Ingwer-Fleischbällchen mit Sesam-Brokkoli

Ginger Meatballs With Sesame Broccoli

Diese Frikadellen eignen sich auch hervorragend als Vorspeise – servieren Sie sie einfach auf Zahnstochern!

1. Backofen auf 425 °C vorheizen. Rindfleisch, Ei, Zwiebel, Panko, 1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, die roten Paprikaflocken und die Hälfte des Ingwers in eine große Schüssel geben und mit den Händen vermischen. Rollen Sie in 1-Zoll-Kugeln und legen Sie sie auf ein umrandetes Backblech; kühlen, während Sie den Brokkoli machen.
2. Den Brokkoli mit 1 EL Rapsöl, den Sesamsamen und den restlichen ½ Teelöffel Salz und Pfeffer auf einem separaten Backblech. 10 bis 15 Minuten rösten, einmal wenden, bis sie weich sind und zu verkohlen beginnen. Mit Sesamöl beträufeln.
3. Rinderbrühe, Hoisinsauce, Essig, Sojasauce und Maisstärke in einer Schüssel verquirlen.
4. Die Fleischbällchen in einer großen Schüssel im Mehl wenden. Erhitzen Sie die restlichen ¼ Tasse Rapsöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Fleischbällchen portionsweise zugeben und 2 bis 3 Minuten braten, wenden, bis sie gebräunt sind. Auf einen Teller übertragen.
5. Gießen Sie das überschüssige Öl aus der Pfanne und erhitzen Sie es wieder auf mittlerer bis hoher Hitze. Paprika, Frühlingszwiebeln und restlichen Ingwer hinzufügen und 1 Minute umrühren.
6. Die Brühemischung und die Fleischbällchen in die Pfanne geben und umrühren. Unter Rühren kochen, bis die Sauce eingedickt ist und die Fleischbällchen durchgegart sind, ca. 3 Minuten. Fügen Sie nach Geschmack weitere rote Paprikaflocken hinzu. Die Fleischbällchen-Mischung und den Brokkoli über Reis servieren und mit dem Frühlingszwiebelgrün belegen.