Coq Au Vin
Sie werden dieses klassische französische Gericht mit Hühnchen und Wein lieben. Es wird Ihr Haus göttlich riechen lassen und Ihnen das Gefühl geben, etwas ganz Besonderes zu essen, egal ob Sie es für sich selbst oder einen Tisch voller Freunde machen. Und es ist nicht schwer zu machen. Ein absoluter Leckerbissen und so dekadent und schick wie es scheint, es ist nicht unbedingt ein Budgetbrecher.Mehr lesen + Lese weniger -Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:6Portionen Vorbereitungszeit:0Std25Minuten Kochzeit:1Stunde0Minuten Gesamtzeit:1Stunde25Minuten Zutaten4 Scheiben Speck, in kleine Stücke geschnitten 1 ganzes Brathähnchen 1/2 ganze mittelgroße Zwiebel, gewürfelt 1/2 c. Karotten, gewaschen, geschält und grob gehackt 5 Knoblauchzehen, gehackt 2 EL. Butter 1 Pfund. Weiße Champignons, in Scheiben 2 C. Burgunder Wein 1 Pfund. Pasta (Eiernudeln oder Fettucini) 2 EL. Butter Petersilie, frisch, gehackt Salz und Pfeffer nach GeschmackDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt Speckstücke in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fett verdampft ist. Speck aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel. Die Fettseite der Hähnchenteile salzen, dann das Hähnchen mit der Fettseite nach unten in die Pfanne legen und in Speckfett braten, bis beide Seiten schön goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und in einer 2-Liter-Auflaufform mit der Hautseite nach oben beiseite stellen.
Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in Speckfett anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind, ca. 3 Minuten. Mit einem Schaumlöffel aus dem Fett nehmen und beiseite stellen.
In einer separaten Pfanne die Pilze in 2 Esslöffeln Butter etwa 3 Minuten goldbraun anbraten. Beiseite legen.
Die Hälfte der Speckstücke, die Karotten-Zwiebel-Mischung und die Champignons in einer Pfanne mit Hühnchen schichten.
Fett aus der großen Pfanne abtropfen lassen, dann bei mittlerer Hitze erhitzen. Gießen Sie 2 Tassen Burgunderwein hinein und verwenden Sie einen Schneebesen, um alle verbrannten / braunen Teile zu lösen. Flüssigkeit leicht salzen und 3 Minuten kochen lassen. Über Hühnchen und Gemüse gießen. Abdecken und in einem 350-Grad-Ofen 1 Stunde 15 Minuten bis 1 1/2 Stunden backen.
Nudeln al dente kochen. Abgießen und mit 2 EL Butter vermischen.
Hähnchen in einer Nudelschüssel mit Nudeln servieren und gehackte Petersilie darüberstreuen. Saft aus der Auflaufform über alles löffeln.
Ich hatte letzte Nacht ein ganzes Brathähnchen, das ich kochen musste, und ich hatte es nicht übers Herz?
zu) Braten Sie es, obwohl ich normalerweise nicht über solchen Dingen stehe
oder
b) Kochen Sie es, nur um das Fleisch für etwas wie Chicken Spaghetti oder Chicken and Noodles von den Knochen zu bekommen
Obwohl ich beide Ansätze liebe, wollte ich letzte Nacht einfach etwas anderes machen.
Also zauberte ich Coq au Vin (ausgesprochen Cola Aww Veeyun von Leuten in diesen Teilen), das klassische französische Gericht mit Hühnchen und Wein. Es war entweder das oder Chicken Cacciatore oder Chicken Parmesan, ein paar andere Gerichte, die ich mit Hühnchenstücken mit Knochen zubereite. Aber ich hatte Lust auf Wein… was soll ich sagen? Ich bin ein Sünder.
Sie werden dieses Gericht lieben. Es wird Ihr Haus göttlich riechen lassen und Ihnen das Gefühl geben, etwas ganz Besonderes zu essen, egal ob Sie es für sich selbst oder einen Tisch voller Freunde machen. Und es ist nicht schwer zu machen.
Schau nur:
Beginnen Sie mit 4 Scheiben Speck. Dünnes, normales Zeug ist in Ordnung, aber ich verwende normalerweise die dick geschnittene, gepfefferte Sorte.
2323 spirituelle Bedeutung
Schneiden Sie den Speck in kleine (1/2 Zoll) Stücke.
Bacon bei mittlerer Hitze garen. Sie möchten den Speck nicht knusprig braten; vor allem wollen Sie das Fett machen. Damit kochen wir das Hühnchen.
Und das tut mir sehr, sehr leid.
Wenn das Fett geschmolzen ist, den Speck entfernen und beiseite stellen.
Jetzt die Hälfte einer großen weißen Zwiebel würfeln: Die Zwiebel von der Wurzel bis zur Spitze halbieren, dann die Oberseite abschneiden.
Dann die äußere Schicht abziehen und mehrere vertikale Scheiben schneiden.
Bist du es leid, dass ich dir zeige, wie man eine Zwiebel würfelt? Ich glaube einfach nicht, dass jemand meine Seite zweimal liest, also fange ich mit jedem Beitrag hier ziemlich bei Null an.
Zum Würfeln die Zwiebel um 90 Grad drehen und dann Scheiben schneiden, um einen Würfel zu erstellen.
Wasche drei oder vier große Karotten. Ich schäle meine nicht gerne, aber du kannst es, wenn du dich dadurch besser im Universum fühlst.
Die Karotten der Länge nach vierteln…
Dann grob hacken. Wenn ich grob sage, meine ich, eine Scheibe in eine Richtung zu schneiden…
Dann den nächsten in die andere Richtung schneiden. Dies verhindert, dass die Karotten perfekte kleine Stücke sind.
