Graßhüpferkuchen

Grasshopper Pie

Ich liebe Desserts mit Creme de Menthe. Ich bin mir immer noch nicht sicher, was meine Mutter dachte, aber ich aß seit meinem sechsten Lebensjahr regelmäßig Creme de Menthe-Parfaits (im Grunde genommen Schichten Vanilleeis mit Creme de Menthe, die zwischen die Schichten geträufelt wurden).

*Schluckauf* Ich frage mich, ob das mit mir nicht stimmt?

*Schluckauf*

Wie auch immer, gestern hatte ich Lust auf etwas Minziges, Frisches und Kaltes. Ich war frisch aus Vanilleeis, also beschloss ich, einen Grasshopper Pie zuzubereiten, ca. … nun, ich kann nicht genau sagen, aus welcher Ära Grasshopper Pies ursprünglich stammen. Also gehe ich einfach auf die Straße und ordne es den Siebzigern zu. Es ist das Jahrzehnt, das für die meisten meiner Lieblingsspeisen verantwortlich ist.

Danke, Betty Daley, für die Rezepte, die du zu der alten Rezeptbox meiner Mutter beigetragen hast, die sich schließlich in ein großes und sperriges Rezept verwandelt hat Bindemittel , die meine Mutter einst glücklicherweise bei mir zu Hause zurückließ und die ich aus Versehen kopfüber schüttelte, als ich sie ihr später zurückgab, in der Hoffnung, dass einige der kleinen Juwelen herausfallen würden.

Und sie taten es. Und ich habe sie behalten. Und es tut mir nicht leid.

Hey, Mama: Wenn du jemals ein Rezept für Grasshopper Pie brauchst, weißt du, wen du anrufen musst!

Betty Daley ist übrigens auch für den Sour Cream Noodle Bake verantwortlich, der so bullig und käsig und lecker ist, ich weiß nicht, wie ich ihn beschreiben soll.

Nun, ich glaube, ich habe es gerade beschrieben. Es ist fleischig und käsig und lecker.

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Jedenfalls werde ich es irgendwann für dich machen.

Und ich höre jetzt auf zu reden.

Machen wir den Grasshopper Pie, okay?

Okay.

Schnappen Sie sich zunächst ein paar Oreos.

Das Rezept von Betty Daley sagt Hydrox-Kekse, was ich einfach bezaubernd finde.

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Werfen Sie ein paar Kekse in die Küchenmaschine (oder einen großen Ziploc, wenn Sie sie nur selbst zerkleinern möchten).

Fügen Sie etwas geschmolzene Butter hinzu…

Dann verarbeiten Sie sie, bis sie vollständig kombiniert sind.

Gießen Sie sie in eine Kuchenform …

Und drücken Sie sie in den Boden der Pfanne und an den Seiten hoch. Stellen Sie die Kuchenform beiseite, und für alles, was gut und richtig ist, greifen Sie nicht nach einem Löffel und schöpfen Sie ein großes Stück Kruste aus der Pfanne, essen Sie es und versuchen Sie dann, das Loch zu flicken.

Funktioniert nie so gut wie man denkt.

Das Rezept verlangt 24 große Marshmallows, aber diesmal habe ich mich entschieden, nur das Flaumzeug zu verwenden.

Ich verrate dir etwas, was ich nicht weiß: Wie viele Marshmallows entsprechen wie viel Marshmallow-Creme.

Also habe ich den ganzen Dang-Krug verwendet.

In einen Topf werfen…

Mit einigen halben und halben.

Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie gerade geschmolzen ist. Dann die Heizung ausschalten…

Eine Schüssel mit Eis auffüllen…

Und stellen Sie den Topf direkt in das Eis. Rühren Sie es ein wenig um, um den Abkühlvorgang zu beschleunigen.

Als nächstes schnappen Sie sich diese von Ihrem Nachttisch.

Nummer 125

Fügen Sie zwei Esslöffel Crème de Cacao hinzu…

Und zwei (oder drei, wenn Sie es minzig mögen) Esslöffel Crème de Menthe. Umrühren, um zu kombinieren.

Da meine Creme de Menthe jetzt nicht so schockierend grün gefärbt war, wie es die Creme de Menthe meiner Mutter früher war, beschloss ich, ein bisschen Farbe hinzuzufügen.

Ich habe nur einen Tropfen hinzugefügt…

Was sich als extrem subtil herausstellte.

Wenn Sie mehr aus einem grünen Statement machen möchten (St. Patrick’s Day, irgendjemand?), fügen Sie einfach etwas mehr Farbe hinzu.

Lassen Sie es dann stehen und abkühlen, während Sie etwas frische Sahne aufschlagen.

Gießen Sie eine Tasse Sahne in die Schüssel eines elektrischen Mixers…

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Dann auf höchster Stufe schlagen, bis die Sahne steif ist.

Stellen Sie sicher, dass die Marshmallow-Mischung schön kalt ist, und gießen Sie sie dann in die Schlagsahne…

Und falten Sie es vorsichtig zusammen.

Auf den Fotos sieht man kaum den Unterschied zwischen Grün und Weiß…aber es war wirklich ein schöner, heller Mintton.

Die Füllung in die Kruste gießen…

Getan! Beachten Sie, dass diese Füllung wirklich eine Standard-Kuchenform ausfüllt; Sie haben ungefähr eine halbe Tasse übrig, die Sie einfach mit einem Strohhalm trinken können, während Sie darauf warten, dass der Kuchen einfriert.

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Zum Schluss noch ein paar Keksbrösel darüberstreuen. Lässt den Kuchen purty aussehen.

Sie sollten dies für mindestens ein paar Stunden einfrieren. Legen Sie es direkt in den Gefrierschrank, unbedeckt, bis die Oberfläche wirklich fest wird. Dann können Sie es mit Plastikfolie abdecken, ohne die schöne Oberfläche zu stören, und dann wieder in den Gefrierschrank stecken, bis es vollständig fest ist.

Nehmen Sie es etwa zehn Minuten vor dem Anschneiden aus dem Gefrierschrank. Der Kuchen ist schön und reichhaltig, daher reichen kleinere Stücke normalerweise aus. Und wenn Sie es etwas schicker machen möchten, werfen Sie ein paar Schokoladenlocken (oder einfach nur gehobelte Schokolade) darüber. Die Textur ist schön: glatt und fest und leicht.

Genießen!