Citrus Brined Roast Turkey
Dieser Vogel hat eine würzige Zitrus-Sole, die Ihr Thanksgiving-Essen noch unvergesslicher macht! Hinweis: Fügen Sie der Gesamtzeit eine 24-Stunden-Salzzeit hinzu.
was bekommt man stiefvater zu weihnachtenWerbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:8 - 10Portionen Vorbereitungszeit:0StdVier fünfMinuten Gesamtzeit:5Std0Minuten Zutaten für die Sole:5
Lorbeerblätter
5Knoblauchzehen, gehackt
Schale von 3 Orangen, plus 1 Orange, in Spalten geschnitten
1
Zitrone, in Spalten geschnitten
1Limette, in Spalten geschnitten
3 c.Apfelsaft oder Apfelwein
2 C.
verpackter dunkelbrauner Zucker
1 1/2 c.koscheres Salz
3 EL.Pfefferkörner
Für die Türkei:112 bis 14 Pfund Truthahn (bewahren Sie die Innereien und den Hals für die Soße auf)
Novene zum Matthäus1
Orange
1Stick gesalzene Butter, weich
1 EL.frische Thymianblätter, plus 4 bis 5 Zweige
1 Teelöffel.koscheres Salz
1 Teelöffel.schwarzer Pfeffer
3 c.natriumarme Hühnerbrühe
1 C.trockener Weißwein
Dieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Richtungen- Kombinieren Sie alle Salzlake-Zutaten in einem großen Topf mit 2 Gallonen kaltem Wasser. Rühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze ausschalten und abdecken. Vollständig abkühlen lassen.
- Gießen Sie die abgekühlte Sole in einen großen Salzbeutel oder Topf. Den Truthahn dazugeben und 16 bis 24 Stunden kalt stellen.
- Wenn Sie zum Braten bereit sind, nehmen Sie den Truthahn aus der Salzlake. Tauchen Sie den Truthahn in einen Topf mit frischem kaltem Wasser. 15 Minuten im sauberen Wasser ruhen lassen, um das überschüssige Salz zu entfernen.
- Backofen auf 275 vorheizen. Den Truthahn aus dem Wasser nehmen, trocken tupfen und mit der Brust nach oben auf einen Bräter in einem großen Bräter legen. Mit einem Sparschäler dicke Orangenschalen abschaben und in sehr dünne Scheiben schneiden (Orange aufbewahren). Mit Butter, Thymianblättern, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Buttermischung auf der ganzen Haut und in den Spalten verteilen, sodass der Truthahn vollständig bedeckt ist. Die reservierte Orange in Spalten schneiden und zusammen mit den Thymianzweigen in die Vertiefung des Truthahns legen. Die Beine kreuzen und mit Küchengarn zusammenbinden. Gießen Sie die Hühnerbrühe und den Wein in den Boden der Pfanne. Decken Sie die gesamte Pfanne mit starker Folie ab und stecken Sie sie unter die Pfanne. 10 Minuten pro Pfund braten (also für einen 12 Pfund schweren Truthahn etwa 2 Stunden).
- Nach der ersten Garphase den Truthahn aus dem Ofen nehmen und die Folie entsorgen (der Truthahn wird noch blass). Stecken Sie ein Fleischthermometer in den Oberschenkel, erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 350 und geben Sie den Truthahn zurück in den Ofen. Braten Sie weiter und begießen Sie den Truthahn alle 30 Minuten, bis das Thermometer 165 bis 168 ̊ anzeigt, weitere 2 bis 2 1/2 Stunden. Aus dem Ofen nehmen und locker mit sauberer Folie abdecken. Vor dem Schnitzen 30 Minuten ruhen lassen. Bewahren Sie die Tropfen für die Soße auf.
