Hühnchen- und Gemüse-Herbstpfanne

Chicken Veggie Fall Skillet

Gebratene und gebratene Hähnchenschenkel, eingebettet in köstliches Herbstgemüse! Für diese Art von Rezept wurden gusseiserne Pfannen hergestellt.

1. Backofen auf 375 Grad vorheizen. Thymian, Rosmarinblätter und Salbei zusammen hacken. Beiseite legen.
2. Kreuzkümmel, Salz, Paprika und Chilipulver in einer kleinen Schüssel vermischen. Das Hähnchen von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Hähnchen mit der Gewürzmischung einreiben. Eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und bräunen Sie sie etwa 4 Minuten, bis sie goldbraun sind, und bewegen Sie sie mit einer Zange, um sicherzustellen, dass die Haut nicht an der Pfanne klebt. Wenden und die andere Seite etwa 2 Minuten bräunen. Entfernen Sie das Huhn auf einen Teller.
3. Gießen Sie überschüssiges Fett ab, aber reinigen Sie die Pfanne nicht. Fügen Sie die Knoblauchzehen hinzu und rühren Sie sie etwa 2 Minuten lang um, damit sie bräunen (achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen). Fügen Sie die Zwiebeln und gehackten Kräuter hinzu und kochen Sie 2 bis 3 Minuten lang unter ständigem Rühren, damit alles nicht anbrennt. Butternut-Kürbis, Blumenkohl und Rosenkohl hinzufügen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Rühren und kochen Sie 3-4 Minuten lang, oder bis das Gemüse eine schöne Farbe an den Rändern bekommt. Wein angießen und umrühren.
   
4. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben in das Gemüse legen. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie, bis das Hühnchen durch ist und das Gemüse zart ist, etwa 25 Minuten. Während die Pfanne im Ofen ist, einige Brotscheiben in einer Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig rösten.
5. Hähnchen und Gemüse aus dem Ofen nehmen. Hühnchen-Gemüse-Teller anrichten, etwas Pfannensaft darüber geben, Balsamico-Glasur darüberträufeln und einige Granatapfelkerne darüberstreuen. Mit zusätzlichen Salbeiblättern garnieren. Mit dem gerösteten Brot servieren.

Ich habe versucht und versucht, mir etwas Schlechtes zu diesem Rezept einfallen zu lassen ... aber mir ist noch nichts eingefallen! Alles – vom gewürzten Brathähnchen über das zarte Herbstgemüse bis hin zur köstlichen Balsamico-Glasur bis hin zum knusprigen Toast, mit dem es serviert wird – ist einfach herrlich. Gewinner, Gewinner, Chicken Dinner und all der Jazz. So wird es gemacht!

Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 375.

Als nächstes etwas Kreuzkümmel, Salz, Paprika und Chilipulver in eine kleine Schüssel geben…

Umrühren, um es zu vermischen. (Sie können mit dieser Gewürzmischung Spaß haben und sie mit allem, was Ihr Boot schwimmt, aufpeppen. Currypulver, Cayennepfeffer, die Liste geht weiter!)

Die Hähnchenschenkel auf einem Teller oder Blech auslegen…

Dann von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und die Gewürzmischung rundherum einreiben.

Schneiden Sie etwa einen halben Butternut-Kürbis (ich liebe es, ihn so auszusprechen) in Stücke (oder Sie können ihn bereits in einigen Supermärkten geschnitten kaufen!)…

Dann eine geschälte rote Zwiebel in Stücke schneiden…

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Und trenne sie ein bisschen.

Rosenkohl! Ich liebe sie! Schneide sie ab und schneide sie in zwei Hälften. (Und um ehrlich zu sein, ich schneide den Boden ab und schneide sie zuerst in zwei Hälften, was das Abziehen der beschädigten äußeren Blätter erleichtert.) Oder ... ja. Sie können sie einfach bereits geschnitten und halbiert kaufen. Wozu kommt die Welt?

Für das Kraut (nicht zu verwechseln mit Verbia, das im Gegensatz zu Kraut eigentlich ein Wort ist), nimm etwas Thymian, Rosmarin und Salbei. Simon und Garfunkel wären mit dieser Auswahl zu 75 % zufrieden!

Vom Thymian und Rosmarin die Blätter abziehen und zusammen mit den Salbeiblättern stapeln…

Dann ganz fein hacken.

Zeit zum Kochen! Erhitze eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze und gib dann ein paar bis drei Esslöffel Olivenöl hinzu. Schnapp dir das Huhn mit der Zange…

Und mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Babysitten Sie das Huhn, um sicherzustellen, dass die Haut nicht an der Pfanne klebt, und bräunen Sie die erste Seite etwa 4 Minuten lang.

Das Hähnchen wenden, wenn die Haut schön goldbraun ist, dann die zweite Seite etwa 2 Minuten anbraten.

Nehmen Sie das Huhn auf einen Teller und legen Sie es beiseite…

Und das meiste überschüssige Fett abgießen. (Du kannst später immer noch etwas hinzufügen, wenn du es vermisst!)

Werfen Sie ein paar Knoblauchzehen in die Pfanne (wenn die Pfanne zu heiß / rauchig erscheint, können Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren). Rühren Sie sie um und kochen Sie sie ein paar Minuten lang, um sicherzustellen, dass sie nicht anbrennen.

Zwiebeln und Kräuter dazugeben…

Und rühren Sie sie um, kochen Sie sie 2 bis 3 Minuten lang und achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.

Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch. Fügen Sie den Butternut-Kürbis, Rosenkohl und Blumenkohl hinzu (was ich oben nicht erwähnt habe, aber hier ist es!) Bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer ...

Und rühre sie etwa 3 Minuten lang um, damit sie anfangen zu kochen und an den Rändern Farbe bekommen.

Spritzen Sie in etwas Rotwein (oder, wenn Sie es vorziehen, Hühnerbrühe)…

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Dann das Gemüse noch einmal umrühren.

Legen Sie das Hühnchen in das Gemüse (verwenden Sie eine Zange, um Platz zu schaffen und bewegen Sie etwas von dem Gemüse nach Bedarf) und stellen Sie die Pfanne für 25 Minuten in den Ofen.

Während das Hühnchen und das Gemüse im Ofen fertig garen, toasten Sie etwas gutes geschnittenes Brot in einer Pfanne mit viel Butter. Legen Sie sie beiseite und sagen Sie Ihrer Familie, dass es nicht mehr lange dauern wird und dass sie aufhören können, ihre Gabeln und ihren Kopf auf den Esstisch zu legen. (Hypothetisch gesprochen.)

Ziehen Sie die Pfanne aus dem Ofen – lecker! Ich rang mit der Frage, ob ich 400 Grad oder 375 Grad machen sollte; Ich denke, bei 400 könnte das Gemüse außen etwas mehr von dieser gerösteten Farbe bekommen … aber folge einfach deinem Herzen! Ha.

Servieren Sie Hühnchen, Gemüse und Toast (und ein paar zusätzliche Salbeiblätter)…

Dann mit Balsamico-Glasur beträufeln (sie wird jetzt in Quetschflaschen in Supermärkten verkauft) und mit Granatapfelkernen bestreuen. Die Balsamico-Glasur sorgt für eine kleine Süße und einen säuerlichen Biss, der wirklich alles aufweckt. Köstlich! Und Sie können damit Spaß haben: Verwenden Sie Süßkartoffeln, Rüben und anderes Wurzelgemüse ... oder Sie können abtrünnig werden und Paprika, Brokkoli, Pilze hinzufügen, was immer Sie möchten.

Viel Spaß, Freunde!