Frischkäse-Wontons

Cream Cheese Wontons

Eine schöne, knusprige kleine Vorspeise, wie man sie in Restaurants bekommt. Sie können nicht nur einen essen!

Hinweis: Während Sie mit den Wonton-Wrappern arbeiten, halten Sie die geöffnete Packung mit Plastikfolie und einem Handtuch bedeckt, während Sie an jedem Wonton arbeiten. Sie trocknen schnell aus!

Mischen Sie in der Schüssel eines Mixers (oder Sie können es von Hand tun) den Frischkäse, die Frühlingszwiebeln und die Sriracha / scharfe Sauce, bis sie vollständig vermischt sind (kratzen Sie bei Bedarf die Mixerschüssel ab.)

In einer separaten Schüssel Ei und Wasser vermischen.

Die Wontons nacheinander zusammenbauen: Etwa 1/2 Teelöffel Mischung auf eine Ecke einer Wonton-Wrapper geben. Verwenden Sie Ihren Finger, um die Eiwäsche um die Ränder der Verpackung herum zu 'malen'. Rollen Sie die Hülle diagonal, beginnend mit der Frischkäseecke und hören Sie auf, wenn die Hälfte der Hülle gerollt ist und die Frischkäsemischung drin ist. Bringen Sie die beiden Enden hoch und verwenden Sie das Eiwaschmittel, um sie zusammenzukleben. Lassen Sie das verbleibende spitze Ende auf natürliche Weise nach hinten stecken. (Die Wontons sollten Tortellini ähneln.)

Legen Sie die zusammengestellten Wontons während der Arbeit unter Plastikfolie oder ein leichtes Handtuch, damit sie nicht austrocknen.

Erhitzen Sie 2-3 Zoll Öl in einem großen Topf oder einer mittelgroßen Pfanne auf knapp unter 350 Grad (Sie möchten nicht, dass das Öl zu heiß ist, sonst verbrennen die Wontons! Experimentieren Sie mit einem Ersatzblatt Wonton-Wrappern, um dies zu überprüfen.

Frittieren Sie die Wontons etwa 4 bis 5 auf einmal für etwa 45 Sekunden bis 1 Minute und drehen Sie sie vorsichtig in der Mitte durch, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bräunen. Entfernen Sie es, wenn Sie immer noch denken, dass es zu leicht stehen könnte, bräunen Sie es noch ein bisschen mehr (weil es in den Sekunden nach dem Herausnehmen aus der Pfanne leicht braun wird!)

Die Wontons auf einem Papiertuch abtropfen lassen und mit Teriyaki-Sauce, Hoisin-Sauce usw. servieren.

Wenn Sie Ihre eigene Sauce zubereiten möchten, mischen Sie die oben genannten Saucenzutaten. Geschmack und Menge nach Bedarf.

**Es ist gut, 5-10 Minuten vor dem Servieren der Wontons zu warten, da die Frischkäsefüllung ziemlich heiß sein kann.

Einmal in der Woche packen meine vier Kinder und ich den Pickup zusammen, verlassen die Ranch und fahren in die Großstadt zu unserer Homeschool-Kooperative, wo wir einen Tag des gemeinsamen Lernens, des Austauschs mit anderen Schülern und vor allem des gemeinsamen Lernens verbringen. ein großes Mittagessen im Panda Express, der glücklicherweise drei Autominuten von dem Gebäude entfernt ist, in dem unsere Genossenschaft stattfindet. Wir müssen unser Haus am Koop-Tag um 6:45 Uhr verlassen, und ich würde lügen, wenn ich sagen würde, dass ein Teil meiner Motivation, aufzustehen und aus der Tür zu gehen, nicht die Tatsache ist, dass ich sie haben muss Panda Express irgendwann in den nächsten Stunden.

Das Versprechen von Essen treibt mich sehr an.

Außerdem wohne ich in einer kleinen Stadt. Es braucht nicht viel, um mich zu begeistern.

Und Drive-Through-asiatisches Essen wirklich, wirklich, Ja wirklich reizt mich.

