Frische grüne Bohnen

Fresh Green Beans

Knusprige kleine grüne Bohnen in einer Pfanne mit köstlichen Zutaten zubereitet. Absolut, absolut lecker, und ich lüge nicht.

Brechen Sie die Stielenden der grünen Bohnen ab oder schneiden Sie sie in einem großen Bündel mit einem Messer ab, wenn Sie möchten. Sag es Oma nicht.

Speckfett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Knoblauch und Zwiebeln hinzu und kochen Sie eine Minute lang. Fügen Sie dann grüne Bohnen hinzu und kochen Sie eine Minute lang, bis die Bohnen hellgrün werden.

Fügen Sie die Hühnerbrühe, gehackten roten Pfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Die Hitze auf niedrige Stufe stellen und mit einem Deckel abdecken, wobei der Deckel rissig bleibt, damit der Dampf entweichen kann. 20 bis 30 Minuten kochen lassen oder bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Bohnen ziemlich weich, aber noch etwas knusprig sind.

Sie können während des Kochvorgangs mehr Hühnerbrühe hinzufügen, aber haben Sie keine Angst, alles wegkochen zu lassen, damit die Zwiebeln und Paprika karamellisieren können.

Halten Sie einen Holzlöffel bereit, um Ihren gerechten Anteil zu schützen.

PWs Rezept für frische grüne Bohnen zum Ausdrucken

Okay, ich muss etwas von meiner Brust bekommen. YUM. YUM YUM YUM. YUM. *stöhnen* *Ugh* YUM.

Ich bin jetzt zurück. Es tut uns leid. Aber ich musste einfach die Geräusche und Emotionen loslassen, die ich fühlte, als ich diese köstlich einfachen grünen Bohnen zum ersten Mal probierte. Yum. Habe ich das schon gesagt? Ich glaube das habe ich getan.

Es ist grüne Bohnensaison, was bedeutet, dass entweder Ihr Garten vor ihnen platzt oder Ihr lokaler Lebensmittelladen Stapel und Stapel davon hat, die Sie nach Belieben greifen können. Ich liebe frische grüne Bohnen – auch bekannt als Bohnen oder Schnappbohnen – und obwohl sie total vielseitig sind, ist es manchmal schwer zu wissen, was man damit machen soll, außer sie nur in einem Topf mit Wasser zu kochen. Ich liebe es, die knusprigen kleinen Babys in einer Pfanne mit leckeren Zutaten zuzubereiten, damit sie einkochen und sowohl bunt als auch leicht karamellisiert werden. Für mich bringt das die natürliche kulinarische Schönheit einer grünen Bohne viel mehr zur Geltung, als dass sie in einem Haufen Flüssigkeit durchnässt wird.

Mein Homegirl Hyacinth hat diese letzte Woche mit mir gemacht, sodass Sie ihre zierlichen, schönen Hände auf den Fotos sehen werden. Ich möchte, dass ihre Hände meine sind, und ich versuche herauszufinden, wie ich das erreichen kann.

Du brauchst ein paar frische grüne Bohnen. Gehen Sie einfach in den Laden, schnappen Sie sich eine große, verschwitzte Handvoll und stecken Sie sie in eine Tüte. Für dieses Rezept habe ich etwa ein Pfund verwendet.

Wenn Sie bereit sind, sie zu kochen, waschen Sie sie einfach und beginnen Sie, die Enden abzubrechen, und entfernen Sie die zähe Schnur, falls vorhanden.

Ich habe mich immer gefragt – und frage mich immer noch, warum man nicht einfach eine große Handvoll Bohnen nehmen, sie aneinanderreihen und die Enden mit einem scharfen Messer abhacken kann? Warum die Zeit damit verbringen, sie zu schnappen? Ist es nur, sich altmodisch und traditionell zu fühlen? Oder hat es einen praktischen Vorteil, das Ende zu schnappen? Ich denke, es könnte sein, dass man die harte Schnur abreißen kann, wenn man anwesend ist… aber ich würde das Ganze lieber als Verschwörung betrachten, um die Hausfrauen dazu zu bringen, so viel Zeit wie möglich in der Küche zu verbringen. Es ist alles eine Verschwörung, ich weiß es! Als nächstes sollen wir uns ein Ripsband ins Haar binden und eine Ösenschürze tragen. Und bringen unseren Männern seine Pantoffeln, wenn er durch die Tür kommt. Und nenn ihn lieb.

Okay, ich mache das Zeug schon. Aber nur weil ich es will.

Also auf jeden Fall das Ende abbrechen, wenn es sein muss. Hyacinth möchte, dass ich dir sage, dass sie es so macht, weil Oma es getan hat.

Hyacinth ist so ein Anhänger.

Manche Leute brechen beide Enden ab, aber es ist nicht notwendig.

Und das ist es! So mache ich meine frischen grünen Bohnen. Jetzt füttere sie an deine Familie und GENIESSE!

Auf Wiedersehen.

Oh, das mache ich einfach gerne.

