Eddie Jacksons Wurst-Windräder

Eddie Jacksons Sausage Pinwheels

'In der High School hat die Mutter meines Teamkollegen diese jede Woche für unsere Footballteam-Dinner gemacht', sagt Eddie. „Sie bringen jedes Mal so viele Erinnerungen zurück, wenn ich sie mache!

1. Das Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie sie, indem Sie sie mit einem Holzlöffel in kleine Stücke zerbröseln, bis sie nicht mehr rosa ist, ca. 4 Minuten. Oregano und Zwiebel dazugeben und etwa 6 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist.
2. Machen Sie einen Platz in der Mitte der Pfanne und fügen Sie das Tomatenmark hinzu. Eine Minute braten, bis es dunkel wird, dann unter die Wurstmasse rühren. 1⁄4 Tasse Wasser hinzufügen und zum Köcheln bringen; kochen, bis die Mischung eindickt, etwa 2 Minuten. In eine mittelgroße Schüssel kratzen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit den Backofen auf 375 vorheizen. 2 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Den Parmesan unter die abgekühlte Wurstmasse rühren. Mit Salz würzen, ggf.
4. Den Halbmondteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in 4 Rechtecke (jeweils aus 2 Halbmond-Teigstücken) teilen. Drücken Sie die Nähte zusammen, um 4 feste Rechtecke zu erstellen. Rollen oder drücken Sie jedes Rechteck, bis es ungefähr 6 x 8 Zoll groß ist. 5
5. Ein Viertel des Spinats auf eines der Teigrechtecke schichten, dabei an den beiden Längsseiten einen 1,5 cm breiten Rand lassen, den Spinat jedoch an beiden Schmalseiten verlängern. Mit einem Viertel der Petersilie bestreuen. Ein Viertel der Wurstmasse darüber verteilen, dann mit einem Viertel des Mozzarellas bestreuen. Drücken Sie den Käse nach unten, um die Füllung zu komprimieren und am Teig zu kleben. Rollen Sie den Teig von einer langen Seite her fest und drücken Sie ihn zusammen, um die Naht zu versiegeln. Mit einem scharfen Messer in 6 Runden schneiden. Die Rondellen mit der Schnittseite nach oben auf eines der vorbereiteten Backbleche legen. Mit den restlichen Zutaten wiederholen, um 24 Windräder herzustellen.
6. Backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte wechseln, bis der Teig aufgebläht und gebräunt ist, 12 bis 14 Minuten. Warm servieren.