Moschus-Kürbis Macaroni-Käse-Pfanne

Butternut Squash Mac

Backen Sie diese Pfanne mit Mac und Käse gerade genug, damit die Semmelbrösel goldbraun und die Ränder schön knusprig sind.

1. Backofen auf 400 ̊ vorheizen. Den Kürbis mit Olivenöl beträufeln und mit der Schnittfläche nach oben auf ein umrandetes Backblech legen. 50 bis 70 Minuten rösten, bis sie weich und stellenweise gebräunt sind, und dabei aufpassen, dass die Oberfläche nicht anbrennt. Das Fruchtfleisch herauskratzen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und beiseite stellen. Lassen Sie den Ofen an.
2. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln dazugeben und wie auf der Packung angegeben al dente kochen. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
3. Kombinieren Sie die Zwiebeln und 2 Esslöffel Butter in einer großen gusseisernen Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebeln ein tiefes Goldbraun sind, etwa 20 Minuten. Auf einen Teller entfernen.
4. 4 EL Butter in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einstreuen und zu einer dünnen Paste verrühren. 2 Minuten kochen lassen, dann die Milch einrühren. Unter leichtem Rühren kochen, bis es leicht eingedickt ist, etwa 2 Minuten. Abschmecken und die Gewürze anpassen. Sie möchten wahrscheinlich mehr Salz hinzufügen.
5. Die Hitze auf niedrige Stufe stellen und den zerdrückten Butternusskürbis unterrühren. Wenn er durchgewärmt ist, den Käse unterrühren. Wenn die Soße beim Schmelzen des Käses zu dickflüssig ist, fügen Sie einen Schuss Milch hinzu. Rühren Sie weiter, bis die Sauce schön heiß ist. Zwiebeln und dann Makkaroni unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen.
6. Die restlichen 2 EL Butter in der Mikrowelle schmelzen. Die Semmelbrösel hinzufügen und zum Bestreichen wenden. Streuen Sie die Semmelbrösel über die Makkaroni und backen Sie sie gerade in der Pfanne, bis die Krümel goldbraun sind und die Ränder sprudeln, ca. 15 Minuten.