Fresh Corn Avocado Salsa
Diese köstliche Maissalsa verwendet gewürfelte Avocado anstelle von Tomaten. Servieren Sie es mit weißen (oder noch besser blauen) Tortillachips. Oder servieren Sie es als Relish zu gegrilltem Hähnchen … oder stapeln Sie es auf ein Käseomelett! Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:10Portionen Vorbereitungszeit:0Std25Minuten Kochzeit:0Std0Minuten Gesamtzeit:0Std25Minuten Zutaten4 Ohren Zuckermais zwei ganze sehr feste Avocados, gewürfelt 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt 1/2 Jalapeno, entkernt und fein gewürfelt 1/2 scharfe Chilischote, entkernt und fein gewürfelt 1 ganzer Limettensaft Viel gehackter Koriander Salz nach Geschmack 1 EL. Essig 1 Teelöffel. Zucker (wahlweise)Dieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Zubereitung Schneiden Sie die Körner vom Mais und vermischen Sie sie mit allen restlichen Zutaten in einer Schüssel. Vor dem Servieren abdecken und kühl stellen. Ich kam gestern Nachmittag in der Lodge vorbei und stellte zu meinem Entsetzen und meiner Aufregung fest, dass unser Freund Dave aus Indiana uns noch mehr frischen Mais hinterließ, als ich ursprünglich dachte. Das bedeutet im Grunde, dass ich frischen Mais aus meinen Ohren habe und dass ich jetzt mehr Mais habe, als ich jemals gedacht hätte, dass es auf diesem Planeten existiert. Und dass es mich bis zum Kommen des Königreichs dauern wird, wann immer das ist.
Und niemand weiß übrigens, wann das ist. Lass dir von niemandem etwas anderes sagen.
Ich hatte viele Wegbeschreibungen, was das Rezept für frischen Mais angeht, aber gestern wurde ich von Mensch und Tier abgelenkt, was mir ungefähr 17 Minuten zum Kochen ließ. Also schnappte ich mir alles, was ich in meinem Kühlschrank finden konnte, und machte eine köstliche Maissalsa – ohne Tomaten und stattdessen mit köstlichen Avocadowürfeln.
Avocado und ich. Wir kennen uns schon ewig.
Ich begann damit, die Körner von drei bis vier Maiskolben abzukratzen. Meine Kinder hatten sie auf magische Weise geschält, als ich nicht hinsah, weil sie gerne nach Schätzen suchen und Mais zu schälen ist das Nächstbeste.
Ich bin kein großer Fan von Schummeln. Es ist langweilig und ich habe die Saiten satt. Also, wenn meine Punks es stattdessen machen wollen, wird mir das für immer gut tun.
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Aussehen! Eine zweiköpfige rote Zwiebel!
Ich habe etwas weniger als die Hälfte davon gewürfelt. Ich finde rohe rote Zwiebeln ein wenig stark, also werde ich nicht so verrückt wie bei einer gelben.
Aber oh, sind rote Zwiebeln nicht hübsch!
Ich hatte mehrere noch nicht reife Avocados im Kühlschrank, was ich brauchte. Sie gaben ein bisschen nach, als ich sie drückte, aber nicht viel.
Avocado längs halbieren…
Dann versuchen Sie Ihr Bestes, um einen großen Esslöffel zwischen das Fleisch und die Haut zu arbeiten.
Dann die Haut abziehen und das schöne, feste Fruchtfleisch (Fleisch?) auf dem Schneidebrett lassen.
Die Hälfte in Scheiben schneiden…
Dann stapelt sie und würfelt sie.
Sie können sehen, dass die Avocados nicht sehr gut funktionieren würden, wenn sie zu reif wären. Sie möchten, dass die Avocadowürfel schön und fest sind … und ihre Form behalten, ohne steinhart und ungenießbar zu sein.
Hast du das alles?
Eine Limette halbieren.
Und drücken Sie etwas Saft über die Avocado, während Sie noch etwas würfeln. Dadurch wird es nicht braun.
Ich bin wirklich verrückt geworden mit der Avocado, weil ich zufällig, lächerlich, pathologisch und urologisch süchtig nach Avocado bin. Ich kann nicht genug bekommen.
Jetzt einfach die drei Zutaten in eine Schüssel geben.
Zur Sicherheit noch etwas Limettensaft dazupressen…
Und etwas Salz einstreuen.
Rühren Sie es um und sehen Sie, ob Ihnen die Proportionen gefallen; Wenn nicht, fügen Sie etwas mehr von der Zutat hinzu, die Ihnen am besten gefällt.
Jetzt ist alles bisher ein wenig milde … also fügen wir einen kleinen Kick hinzu. Ich habe eine Jalapeno halbiert und entkernt, dann in Julienne-Streifen geschnitten.
In feine Würfel schneiden, dann in die Schüssel geben. Probieren Sie ein kleines Stück Jalapeno und messen Sie die Schärfe ab, und fügen Sie nach Belieben etwas mehr hinzu. Und denken Sie daran: Die Samen und Membranen sind das Würzige … also lassen Sie mehr davon drin, wenn Sie mehr Kick brauchen.
Apropos Kick…
Dieser sieht gefährlich aus.
Also schneide ich diese in eine dünnere Julienne.
Je schärfer der Pfeffer, desto feiner möchten Sie ihn würfeln.
Dieser verbrennt meine Atemwege.
Aber ich denke, es bringt etwas willkommene Farbe in die Mischung!
(Wenn du nicht so radikal gehen willst, würde auch fein gewürfelte rote Paprika gut funktionieren. Ich mag das Rot darin sehr.)
Hallo Liebste!
Aber uns fehlt noch etwas.
Koriander!
Schneiden Sie es auf und fügen Sie es hinzu! Und spar nicht; Koriander ist frisch und lecker.
Rühren Sie es um und probieren Sie es. Ich beschloss, ich wollte ein bisschen Essig…
Und ich habe sogar noch etwas Zucker hinzugefügt. Mir ist klar, dass die meisten normalen Leute Essig und Zucker in einer separaten Schüssel mischen würden, aber ich kann mich nicht darum kümmern, ein anderes Gericht zu beschmutzen.
Es ist am besten, dies vor dem Servieren einige Stunden lang zuzudecken und zu kühlen. So können sich die Geschmacksrichtungen besser kennenlernen.
Mit weißen (oder noch besser blauen) Tortillachips servieren. Oder servieren Sie es als Relish zu gegrilltem Hähnchen … oder stapeln Sie es auf ein Käseomelett!
Es ist alles Deins.
