Exploring Irish Flavors Pizza
Eine irisch inspirierte Pizza mit Kartoffeln, Lauch und irischem Cheddar. Macht 2 Pizzen. Von Bridget Edwards of Bake bei 350. Werbung - Weiterlesen unten ergibt:8Portionen Vorbereitungszeit:1StundefünfzehnMinuten Kochzeit:0Std10Minuten Gesamtzeit:1Stunde25Minuten ZutatenFÜR DEN TEIG: 3 1/2 c. Ungebleichtes Allzweckmehl 1/2 c. Instant-Kartoffelpüree 2 EL. Weiche irische (oder europäische) Butter 2 1/4 TL. Instant-Hefe 2 TL. Koscheres Salz 1 Teelöffel. Zucker 1 1/2 c. Warmes Wasser Olivenöl, nach Bedarf FÜR DIE TOPPINGS: 6 Mittlere Yukon Goldkartoffeln 8 Scheiben Speck, in Stücke geschnitten 3 Lauch, in Scheiben geschnitten zwei Knoblauchzehen, gehackt Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer 2 C. Geriebener irischer Cheddar-Käse Maismehl, nach Bedarf 1/4 c. Schnittlauch, zum GarnierenDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Zubereitung In der Schüssel eines elektrischen Mixers Allzweckmehl, Kartoffelflocken, weiche Butter, Hefe, Salz, Zucker und Wasser vermischen. Mischen, bis kombiniert. Wechseln Sie zu einem Knethakenaufsatz und kneten Sie, bis er glatt ist, etwa 5 Minuten. Teig eventuell mit der Hand glatt kneten, 5–10 Minuten. Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem mit Olivenöl bedeckten Stück Plastikfolie abdecken. Teig etwa 1 Stunde gehen lassen. Legen Sie einen Pizzastahl oder einen Pizzastein auf ein Ofengestell auf der niedrigsten Stufe im Ofen. Backofen auf 500ºF vorheizen.
Währenddessen Kartoffeln schälen. Verwenden Sie eine Mandoline oder ein scharfes Messer, um die Kartoffeln sehr dünn zu schneiden, etwa 1/16 Zoll dick. Die Scheiben in eine Schüssel mit warmem Salzwasser geben. Beiseite legen.
Den in Scheiben geschnittenen Lauch in eine andere Schüssel mit Wasser geben. Wischen Sie, um Schmutz oder Splitt zu entfernen, und lassen Sie es auf den Boden der Schüssel fallen. Lauch herausnehmen und gut trocknen.
Speckstücke in einer Pfanne knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Papiertüchern abtupfen. Entsorgen Sie alles bis auf 2 Esslöffel Speckfett. Gewaschene und getrocknete Lauchscheiben in die Pfanne geben und weich dünsten, mit ein paar Prisen Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie etwa 1 Minute weiter. Aus der Pfanne nehmen.
Sobald der Teig aufgegangen ist, auf eine bemehlte Fläche stürzen. Mit geölter Plastikfolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Kartoffelscheiben aus dem Wasser nehmen und gut trocknen.
Eine Pizzaschale großzügig mit Maismehl bestreichen. Eine Teighälfte zu einer Kruste strecken, um die Schale zu bedecken. Mit der Hälfte des Käses belegen, dann die Hälfte der Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht oder nur knapp überlappen. Mit der Hälfte der Lauchmischung belegen, dann Speck.
Schieben Sie die Pizza auf erhitzten Pizzastahl oder -stein und backen Sie sie etwa 10 Minuten lang oder bis sie goldbraun ist. Verwenden Sie einen Pizzaschieber, um ihn aus dem Ofen auf ein Schneidebrett zu nehmen. Die Hälfte des geschnittenen Schnittlauchs darüberstreuen.
Lassen Sie die Pizza 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden. In der Zwischenzeit die Pizzaschale mit mehr Maismehl bestreichen und für die zweite Pizza wiederholen.
Heiß, warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Über irische Aromen und ein irisches Fusionsrezept zu sprechen, weckt bei mir alle möglichen Kindheitserinnerungen. Nein, ich komme nicht aus Irland, aber ich bin in einer Familie aufgewachsen, die sehr stolz auf ihr irisches Erbe ist. Ich würde wetten, dass es in jedem Zimmer unseres Hauses eine Art Kleeblatt-Dekor oder eine Anspielung auf Irland gab. Auf unserer Stereoanlage lief häufig irische Musik. Jedes Jahr am St. Patrick's Day wachten meine Schwester und ich auf, um eine kleine zu finden Grün Geschenk für jeden von uns. Ein Jahr, als ich ein Teenager war, war es ein grüner Bikini!