Wie auch immer, ich breche immer kurz vor dem Mittagessen von der Genossenschaft ab, um Panda zu holen, wie meine Mädchen und ich es jetzt nennen, da wir mit Vornamen sind und eines der Dinge, mit denen wir immer mit unserem Brokkoli auskommen Beef and Beijing Beef and Kung Pao Chicken and Chow Mein Noodles ist Cream Cheese Rangoon, was im Grunde eine Frischkäsemischung ist, die in Wan-Tan-Wrappern gebraten wird. Es ist ein entzückender kleiner Leckerbissen und etwas, das wir zu Hause nicht bekommen können…

Oder können wir?

Ja, das können wir!

Hier. Ich werde es dir beweisen.

Machen Sie zuerst die Frischkäsefüllung, was ganz einfach ist: In einen Mixer (oder Sie können eine normale Schüssel verwenden und von Hand mischen) geben Sie eine Packung Frischkäse direkt aus dem Kühlschrank (auch als kalter Frischkäse bekannt) hinzu…

Dann die Enden von ein paar Frühlingszwiebeln abschneiden…

Und hacke sie ziemlich fein.

Die Frühlingszwiebeln mit dem Frischkäse in den Mixer geben…

Dann schnapp dir Sriracha, eine mysteriös köstliche scharfe Soße nach asiatischer Art, die hier in den guten alten USA hergestellt wird.

Ich drückte ein paar Teelöffel hinein (aber später fügte ich mehr hinzu). Sie können dies auch ganz weglassen, wenn Sie nur Frischkäse bevorzugen. Aber, und ich hasse es, hier klischeehaft zu sein, aber ich stecke Sriracha in alles.

Mischen Sie alles zusammen und kratzen Sie es ein paar Mal ab, um sicherzustellen, dass alles kombiniert ist.

Messen Sie nun 1/2 Tasse Wasser ab.

Hinweis: Ich habe dieses kleine Messglas bei The Wal Marts, auch bekannt als Wal Marts, auch bekannt als Walmart, gekauft und ich liebe es!

In eine Schüssel umfüllen…

Dann ein Ei einschlagen…

Und alles zusammen verquirlen. Dies wird der Kleber sein, der die Wan-Tans zusammenhält!

Sie müssen beginnen, ein oder zwei Zoll Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze zu erhitzen. Sie möchten nicht, dass das Öl zu heiß wird, da die Wonton-Wrapper so schnell braten (und verbrennen können). Wenn Sie ein Ölthermometer haben, schießen Sie auf 335-340 – ich habe festgestellt, dass 350 zu hoch sein kann.

Oder, wenn Sie kein Thermometer haben, erhitzen Sie einfach das Öl, schneiden Sie ein Quadrat einer Wan-Tan-Hülle und legen Sie es in das Öl. Es sollte sofort anfangen, sanft zu brutzeln … aber wenn es zu schnell anbrennt oder braun wird, wissen Sie, dass Sie die Hitze etwas erhöhen müssen.

Außerdem: Seien Sie beim Braten mit Öl vorsichtig, wenn Sie Jungtiere im Haus haben! Ich versuche immer daran zu denken, Öl auf den Backburner des Ofens zu geben, selbst jetzt, wo meine Kinder größer sind. Es ist eine gute Angewohnheit, sich darauf einzulassen!

Ich werde jetzt aufhören, herrisch zu sein.

Jetzt kommt der spaßige Teil, auch bekannt als der herausfordernde Teil, und der ist nicht wirklich herausfordernd, es braucht nur ein wenig Übung. Öffne eine Packung Wonton-Wrapper, nimm eine heraus und bedecke den Rest der Packung entweder mit Plastikfolie oder einem Geschirrtuch. Sie trocknen sehr schnell aus, wenn Sie also nicht damit arbeiten, müssen sie bedeckt bleiben.

Nimm eine kleine Menge von der Frischkäse-Mischung…

…Und legen Sie es auf die untere Ecke der Verpackung. Dann tauchen Sie einfach Ihren Finger in die Eierwäsche und fahren Sie damit rund um den Rand der Verpackung.