4 bis 5 Knoblauchzehen schälen…
können Sie normale Limetten in Key Lime Pie verwenden?
Und zerkleinere sie.
Erhöhen Sie die Hitze auf mittel bis mittel-hoch…
Dann die Hähnchenteile mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. (Zuerst beide Seiten salzen.)
Kochen Sie sie im Speckfett für einige Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind.
So was!
Wenn sie braun sind, legen Sie das Huhn mit der Hautseite nach oben in eine 2-Liter-Auflaufform und halten Sie es warm.
Nun, mit der Pfanne bei mittlerer Hitze, werfen Sie die Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinein.
Einige Minuten kochen lassen, oder bis die Zwiebeln anfangen, golden und durchscheinend zu werden. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und das Speckfett abtropfen lassen.
Und die Mischung beiseite stellen.
In einer separaten Pfanne (damit sie nicht das gesamte Speckfett aufnehmen) ein paar Esslöffel Butter schmelzen…
Und braten Sie 1 Pfund geschnittene weiße Champignons an. Salzen Sie sie beim Kochen leicht.
Legen Sie sie beiseite, wenn sie fertig sind.
Nun zurück zur Speckpfanne. Alles Fett ablassen…
Dann bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd stellen.
Gießen Sie 2 Tassen Burgunderwein direkt in die Pfanne. Wenn Ihr Herd eine offene Flamme hat und Sie nervös sind, schalten Sie einfach die Hitze aus, während Sie den Wein einschenken … und schalten Sie ihn dann gleich wieder ein.
Schaben Sie (mit einem Schneebesen) alle verbrannten / braunen Stücke vom Boden der Pfanne ab. Lassen Sie die Flüssigkeit ein paar Minuten kochen und fügen Sie während des Kochens ein wenig Salz hinzu.
Hinweis: Diese Methode führt zu einer leichteren, dünneren Burgundersauce, die ich im Allgemeinen bevorzuge. Aber wenn Sie möchten, dass die fertige Sauce dicker wird, können Sie ein paar Esslöffel Mehl in die Pfanne streuen und verquirlen (das restliche Fett aufsaugen), bevor Sie den Wein einfüllen. Dies wird sowohl in der Pfanne, dann später in der Auflaufform dicker.
Nun zurück zum gebräunten Huhn. Die Karotten-Zwiebel-Mischung, die Speckstücke und die Pilze darauf schichten, sodass sie das Hähnchen bedecken und in die Ritzen fallen.
Wenn Sie dick geschnittenen Speck verwendet haben, möchten Sie vielleicht nur die Hälfte hinzufügen. Ich habe alle Stücke verwendet, aber das kann einen ziemlich starken Speckgeschmack verleihen. Gehen Sie also zunächst einfach vor und fügen Sie dann mehr hinzu, wenn Sie der Meinung sind, dass es nötig ist.
Zum Schluss den Burgunder direkt aus der Pfanne dazugießen.
Mmmh. Sieht so reichhaltig und lecker aus! Jetzt mit Folie abdecken und bei 350 1 Stunde, 15 Minuten ODER 1 1/2 Stunden backen.
Wenn es ungefähr fünfzehn Minuten übrig hat, kochen Sie einige Nudeln. Eiernudeln sind die klassischste Wahl, aber Fettuccine war das Beste, was ich hatte.
Ich habe in den letzten sechs Wochen oder so versucht, unsere Speisekammer zu verkleinern, bevor ich auf einen Einkaufsbummel gehe und mich für den Winter eindecke.
Ich bin fast bei meinem letzten Ding Dong!
Wenn die Nudeln al dente sind, abtropfen lassen und ein paar Esslöffel Butter hinzufügen. Keine Panik – ich habe die Hälfte davon entfernt, nachdem ich dieses Foto gemacht habe.
Wirf es herum und salze es leicht, dann stelle es beiseite, während du das Hühnchen aus dem Ofen nimmst.
Und hier ist es! Ach je. Reichhaltig und weinig und huhnig und duftend.
Haben Sie keine Angst, sich für die fünf (oder mehr) Knoblauchzehen zu entscheiden. Es muss sich in all diesem Wein behaupten.
Etwas frische Petersilie hacken und darüberstreuen. Es wird eine gute Farbe sowie einen frischen Kräutergeschmack hinzufügen.
Ich serviere Coq au Vin gerne in einer flachen Nudelschüssel/Suppenplatte, wobei die Butternudeln mit Petersilie bestreut sind.
Dann hol dir einen Löffel Wunderbares aus der Pfanne…
(Hier sehen Sie, wie wichtig es ist, das Fett wirklich aus der Pfanne zu entfernen, bevor Sie den Burgunder hinzufügen. Sie möchten nicht, dass dies eine schleimige Fettgrube ist.)
Und über alles löffeln, sogar die Nudeln.
Ich mag es, wenn die Nudeln mit etwas Burgunder und Gemüse angereichert werden; es macht einfach das ganze sinn.
Hier ist ein genauerer Blick auf das Huhn. Geschmackvoll, zart, in Wein gekocht und mit köstlichem Gemüse bedeckt. Dafür war Hühnchen gedacht.
wie man einen weihnachtskranz macht
Dieses Gericht ist ein absoluter Genuss, meine Lieben. Und speichern Sie es nicht für einen besonderen Anlass! So dekadent und schick wie es scheint, es ist nicht unbedingt ein Budgetbrecher.
Es sei denn, Sie entscheiden sich für Onkel Peters Jahrgang 1970er Burgundy, den ich fürs Protokoll nicht empfehlen würde.
Ich möchte nicht auf die schlechte Seite deines Onkels Peter treten.
Genießen Sie dieses Gericht! Es ist zu sterben.
