Dr. Pepper Cupcakes

Dr Pepper Cupcakes

Hier ist ein Rezept für Spaß in der Küche: Fügen Sie ein wenig Dr. Pepper hinzu!

1. Backofen auf 325 °C vorheizen. Zwei 12-Tassen-Muffinformen mit Papier-Cupcake-Förmchen auslegen.
2. Für die Cupcakes: Die getrockneten Kirschen in einen mittelgroßen Topf geben. Gießen Sie 1 Tasse Dr Pepper hinein und bringen Sie es dann bei mittlerer Hitze zum Kochen. 5 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und etwa 20 Minuten abkühlen lassen.
3. In einem separaten Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie das Kakaopulver hinzu, gießen Sie dann das kochende Wasser hinzu und rühren Sie es glatt. Legen Sie diese zum Abkühlen beiseite.
4. In einem flüssigen Messbecher oder einer Schüssel Buttermilch, Eier, Backpulver und Vanille vermischen und verquirlen. In der Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten Elektromixers Mehl, Kristallzucker und Kürbiskuchengewürz vermischen. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe die Butter-Kakao-Mischung einträufeln, dann die Buttermilch-Mischung einfüllen. Fügen Sie die Dr. Pepper-Kirsche-Mischung hinzu und mischen Sie, bis alles kombiniert ist. (Schaben Sie die Seiten der Schüssel einmal nach der Hälfte ab.)
5. Verwenden Sie einen Eisportionierer oder einen 1/4-Tassen-Maß, um die Cupcake-Förmchen mit dem Teig zu füllen. Backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 18 Minuten. Lassen Sie die Cupcakes etwas abkühlen, nehmen Sie sie dann aus der Pfanne und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie glasieren.
6. Für das Zuckerguss: Den Dr Pepper in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze vorsichtig kochen, bis er auf etwa 1/2 Tasse reduziert ist, 20 bis 25 Minuten. Zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen.
7. Geben Sie die Butter in die Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, und fügen Sie dann Puderzucker, Zesten und Vanille hinzu. Schlagen Sie zum Teufel heraus und kratzen Sie die Seiten der Schüssel ein paar Mal, bis die Mischung leicht und flauschig ist. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe langsam die Dr Pepper Reduktion einträufeln, bis alles eingearbeitet ist. Weiter schlagen und kratzen, bis der Zuckerguss glatt und perfekt ist. Anschließend die abgekühlten Cupcakes einfrieren.