotteigs, damit er blühen kann!

In einer abgedeckten gusseisernen Pfanne backen, nachdem der abgerundete Teig mit Olivenöl bestrichen und mit koscherem Salz bestreut wurde. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel backen, dann den Deckel abnehmen und weitere 15 bis 30 Minuten backen.

Wenn Sie gerne ein Thermometer verwenden, suchen wir ein Innentemp. von etwa 200-210 Grad. (Das Brot kann unten braun werden, wenn es zu nah am Heizelement ist; in diesem Fall einfach mit einem scharfen Messer abschneiden.

Genießen!

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Anmerkung von PW: Ehrlich gesagt war dieses Brot am nächsten Tag noch besser – wir haben Scheiben gegrillt und es mit dem Restrisotto gegessen. Wenn ich es mache, werde ich auf jeden Fall Brotmehl verwenden, da ich befürchte, dass die Allzweckwaffe zu einer klobigeren Textur führen würde. Das war schön und leicht.

Gebete vor der Operation für Freund

Danke, Ryan!