Exploring Middle Eastern Flavors
Dies ist eine fantastische Mischung mit leicht zu findenden Kräutern und Gewürzen, um jedem Rezept einen orientalischen Geschmack zu verleihen. Es eignet sich hervorragend in Marinaden, als Gewürzeinreibung oder auf Gemüse. Ergibt ungefähr 2/3 Tasse. Von Natalie Perry von Perry's Plate. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:10Portionen Vorbereitungszeit:0Std5Minuten Kochzeit:0Std0Minuten Gesamtzeit:0Std5Minuten Zutaten1/4 c. gemahlener Kreuzkümmel 3 EL. Getrocknete Petersilie 2 TL. Granulierter Knoblauch 1 Teelöffel. Gemahlener Koriander 1 Teelöffel. Meersalz 1 Teelöffel. Sesamsamen 1 Teelöffel. Getrockneter Oregano 1/2 TL. Kurkuma 1/2 TL. Getrockneter Rosmarin 1/4 TL. Zimt 1/8 TL. Cayenne Pfeffer 1/8 TL. Gemahlene Gewürznelken 1/8 TL. Gemahlener Ingwer 1/8 TL. Gemahlener SenfDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt Kombinieren Sie alle Gewürze in einem luftdichten Glas. Schütteln und bei Raumtemperatur lagern. Als ich 17 war, hatte ich einen Sommerjob in einem gehobenen ägyptischen Restaurant, das Tische bediente – der einzige Sommer, in dem das Restaurant geöffnet war. Leider war die Küche etwas exotisch und der Preis für unsere kleine Stadt im Südosten Idahos etwas hoch.
Trotz meiner kurzlebigen Anstellung war ich froh, diese Erfahrung gemacht zu haben, denn es war meine erste Einführung in die Aromen des Nahen Ostens. Die Besitzer und Köche im Restaurant waren Ägypter und machten alles von Grund auf neu und erfüllten das Restaurant mit den Gerüchen von gewürztem Lamm, gebratenem Hühnchen, Safranreis und frischem Fladenbrot. Nach jeder Schicht machte ich mir eine Falafel-Pita mit viel Gurken, Feta-Käse und Joghurtsauce.
Und Baklava. Hausgemachtes Baklava ist lebensverändernd.
Es ist ganz einfach, Ihrer Küche ein orientalisches Flair zu verleihen! Einige der klassischen Geschmacksrichtungen sind Sesam, Oliven, Olivenöl, Zitrone, Knoblauch, Auberginen, Tomaten, Honig, Datteln, Minze und Petersilie. Die meisten Gerichte werden mit Reis und frischem Fladenbrot serviert. Und Gewürze wie Sumach (zerkleinerte saure Beeren) und Za’atar (eine Thymiankräutermischung) sind ebenfalls üblich, aber möglicherweise schwieriger zu finden.
Wenn Sie Kreuzkümmel, Koriander, Nelken, Zimt und ein paar andere übliche Gewürze haben, können Sie eine einfache, vom Nahen Osten inspirierte Gewürzmischung für jede Art von Fleisch oder Gemüse zubereiten. Meine gewürzliebende Cousine Sarah hat mir geschenkt dieses Rezept , und es war wie immer eine meiner Lieblingsmischungen. Es erinnert mich an die Gewürze in Falafel und ähnelt einem Curry-Geschmack, aber mit mehr Kräutern und (meiner Meinung nach) mehr Persönlichkeit. Das zeige ich dir gleich.
Nehmen wir einen einfachen, klassischen, gegrillten Hühnchen-Gemüse-Kebab und verleihen ihm ein orientalisches Flair. Kebabs sind so einfach zuzubereiten und eine perfekte leere Leinwand für jede Art von Fleisch-, Gemüse- oder ethnischen Geschmackskombinationen.
Beginnen wir mit einer supereinfachen Drei-Zutaten-Marinade. Kombinieren Sie etwas hitzebeständiges Speiseöl (wie Avocadoöl oder leichtes Olivenöl), frischen Zitronensaft und ein paar Esslöffel der Gewürzmischung aus dem Nahen Osten. Das Rezept für die Gewürzmischung habe ich am Ende des Beitrags eingefügt. Normalerweise mache ich eine große Charge und bewahre sie zusammen mit ein paar anderen hausgemachten Mischungen in einem kleinen Einmachglas auf. Denn Dinge in Einmachgläser zu legen ist hip.
Die Hälfte der Marinade über das Hähnchen gießen. Anstelle von Hühnchen würde auch gewürfeltes Lamm sehr gut funktionieren. Lamm ist eigentlich das beliebteste Fleisch, das im Nahen Osten gegessen wird, aber sie essen auch Hühnchen.
Gießen Sie die andere Hälfte der Marinade über Ihr Gemüse. Für meine habe ich das Hühnchen mit Zwiebeln, Paprika und Auberginenwürfeln kombiniert. Tomaten wären auch eine gute Wahl. Und wenn Sie diesen Sommer in Zucchini ertrinken, werfen Sie das auf jeden Fall auch auf die Kebabs.
Stecken Sie das gesamte Fleisch und Gemüse auf Metallspieße oder -drähte. Wenn du Holzspieße verwendest, weiche sie 15–20 Minuten in Wasser ein, damit sie nicht auf dem Grill verbrennen.
Grillen Sie sie etwa 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze und wenden Sie sie 2-3 Mal, bis Sie auf jeder Seite schöne Grillspuren bekommen, das Hühnchen durchgegart und das Gemüse zart ist.
Die Tahini-Joghurtsauce (Rezept unten) verrühren und die Kebabs mit einem Schuss Joghurtsauce und einer Prise Kräutern servieren. Ich habe Minze und Koriander verwendet – Koriander, weil ich finde, dass Petersilie nach Gras schmeckt. Wenn du denkst, dass Koriander nach Seife schmeckt, dann verwende Petersilie! Halten Sie auch etwas gedämpften Reis oder Fladenbrot bereit.
Das vollständige Rezept und die Anleitung finden Sie unten. Genießen Sie diese Gewürzmischung!
