Kaffee-Toffee Crunch Cake

Coffee Toffee Crunch Cake

Ich möchte nicht in einer Welt ohne Kaffee ... oder Kuchen leben!

1. Für den Kuchen: Den Backofen auf 350˚ vorheizen. Bestreichen Sie drei runde 8-Zoll-Kuchenformen mit Kochspray und bestäuben Sie sie mit Mehl. Den Boden jeder Pfanne mit einer Runde Pergamentpapier auslegen. Kristallzucker, Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
2. Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Währenddessen den Instantkaffee und das kochende Wasser in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und umrühren, um sich aufzulösen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Kaffeemischung in den Topf geben. Etwa 10 Sekunden aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und beiseite stellen.
3. In einer separaten mittelgroßen Schüssel Buttermilch, Eier und Vanille gut verquirlen. Die Butter-Kaffee-Mischung in die Mehlmischung gießen und vorsichtig verrühren. Fügen Sie die Buttermilch-Ei-Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig um, bis sich alles gut vermischt hat. Den Teig auf die vorbereiteten Pfannen verteilen. Backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, fast sauber herauskommt, 23 bis 25 Minuten. Die Kuchen 15 Minuten in den Pfannen auf einem Rost abkühlen lassen, dann die Kuchen aus den Pfannen nehmen, das Pergament entfernen und auf den Rosten abkühlen lassen.
4. Für das Frosting: Die Butter in einer großen Schüssel mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit ca. 1 Minute hell und schaumig schlagen. Fügen Sie den Puderzucker und das Salz hinzu und schlagen Sie auf niedriger Geschwindigkeit, um sich einzuarbeiten. Rühren Sie den Instantkaffee in einer kleinen Schüssel unter die Sahne und gießen Sie ihn dann in den Mixer. Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles vermischt ist, dann mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis es leicht und flaumig ist, etwa 2 Minuten, und bei Bedarf etwas mehr Sahne hinzufügen, um das Zuckerguss streichfähig zu machen.
5. Kuchen zusammenbauen: 2 der Schokoriegel fein hacken. 1 Tortenboden auf einen Tortenständer oder Teller legen. 1 Tasse Zuckerguss darauf verteilen und mit der Hälfte der gehackten Süßigkeiten bestreuen. Mit einer weiteren Kuchenschicht, mehr Zuckerguss und dem Rest der gehackten Süßigkeiten belegen, dann mit der letzten Kuchenschicht belegen. Das restliche Frosting auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens verteilen. Die restlichen 2 Schokoriegel grob hacken und um den Rand des Kuchens streuen.