Guter alter mexikanischer Reis

Good Ol Basic Mexican Rice

Ich serviere diesen Reis mit meinen White Chicken Enchiladas und sie sind wirklich die perfekte Ergänzung. Es ist ein sehr einfaches mexikanisches Reisrezept, und Sie können es mit allen Zutaten oder Gewürzen anpassen, die Sie glücklich machen – gewürfelte Jalapenos, gehackte schwarze Oliven, Cotija-Käse, Kurkuma … alles ist möglich!

Nummer 404 Bedeutung

Lass es uns schaffen, Baby!

Und das meine ich im die meisten respektable Weise.

Beginnen Sie mit einer halben großen Zwiebel (oder einer ganzen mittelgroßen Zwiebel ... aber Sie brauchten mich wahrscheinlich nicht, um Sie durch diese Logik zu führen.) Würfeln Sie es.

Einige Knoblauchzehen schälen. Ich habe vier verwendet.

Und zerkleinere es!

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann etwas Raps- (oder Olivenöl) hineinträufeln.

Die Zwiebeln dazugeben…

Dann kochen Sie sie für ein paar Minuten.

Messen Sie 2 Tassen weißen Langkornreis ab.

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Reis ist mir ein Rätsel.

Mir ist klar, dass das eine sehr undurchsichtige Aussage ist. Aber ich bin fasziniert. Reisfelder. Ich denke die ganze Zeit an sie. Ihre Form. Ihre Herkunft. Ihr Zweck.

Rolltreppen auch. Manchmal bin ich besessen von ihnen, als gäbe es kein Morgen.

Mutter? Sind Sie das? Roter Hund 1 bis Roter Hund 4! Brauche sofort Deckung! Mrs. Barnes, kann ich auf die Toilette gehen?

Es tut uns leid.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und gießen Sie dann den Reis in die Pfanne.

Fügen Sie den Knoblauch hinzu.

Rühre nun die Mischung um und lasse den Reis leicht goldbraun werden. Rühren Sie ständig um – und achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt!

Als nächstes öffnen Sie eine Dose Rotel. Wenn Sie nicht wissen, was Rotel ist, waren Sie noch nie in Oklahoma oder Texas und haben so gut wie nicht gelebt.

(Rotel besteht aus gewürfelten Tomaten und grünen Chilis aus der Dose und hat meine Speisekammer noch nie bewohnt.)

(Entschuldigung für das doppelte Negativ.)

Ich lasse das Rotel für dieses Gericht ab, weil die Flüssigkeit in einer Rotel-Dose etwas scharf ist und meine Punks manchmal etwas ins Schwitzen kommen, wenn ich die Rotel-Flüssigkeit in bestimmte Gerichte gebe.

Aber wenn Sie mit der Hitze umgehen können, lassen Sie die Flüssigkeit einfach drin.

Als nächstes eine Dose ganze Tomaten aufschlagen. Sie können gewürfelte Tomaten verwenden, wenn Sie möchten, aber ich mag hier und da die großen Stücke.

Das abgetropfte Rotel unterrühren…

Symbolik von 444

Dann die ganzen Tomaten hineingießen…

Dann 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe einfüllen.

Nun diese Mischung verrühren…

Und fügen Sie etwas koscheres Salz und einen guten Teelöffel Kreuzkümmel hinzu – mehr, wenn Sie Kreuzkümmel-Geschmack lieben!

Sie können auch Cayennepfeffer, Chilipulver, Kurkuma, Oregano … alle Gewürze hinzufügen, die Sie glücklich machen!

Bringen Sie die Mischung zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.

Decken Sie die Pfanne fest ab und kochen Sie sie 10 bis 15 Minuten lang oder bis der Reis weich ist. Wenn das Gericht zu stark austrocknet, fügen Sie nach Bedarf mehr Brühe hinzu. Der Reis sollte nicht zu klebrig sein.

Auf geht's! Guter alter mexikanischer Reis, der nur darum bettelt, mit Bohnenmus und weißen Hühnchen-Enchiladas serviert zu werden. Hinweis: Eine Prise Kurkuma unter Rühren verleiht dem Reis eine schöne goldene Farbe. Versuch es!

Probieren Sie jetzt unbedingt den Reis – stellen Sie sicher, dass die Gewürze richtig sind. Bei Bedarf Salz und/oder mehr Kreuzkümmel hinzufügen.

Zum Schluss noch einen Bund Koriander hacken.

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Und wirf es über die Spitze!

Es fällt mir sehr schwer, zu viel Koriander zu verwenden.

So einfach ist das.

Genießen! Und machen Sie alles zu Ihrem – fügen Sie hinzu, was Sie glücklich macht.

Darum geht es schließlich beim Kochen.

Hier ist das ausdruckbare: