Chocolate Ribboned Peppermint Ice Cream
Eine cremige Vanille-Pfefferminz-Basis, verwirbelt mit dicken Bändern aus dunkler Schokoladen-Pfefferminz-Fudge-Sauce und gesprenkelt mit zerdrückten Pfefferminzbonbons. Das perfekte Eis für den Winter! Macht 1 1/2 Liter. Von Bridget Edwards of Bake bei 350. Werbung - Weiterlesen unten ergibt:12Portionen Vorbereitungszeit:0StdfünfzigMinuten Kochzeit:0Std30Minuten Gesamtzeit:1StundezwanzigMinuten ZutatenFÜR DIE DUNKLE SCHOKOLADE-PFEFFERMINZ-FUDGE-SAUCE: 1/4 c. Ungesalzene Butter 2 Unzen. Gewicht Bittersüße Schokoladenstückchen 3/4 c. Zucker 5 EL. Ungesüßtes Kakaopulver 1/2 c. Schlagsahne 1/2 TL. Vanilleextrakt 1/8 TL. Pfefferminz-Extrakt FÜR DAS EISCREME: 3/4 c. Zucker 1 Ei 3 Eigelb 1 EL. Maisstärke 2 C. Halb-und-halb, geteilt 1 C. Schlagsahne 1 1/2 TL. Pfefferminz-Extrakt 1/2 TL. Vanilleextrakt 3/4 c. Zerkleinerte PfefferminzbonbonsDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anleitung Für die Schokoladensauce: Butter und Schokolade in eine Schüssel mit kochendem Wasser geben. Zucker und Kakao verquirlen. Sobald Butter und Schokolade geschmolzen sind, langsam die Zucker-Kakao-Mischung einrühren. 15 Minuten in der Pfanne mit siedendem (nicht kochendem) Wasser erhitzen, dabei gelegentlich umrühren.
Nach und nach die Sahne einrühren, bis sie sich vermischt. In der Schüssel über dem siedenden Wasser 10 Minuten weiter erhitzen. Vom Herd nehmen und die Extrakte einrühren. In einen Behälter füllen, abdecken und im Kühlschrank kalt stellen.
Für das Eis:
In einer großen Schüssel Zucker mit Eiern und Eigelb 1–2 Minuten verquirlen. Maisstärke einrühren. Beiseite legen.
In einem mittelgroßen Topf 1 Tasse der halben und halben bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie köcheln. Langsam heiße Hälfte und Hälfte unter die Eimischung schlagen. Gießen Sie die gesamte Mischung zurück in die Pfanne und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 3–4 Minuten lang, bis sie eingedickt ist. Die Mischung bedeckt die Rückseite eines Holzlöffels, wenn sie eingedickt ist.
Die eingedickte Masse durch ein feines Sieb gießen und in eine Schüssel geben. Restliche Hälfte und Hälfte, Sahne und Extrakte einrühren. Schüssel abdecken und bis zur vollständigen Abkühlung bis über Nacht kalt stellen.
Bevor Sie mit der Eisherstellung beginnen, nehmen Sie die Schokoladensauce aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen. Die Sauce wird sehr dickflüssig, verliert aber im Stehen etwas an Steifheit.
Sahne in eine Eismaschine gießen und fast fertig verarbeiten. Fügen Sie nach etwa 2 Minuten Restlaufzeit zerkleinerte Pfefferminz hinzu.
Löffeln Sie Softeis in Behälter und fügen Sie große Kleckse Schokoladensauce hinzu. Drücken Sie Wachspapier auf die Oberseite der Behälter und decken Sie sie ab. Mindestens 4 Stunden einfrieren oder bis es schöpfbar ist.
Das mag seltsam klingen, aber ich liebe Eis im Winter. Etwas an einer Mütze, Handschuhen, einem Schal und einer kalten Eistüte scheint einfach richtig zu sein.
Jetzt, da die Weihnachtszeit naht, ist dieses Eis genau das, was der Weihnachtsmann bestellt hat - eine cremige Vanille-Pfefferminz-Basis, die mit dicken Bändern dunkler Schokoladen-Pfefferminz-Fudge-Sauce verwirbelt und mit zerstoßenen Pfefferminzbonbons gesprenkelt wird. Die Bonbons werden im Eis nicht hart; Sie bleiben herrlich knusprig, aber leicht zu beißen.
Sie beginnen mit der Zubereitung der dunklen Schokoladen-Pfefferminz-Fudge-Sauce. Es wird einige Zeit brauchen, um einzudicken, während Sie die Eiscremebasis herstellen. Alles beginnt mit Butter und bittersüßen Schokoladenstückchen (wie alle Rezepte sollten).
Zucker und Kakao werden zusammengeschlagen und dann der geschmolzenen Butter-Schokoladen-Mischung hinzugefügt. Nach dem Kochen wird der Mischung Sahne hinzugefügt und sie wird noch etwas gekocht, um sie zu verdicken.
Sobald sie verdickt und glatt ist, werden Vanille- und Pfefferminzextrakte hinzugefügt. Ein GROSSER Hinweis zum Pfefferminzextrakt: Achten Sie darauf, Pfefferminze zu kaufen, nicht nur Minze, sonst schmeckt Ihr Eis vielleicht wie Kaugummi. Das ist nicht das, was wir hier anstreben.
Gib die Fudge-Sauce in einen Behälter, decke sie ab und stelle sie in den Kühlschrank, während du das Eis zubereitest. Am Ende sieht es so aus. Du meine Güte. (Verstecke alle Löffel in deinem Haus.)
Als nächstes kommt das Eis. Hacken Sie viele Pfefferminzbonbons. Ich finde es einfacher, zuerst mit einem Messer zu hacken und dann mit einem Muddler die Stücke etwas mehr zu zerkleinern. Du willst ein paar Stücke, die die hübschen roten und weißen Streifen zeigen, aber wirf die winzigen Stückchen und Scherben der Pfefferminze nicht weg. Sie werden während des gesamten Eises perfekt sein.
Um die Creme zuzubereiten, beginne damit, ein Ei, Eigelb und Zucker zu verquirlen. Halb und halb wird bis zum Köcheln erhitzt, dann langsam in die Eimischung geschlagen, um die Eier zu temperieren. Der ganze Shebang wird wieder erhitzt, bis er dicker wird.
Es bedeckt so schön die Rückseite eines Holzlöffels.
Gießen Sie die Mischung durch ein Sieb, um eine zusätzliche Sicherheit gegen geronnene Eier zu erhalten.
Die restliche Hälfte, Sahne und Extrakte werden an dieser Stelle eingerührt.
Ein wichtiger Schritt bei der Herstellung von Eiscreme besteht darin, die Sahnemischung vor dem Einfrieren zu kühlen. Lassen Sie es mindestens ein oder zwei Stunden im Kühlschrank. Über Nacht ist auch völlig in Ordnung.
Bis fast fertig verarbeiten, dann die zerdrückten Pfefferminz hinzufügen.
Löffeln Sie das Softeis in Behälter und fügen Sie nach und nach Kleckse der Fudge-Sauce hinzu.
Oh Baby.
Decken Sie das Eis ab und frieren Sie es 4 Stunden oder länger ein, bis es hart und schöpfbar ist.
Ist selbstgemachtes Eis in einem einfachen Behälter mit Bindfäden das süßeste Geschenk, oder was? Das Rezept ergibt 1,5 Liter, also ist es perfekt zum Aufteilen in Pint-Behälter zum Verschenken. Aber behalten Sie unbedingt einen für sich.
Wenn Sie denken, dass Sie dieses Jahr auf der Liste der ungezogenen Personen stehen könnten, stellen Sie ein Pint dieses Eises mit Weihnachtskeksen bereit. Es wird sicher seine Entscheidung beeinflussen!
Hier ist der Link zum druckbaren Rezept auf Tasty Kitchen: Schokoladen-Pfefferminz-Eiscreme
