Gingerbread Layer Cake
Ein Gewürzkuchen mit Schichten von cremigem Zuckerguss. Perfekt für einen Wintergeburtstag oder eine Weihnachtsfeier! Von Erica Kastner von Buttered Side Up. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:fünfzehnPortionen Vorbereitungszeit:0StdzwanzigMinuten Kochzeit:0Std30Minuten Gesamtzeit:0StdfünfzigMinuten ZutatenFÜR DEN KUCHEN: 3 c. Allzweckmehl 2 TL. Gemahlener Ingwer 2 TL. Zimt 1/2 TL. Gewürznelken 1/4 TL. Muskatnuss 1 1/2 TL. Salz 1 Teelöffel. Backpulver 1 Teelöffel. Backsoda 1 C. Butter, weich 1 C. Verpackter Bio-Brauner Zucker zwei Große Eier 1 C. Bio, ungeschwefelte Melasse 2 TL. Frisch geriebener Ingwer 1 1/4 c. Vollmilch FÜR DAS FROSTING: 12 Unzen. Gewicht Frischkäse, weich 3/4 c. Butter, weich 3/4 c. Puderzucker und mehr zum Bestäuben 1/4 c. Ahornsirup 1/4 TL. Plus 1/8 Teelöffel reiner Vanilleextrakt 2 TL. Zimt oder mehr nach GeschmackDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anleitung Für den Kuchen: Backofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen. Fetten Sie drei 6-Zoll-Kuchenformen ein, legen Sie sie mit Pergamentpapier und Mehl aus.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, gemahlenen Ingwer, Zimt, Nelken, Muskatnuss, Salz, Backpulver und Backpulver vermischen.
In der Schüssel eines Standmixers Butter und braunen Zucker auf mittlerer Stufe leicht und flaumig schlagen, etwa 5 Minuten. Fügen Sie Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut. Fügen Sie langsam Melasse hinzu, gefolgt von Ingwer. Schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Kratzen Sie die Seiten der Mixerschüssel ab. Wechseln Sie zwischen trockenen Zutaten und Milch, fügen Sie die Mehlmischung in 3 Zugaben hinzu und kratzen Sie zwischen den Zugaben die Seiten der Schüssel ab. Mischen Sie nur bis kombiniert.
Kratzen Sie den Teig in die vorbereiteten Pfannen und verteilen Sie ihn gleichmäßig zwischen den Pfannen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher fast sauber herauskommt (mit ein paar feuchten Krümeln), ca. 25–35 Minuten. Beginnen Sie nach 25 Minuten mit der Überprüfung.
Aus dem Ofen nehmen und in Pfannen auf einem Kuchengitter 15 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf dem Rost umdrehen. Legen Sie die Kuchen für etwa 15 Minuten in den Gefrierschrank, bevor Sie sie halbieren und glasieren.
Für das Frosting:
Frischkäse und Butter mit einem Handrührgerät glatt rühren. Puderzucker darüber sieben und glatt rühren. Ahornsirup, Vanille und Zimt hinzufügen und schlagen. Abschmecken und nach Belieben mehr Zimt hinzufügen.
Montieren:
Legen Sie eine Runde (1/6 des Kuchens) Kuchen auf Ihren Tortenständer oder Servierteller. Eine Schicht Frosting darüber verteilen. Mit den restlichen Kuchenschichten wiederholen. Eine Schicht Frischkäse-Frosting auf dem Kuchen verteilen.
Süß und würzig, reich und ein bisschen würzig. Ich liebe die Aromen von Lebkuchen.
Aber es war nicht immer so.
Als ich aufwuchs, habe ich viele meiner kulinarischen Hinweise von meinem Vater übernommen. Wenn er den Geschmack eines Gerichts nicht mochte, dachte ich, es muss schlecht sein. Und er hasste die Gewürze in Lebkuchen, besonders Muskatnuss. Also habe ich mich viele Jahre davon ferngehalten.
Dann habe ich die Familie meines Mannes kennengelernt. Sie liebten Gewürzkuchen, Lebkuchen und Lebkuchen. Also beschloss ich, ihm eine Chance zu geben. Als ich es tatsächlich selbst probierte, stellte ich fest, dass ich die Aromen wirklich genossen habe.
Dieser Kuchen ist ein schönes Dessert für eine Weihnachtsfeier. Es ist definitiv ein Showstopper. Und so festlich!
Hier ein kurzer Tipp zum Zusammenbauen: Um gleichmäßige Tortenschichten zu erhalten, stecken Sie Zahnstocher zur Hälfte an den Seiten und rund um den Kuchen ein. Dies schafft eine Führung für Ihr Messer, wenn Sie den Kuchen in zwei Hälften schneiden.
Wenn Sie einen schönen, sauberen Tortenständer für die Präsentation mögen, legen Sie Pergamentpapierstreifen unter die erste Tortenschicht. Auf diese Weise können Sie sie vorsichtig herausziehen, wenn Sie mit dem Zuckerguss fertig sind.
Und wenn Sie es noch nicht getan haben, kaufen Sie einen Offset-Spachtel! So macht das Bestreichen von Kuchen so viel Spaß.
Ein Bestäuben von Puderzucker auf der Außenseite dieses Kuchens lässt ihn besonders festlich aussehen. Ich mag auch, wie der Puderzucker auf die Kuchenplatte gefallen ist – es sieht aus wie Schnee!
Anmerkungen:
1. Dieses Rezept ergibt genug Zuckerguss für einen nackten Kuchen, wie hier gezeigt. Wenn Sie mehr Zuckerguss auf Ihrem Kuchen bevorzugen (oder wenn Naked Cakes nicht Ihr Ding sind), sollten Sie etwa 1 1/2 bis 2 Mal so viel Zuckerguss herstellen.
2. Mein Mann fand die Aromen dieses Kuchens ziemlich stark. Ich habe es geliebt, aber wenn Sie einen milderen Lebkuchen bevorzugen, verringern Sie die Menge an Ingwer und verwenden Sie mildere Melasse (kein Schwarzband).
Haben Sie sich jemals entschieden, dass Sie ein Lebensmittel oder eine Geschmacksrichtung nicht mögen, nur weil es jemand anderem nicht geschmeckt hat?
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