Klassischer Drei-Bohnen-Salat

Classic Three Bean Salad

Traditionell wird ein Drei-Bohnen-Salat mit allen Bohnenkonserven zubereitet – es geht ganz schnell Picknickbeilage das erfordert nur einen Dosenöffner zu machen. Während wir die Idee eines einfachen Vorratssalats lieben, tauschen wir frische grüne Bohnen anstelle der grünen Bohnen aus der Dose für Geschmack und Textur ein. Frische grüne Bohnen haben im Frühsommer Saison, pünktlich zur Grillsaison. Sie sind ein preiswerter Bauernmarktfund, der sich perfekt für Salate, Aufläufe oder anderes eignet Rezepte mit grünen Bohnen . Wenn Sie keine frischen grünen Bohnen finden können, können Sie natürlich immer grüne Bohnen in Dosen oder andere Dosenbohnen wie Wachsbohnen, Kichererbsen, Limabohnen oder Pintobohnen verwenden. Dieser Drei-Bohnen-Salat ist so anpassbar, dass Sie sogar die anderen Zutaten nach Ihren Wünschen austauschen können. Probiere Frühlingszwiebeln statt roter Zwiebel, Basilikum statt Petersilie oder gib einen Esslöffel Senf für ein schärferes Dressing hinzu.

Wie macht man Drei-Bohnen-Salat von Grund auf?

Da dieses Rezept frische grüne Bohnen verwendet, müssen Sie die Bohnen blanchieren, bevor Sie sie mit den restlichen Zutaten werfen. Sie werden einige Minuten in kochendem Wasser leicht gegart, bis sie weich sind, dann werden sie unter kaltem Wasser gespült, um den Kochvorgang zu stoppen. Sie möchten eine schöne knackige grüne Bohne, die dem Salat Textur verleiht. Wenn Sie frische grüne Bohnen in einer Tüte finden, können Sie sie sogar gemäß Packungsanweisung in die Mikrowelle stellen. Sobald Ihre grünen Bohnen fertig sind, werden alle anderen Zutaten in einer Schüssel zusammengeworfen. So einfach!

Wie lange ist Drei-Bohnen-Salat haltbar?

Sie können Ihren Drei-Bohnen-Salat bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten, aber es ist normalerweise am besten, ihn am selben Tag zu servieren, an dem Sie ihn zubereiten, wenn die Bohnen am hellsten sind. Während der Salat im Dressing sitzt, verfärben sich die Bohnen langsam.

1. Für den Salat: Einen großen Topf mit Wasser bei starker Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Großzügig mit Salz würzen. Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und kochen Sie sie 3 bis 5 Minuten lang, bis sie weich sind, aber noch eine leichte Knusprigkeit haben. In einem Sieb abtropfen lassen und unter kaltem Wasser gut abspülen, bis es abgekühlt ist. In 1-Zoll-Stücke schneiden.
2. Für das Dressing: In einer großen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren.
3. Die abgekühlten grünen Bohnen, Cannellini-Bohnen, Kidneybohnen, Sellerie, rote Zwiebel und Petersilie in die Schüssel mit dem Dressing geben. Zum Kombinieren und Servieren gut schwenken.
   

Grüne Bohnen, die im Beutel in der Mikrowelle dampfen können, eignen sich hervorragend für dieses Rezept. Die Bohnen nach Packungsanweisung kochen, unter kaltem Wasser abspülen, dann putzen und hacken.