Meine Eltern und ich haben Irland vor etwas mehr als 20 Jahren besucht. Wohlgemerkt, das war damals, als die Leute nicht jede Mahlzeit, die ihnen serviert wurde, fotografierten. Die meisten meiner Essenserinnerungen an Irland beinhalten also Schwarzbrot, dickes Toast mit Butter, Tee mit Zucker und Bier. Meine schönsten Erinnerungen an Irland sind nicht unbedingt Essen (was für mich ungewöhnlich ist), sondern überall leuchtend grünes Gras, das tosende Meer, der Wind, das Bier (habe ich das schon gesagt?), hübsche Spitzenvorhänge, Live-Musik in die Kneipen und die freundlichsten Leute, die alle wie entfernte Verwandte aussahen.
Ich sage das, um dies zu sagen: Meine Einstellung zur irischen Küche ist vielleicht nicht ganz authentisch, aber sie kommt von einem Ort großer Liebe.
Wie ich bereits sagte, erinnere ich mich an viel Toast und Brot in Irland. Dies ist ein bisschen von der Zwickmühle zwischen Huhn und Ei – was zuerst da war: die herzhaften Brote oder die unglaublichen irischen Milchprodukte? Kühe sind glücklich in Irland, und Sie werden dieses Glück in irischer Butter und Käse schmecken. Oh mein. Halten Sie Ihr Brot zum Bestreichen bereit.
Lauch, Schnittlauch und Zwiebeln. Ich habe natürlich ein paar irische Kochbücher, und obwohl Sie keine großen Mengen an rotem Pfeffer oder Koriander finden, werden Sie Gerichte finden, die viel Geschmack von Allium erhalten, wie Lauch, Zwiebeln und Schnittlauch.
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Kartoffeln. Ich glaube nicht, dass wir ohne Kartoffeln über irisches Essen sprechen können.
Es gibt viele weitere Grundnahrungsmittel und Geschmacksrichtungen der irischen Küche, Meeresfrüchte sind nur ein Beispiel, aber auf diese konzentrieren wir uns heute, wenn wir unsere irisch inspirierte Pizza zubereiten! Ja, Pizza!
Diese Pizza enthält eine doppelte Portion Kartoffeln, sowohl als Belag als auch in der Kruste. Keine Soße hier. Stattdessen wird die Kruste mit einer oder zwei großen Handvoll irischem Cheddar belegt. Auf der Pizza sind dünne Kartoffelscheiben, zusammen mit Lauch und Knoblauch, die in Speckfett sautiert wurden, knusprigen Speckstücken und Schnittlauchschnitten.
Sie beginnen damit, die Kruste zu machen. Die geheimen Zutaten? Kartoffelpüree und irische Butter!
Den Teig mischen und kneten, bis er glatt ist. Dann lass es aufgehen.
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In der Zwischenzeit schneidest du die Kartoffeln in extra dünne Scheiben und legst sie in eine Schüssel mit Salzwasser, damit sie weich werden.
Der Lauch kommt in eine andere Schüssel. Aufschneiden und die Schüssel mit Wasser füllen. Schwenken Sie den Lauch herum und lassen Sie den Schmutz auf den Boden der Schüssel fallen.
Speck anbraten, aus der Pfanne nehmen, Lauch und Knoblauch im Speckfett anbraten. Mmmh, Speck. Beiseite legen.
Vergessen Sie nicht den irischen Cheddar! Reiben Sie es und legen Sie es beiseite, um die Pizza zu belegen. Gehen Sie voran und reiben Sie etwas mehr. Während Sie arbeiten, können Sie sich nicht dagegen wehren.
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Sobald der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei Teile, um zwei Krusten zu erhalten. Lassen Sie es wieder ruhen und Sie sind bereit zum Zusammenbauen und Kochen.
Dieses Rezept macht ZWEI Pizzen, die sich perfekt für Unterhaltung oder Reste eignen. Wir können uns nicht entscheiden, ob uns diese Pizza heiß aus dem Ofen oder bei Raumtemperatur am besten schmeckt, also können wir mit zwei Pizzas beides haben!
Achten Sie darauf, mit einem irischen Bier zu servieren.
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