Okay, du wirst auch etwas rote Paprika und Zwiebel hacken wollen. Wir haben etwa 1/2 bis 3/4 Tasse rote Paprika und 1 Tasse Zwiebel verwendet.

Beginnen Sie damit, etwa 2 Esslöffel Speckfett in einer Pfanne bei mittlerer bis mittlerer Hitze zu verteilen. Ja, ich sagte Speckfett. Ja, ich sagte Speckfett. Es tut mir leid, aber es schmeckt magisch und es gibt einfach nichts Vergleichbares. Aber wenn Sie es vorziehen, sich von seinem Griff fernzuhalten, verwenden Sie 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter. Die Butter sorgt für eine schöne Farbe und einen schönen Geschmack.

Aber ich denke, Sie sollten Speckfett verwenden. Wenn aus keinem anderen Grund als keiner Ihrer Nachbarn es ist. Es ist wichtig, anders zu sein!

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Als nächstes 2 Knoblauchzehen hacken oder pressen und in die Pfanne geben. Beachten Sie die winzigen Speckstücke, die im Speckfett vorhanden waren. Huch. Ist das überhaupt legal?

Fügen Sie dann die Zwiebel hinzu, rühren Sie um und kochen Sie sie für einen Moment.

Fügen Sie nun die grünen Bohnen hinzu…

1 Tasse Hühnerbrühe…

Und die rote Paprika.

Rühren Sie es um…

Fügen Sie dann 1/2 Teelöffel zu 1 Teelöffel koscherem Salz hinzu. Hyazinthe verwendete 1 Teelöffel und es war viel salzig ... aber das war ein Teil dessen, was es so gut machte. Fügen Sie auch etwas schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken.

JETZT – wichtig: Die Hitze auf niedrige/mittlere niedrige Stufe stellen und mit einem Deckel abdecken, aber DEN DECKEL ZU KNICKEN, damit der Dampf entweicht. 20-30 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist und die Bohnen ziemlich weich sind, aber noch etwas Biss haben. Haben Sie keine Angst, die Hühnerbrühe wegkochen zu lassen, denn die Zwiebeln und Bohnen beginnen zu karamellisieren, was Geschmack-Geschmack-Geschmack bedeutet!

So sahen sie etwa 15 Minuten nach dem Kochen aus. Beachten Sie, dass die Hühnerbrühe vom Tatort geflohen ist.

Und hier ist das fertige Produkt. Absolut, absolut lecker, und ich lüge nicht. Die Bohnen waren definitiv gekocht, aber immer noch leicht knusprig, und die Zwiebeln und der rote Pfeffer waren karamellisiert und wunderschön. Und der Geschmack des Speckfetts war definitiv da.

Hier war eine überraschende Entwicklung: Unsere Kinder – alle sieben der kleinen Punk-Schläger – liebten sie. Sie versammelten sich einer nach dem anderen um den Teller, und bald war es eine Menge Kinderfinger, die einzelne grüne Bohnen packten, als hinge ihr Leben davon ab. Marlboro Man schloss sich sogar dem Schwarm an.

Dann schnappte ich mir einen Holzlöffel und fing an, auf die Fingerknöchel zu klopfen. Hey, sonst hätte ich meinen fairen Anteil nicht bekommen. Diese grünen Bohnen sind gut , Leute! Sie sind wirklich so gut.

Frische grüne Bohnen, One Way

1 Pfund grüne Bohnen
1 Tasse gehackte Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Tasse gehackte rote Paprika
2 Esslöffel Speckfett (kann 1 TL Butter und 1 TL Olivenöl ersetzen)
1 Tasse Hühnerbrühe
1/2 bis 1 Teelöffel koscheres Salz (kann normales Kochsalz ersetzen; verwenden Sie 1/4 bis 1/2 Teelöffel)
Gemahlener schwarzer Pfeffer

Brechen Sie die Stielenden der grünen Bohnen ab oder schneiden Sie sie in einem großen Bündel mit einem Messer ab, wenn Sie möchten. Sag es Oma nicht. Speckfett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Knoblauch und Zwiebeln hinzu und kochen Sie eine Minute lang. Fügen Sie dann grüne Bohnen hinzu und kochen Sie eine Minute lang, bis die Bohnen hellgrün werden. Fügen Sie die Hühnerbrühe, gehackten roten Pfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Die Hitze auf niedrige Stufe stellen und mit einem Deckel abdecken, wobei der Deckel rissig bleibt, damit der Dampf entweichen kann. 20 bis 30 Minuten kochen lassen oder bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Bohnen ziemlich weich, aber noch etwas knusprig sind. Sie können während des Kochvorgangs mehr Hühnerbrühe hinzufügen, aber haben Sie keine Angst, alles wegkochen zu lassen, damit die Zwiebeln und Paprika karamellisieren können.

Halten Sie einen Holzlöffel bereit, um Ihren gerechten Anteil zu schützen.

Liebe,
Pionierfrau