Confetti Snack Cake
Bestreuter Vanillekuchen, der mit Vanille-Frischkäse-Zuckerguss übergossen und mit Streuseln bedeckt ist, wird zu einem absolut akzeptablen Snack, wenn er in entzückende Miniquadrate geschnitten wird. Macht einen 8x8-Zoll-Kuchen. Von Jessica Merchant von Wie süß es ist. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:12Portionen Vorbereitungszeit:0StdfünfzehnMinuten Kochzeit:0Std40Minuten Gesamtzeit:0Std55Minuten ZutatenFÜR DEN KUCHEN: 1 1/2 c. Gesiebtes Allzweckmehl 1 Teelöffel. Backpulver 1/4 TL. Salz 1/2 c. Ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur 1 C. Zucker 1 Großes Ei 1 Großes Eiweiß 2 EL. Pflanzenöl 3 TL. Vanilleextrakt 1/2 c. Vollmilch 1/3 c. Verschiedene Streusel FÜR DAS VANILLENFROSTING: 1/2 c. Ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur 1/2 c. Frischkäse, bei Raumtemperatur 2 1/2 c. Puderzucker 1 EL. Vanilleextrakt 1 EL. Milch, wenn nötig 1/2 c. Verschiedene StreuselDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt Backofen auf 350ºF vorheizen. Butter und Mehl und eine 8x8-Zoll-Kuchenform und stellen Sie sie beiseite. In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
In der Schüssel Ihres Elektromixers Butter cremig schlagen. Fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie, bis er leicht und flaumig ist, etwa 3-4 Minuten. Fügen Sie Ei und Eiweiß hinzu und schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich alles verbunden hat. Öl und Vanilleextrakt unterrühren, bis sich alles verbunden hat, weitere 1-2 Minuten. Bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers die Hälfte der trockenen Zutaten hinzufügen. Gießen Sie die Milch bei eingeschaltetem Mixer ein. Die restlichen trockenen Zutaten dazugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit mixen, bis sich der Teig vermischt hat. Streusel mit einem großen Spatel unterheben.
Teig in die vorbereitete Pfanne geben. Die Form auf ein Backblech legen und 38–40 Minuten backen, oder bis sie oben goldbraun sind und in die Mitte stellen. Vor dem Frosting vollständig abkühlen lassen.
Für das Vanille-Frosting:
Butter und Frischkäse in die Schüssel Ihres Elektromixers mit Paddelaufsatz geben und cremig schlagen. Bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers nach und nach Puderzucker hinzufügen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mixers, kratzen Sie bei Bedarf die Seiten ab und schlagen Sie das Zuckerguss, bis es flaumig und kombiniert ist. Vanilleextrakt einrühren.
Wenn der Zuckerguss zu dick erscheint, den Esslöffel Milch unterrühren. Wenn es flüssig oder zu dünn erscheint, können Sie mehr Puderzucker unterrühren, ¼ Tasse auf einmal. Den Kuchen nach dem Abkühlen einfrieren und mit Streuseln bestreuen.
Ich war nie über der Verwendung von verpackter Kuchenmischung, und es gibt einen guten Grund. Es beginnt mit einem F und endet mit -unfetti. FUNFETTI! Oder Konfetti oder Regenbogenstreusel oder all die Liebe in einer kleinen Schachtel. Streuseln in Hülle und Fülle. Könnte ich noch etwas wollen?
Alle unbeabsichtigten (beabsichtigten?) Reime beiseite, mit 32 Jahren bin ich immer noch völlig verrückt nach allem, was mit Streuseln zu tun hat. An manchen Tagen frage ich mich, ob ich jemals ihrer entzückenden Neonität entwachsen werde und wie sie jedes Essen oder Trinken sofort so … glücklich machen. Wissen Sie?
Und Spaß. Sie machen einfach SPASS.
Ich bin dafür bekannt, Streusel auf meine Haferflocken zu geben, um morgens munter zu werden, auf Smoothies, in meinen Joghurt und auf Obst. Sie wollen nicht einmal wissen, welchen Schaden ich an einer Fryo-Bar anrichten kann. Eine in Streuseln getauchte Eistüte ist wahrscheinlich das beständigste Foto auf meinem iPhone, und ehrlich gesagt würde ich gerne ein Poster in Postergröße für meine Küche einrahmen. Manchmal lasse ich eine Schüssel mit Streuseln auf meinem Schreibtisch stehen, um mich kreativ zu inspirieren. Das ist das wahre Leben.
Was sagt das über mich aus? Abgesehen davon, dass ich Rainbow Brite als Kind geliebt habe.
(Nebenbei: Das Leben wäre unendlich schöner, wenn Brokkoli mit Streuseln serviert würde. Wahrscheinlich. Können wir das zu einer Sache machen? Und wenn wir schon dabei sind, wir sollten den Brokkoli einfach wie Kuchen schmecken lassen.)
Bis heute zaubert meine Mutter immer noch eine Menge Funetti-Cupcakes in Schachteln – und sie schmecken wunderbar. Wir bitten sie sogar um mehr als einen hausgemachten Kuchen. Sie schmecken nach Kindheit und allerlei köstlichen Erinnerungen mit einem riesigen Klecks Nostalgie obendrauf. Außerdem sind sie süß. Wer möchte nicht gerne Kuchen mit schönen, leuchtenden Farben im Inneren essen?
Also Kuchen!
Die Wahrheit ist, dass ich eine Vorliebe für Cupcakes habe, aber ich habe etwas noch Besseres entdeckt. Wenn das möglich ist.
Snack-Kuchen. Wie in, Kuchen zum Naschen. Kuchen, den Sie als Snack haben können. Und Snacks sind oft gesund. Snackkuchen ist also per Assoziation gesund. Recht? Bitte sagen Sie richtig.
Okay, vielleicht nicht, aber ein kleiner Kuchen zum Naschen ist nicht nur süß, sondern die perfekte Beilage für ein Mittagsdessert mit Freunden oder eine Kaffee- und Teestunde mit sich selbst. Ich liebe diese Idee.
Dieses Rezept stammt aus meinem Kochbuch, Ernsthaft lecker , wo ich meine eigene Version von Konfetti-Cupcakes mache.
Wenn Sie im Moment Anti-Boxed-Mix sind und sich an hausgemachten versuchen möchten, sind sie reizend. Oh wie ich sie so liebe!
Es ist mit dem cremigsten Vanille-Zuckerguss überzogen: einer Mischung aus Buttercreme und Frischkäse (hallo, Liebhaber) und viel Vanillegeschmack.
Ich bin auch ein Befürworter, so viele Streuselsorten zu verwenden, die Sie in die Hände bekommen können. Mischen Sie sie! Sie mögen es, neue Freunde zu finden.
Dieser Kuchen ist fantastisch feucht (nein, es gibt kein anderes Wort!) und ähnelt ziemlich dem Essen eines Geburtstagskuchens. Am liebsten konsumiere ich es am späten Nachmittag mit einem Cappuccino und einer Freundin. Zählen Kalorien bei Freunden? Noch nie.
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