Stecken Sie den Frischkäse hinein und rollen Sie die Ecke der Wan-Tan-Wrapper auf, bis Sie die Hälfte erreichen.

Das ist beim Selbermachen etwas schwierig zu fotografieren (ha), aber im Grunde hält man den Wonton in der Hand…

Pionierfrau Rinderbrokkoli unter Rühren braten

Bringen Sie dann die beiden Enden zusammen und kreuzen Sie sie mit einem Klecks Eiwaschmittel, um sie zusammenzukleben.

Dies ist die Methode, die ich am liebsten verwende, um Wontons zu bilden, und ich habe sie von einem meiner besten Blogger-Freunde gelernt. Jaden von Steamy Kitchen . Sie hat einen Tolles Video Das zeigt die zwei Möglichkeiten, wie sie gerne Wontons bildet, und es ist wirklich hilfreich. Ich bevorzuge diese Methode gegenüber der anderen Methode, bei der es zu einem Dreieck gefaltet wird, bevor die Enden zusammengedrückt werden. Ich habe festgestellt, dass die Rollmethode – die ich in diesem Beitrag verwende – die Wahrscheinlichkeit verringert, dass die Wontons beim Braten aufblähen (und / oder platzen), was Ihren Tag ruiniert, wenn Sie Wontons machen.

Aber das bin nur ich! Probieren Sie beide Möglichkeiten aus und sehen Sie, welche Ihnen gefällt.

Und noch einmal, schaut euch unbedingt Jadens Video an! Sie erklärt die Dinge wirklich gut.

Während ich die Wontons forme und absetze, stecke ich das spitze Ende darunter, damit es ein ordentliches kleines Paket ist.

Dann habe ich einfach weitergemacht…

Bis ich einen ganzen Haufen hatte. Jedes Mal bedeckte ich die zusammengebauten Wontons mit einem leichten Geschirrtuch, um sicherzustellen, dass sie nicht austrockneten.

Jetzt müssen Sie sie nur noch braten! Ich mache hier nur einen, um es zu demonstrieren, aber Sie können 4 oder 5 gleichzeitig tun, wenn Sie sich frech fühlen.

Sobald sie im Öl sind, sollten sie sofort (sanft) brutzeln und nach oben schwimmen.

Ich schaffe sie mit einem Spatel nur ein wenig, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bräunen.

Apropos Bräunung, Sie möchten sie wirklich aus dem Öl nehmen, sobald Sie bemerken, dass sie golden werden. Sie werden nach dem Herausnehmen noch ein paar Sekunden bräunen und es dauert nicht lange, bis die Wrapper anbrennen!

Alles in allem würde ich sagen, dass die Wontons 45 Sekunden brauchen, um zu kochen. Super schnell! Lass sie nicht aus den Augen.

Die Wontons auf einem Papiertuch abtropfen lassen und weitermachen, bis sie alle gebraten sind.

was bedeutet 101

Jetzt müssen Sie sich nicht mehr beeilen, um die Wontons zu servieren - tatsächlich ist es am besten, ein paar Minuten zu warten, da die Frischkäsemischung ein wenig heiß werden kann -, damit Sie eine superleichte Dip-Sauce in die Zwischenzeit. (Oder Sie können auch ein Glas Fertigsaucen aufschlagen, davon gibt es viele in der Asian Foods-Gang des Supermarkts.) Ich habe mit etwas Sojasauce angefangen…

Dann eine gute Menge Honig hinzugefügt…

Etwas Sherry (Reisweinessig wäre besser!)…

Ein kleines bisschen Sesamöl (und ich meine Teeny; ein bisschen reicht viel!)

Und noch mehr Sriracha.

Dann einfach mischen!

Oder Sie können es ganz einfach halten und sie einfach mit etwas Sojasauce servieren. Kinderleicht.

Yum. So gut! Knusprig, leicht und eine köstlich cremige Füllung.

Diese kleinen Babys sind perfekt für eine Oscar-Party, eine Cocktailparty ... oder einfach nur für einen Fernsehabend!

Du wirst definitiv nicht nur einen essen können.